სალათის რეცეპტი ქლიავი, ქათამი და ნიგოზი ხშირად გვხვდება წიგნების წიგნებში, რომლებსაც სინაზეს უწოდებენ. ეს კერძი რამდენიმე გზით არის მომზადებული, მაგრამ ის ყოველთვის შეესაბამება მის სახელს. ინგრედიენტების არაჩვეულებრივი კომბინაცია ხდის მას გემრიელს და კმაყოფილებას. კომპონენტების მინიმალური ჩანაცვლებაც კი რადიკალურად ცვლის სალათის გემოს. მაგალითად, ქათამი შეიძლება გამოყენებულ იქნას არა მხოლოდ მოხარშული, არამედ შემწვარი, ჩაშუშული ან შებოლილი.
"სინაზის" სალათის ტრადიციული რეცეპტი
სალათის მოსამზადებლად ქათმის ხორცით და ქლიავივით დაგჭირდებათ ინგრედიენტების მნიშვნელოვანი ნაკრები - 2 ახალი კიტრი, 400 გრ ქათმის ფილე, 100 გრ ქლიავი, 4 კვერცხი, მარილი, ახალი მწვანილი, მაიონეზი და ნიგოზი.
ქათამი მოხარშეთ მსუბუქად დამარილებულ წყალში. დაჭრილი ფილე პატარა კუბიკებად ან ზოლებად. ცალკე გახეხეთ კვერცხის გულები და ცილები. უმჯობესია კიტრი წვრილ ზოლებად დავჭრათ.
შეგიძლიათ უჩვეულო არომატს დაამატოთ სალათი გამდნარი ყველის დახმარებით. საჭმელი ჯერ გაყინეთ და შემდეგ გახეხეთ უხეშ სახეხზე. გამოიყენეთ კომპონენტი კერძის ერთ-ერთი ფენის დასადგენად.
დაასველეთ ქლიავი ცხელ წყალში 20-30 წუთის განმავლობაში. თუ ჩირი დიდია, მაშინ ისინი დაჭრილი უნდა იყოს ჩალის სახით. მცირე ხილი შეიძლება დარჩეს ხელუხლებელი. დაჭერით ნიგოზი, როგორც გსურთ. მათი დაჭრა შესაძლებელია დანით ან დაფქვით ბლენდერში.
ყურადღება მიაქციეთ იმ ფაქტს, რომ "სინაზის" სალათი მზადდება ქერცლიანი ფორმით. პირველ ფენაში ჩადეთ ქათამი და მსუბუქად მოაყარეთ მაიონეზი. შემდეგ, ფრთხილად მოათავსეთ ქლიავი და გაიმეორეთ მაიონეზის თხელი ფენა. დარჩენილ საკვებს ეტაპობრივად დაალაგეთ, არ დაგავიწყდეთ მაიონეზის ფენებით მონაცვლეობა - კვერცხის ცილა ნიგვზით, კიტრით, კვერცხის ცილით და დაჭრილი ახალი მწვანილებით.
მაგიდაზე, ქლიავის და ქათმის სალათი შეგიძლიათ მიირთვათ ერთ კონტეინერში, ან ცალკეული პორციების წინასწარ მომზადება შესაძლებელია პატარა ღრმა თეფშებში ან ფართო ჭიქებში. კერძის ზედა ფენა შეგიძლიათ შეავსოთ წვრილად გახეხილი ყველით.
სალათი შეგიძლიათ მოაწყოთ ქათმით და ქლიავით არა მხოლოდ ფაფისებრი ფორმით. შეგიძლიათ შეურიოთ ყველა ინგრედიენტი, და დააფინოთ მას ახალი მწვანილი და გახეხილი ყველი.
კულინარიული ხრიკები
ტრადიციული "სინაზის" სალათის რეცეპტის საფუძველზე, შეგიძლიათ მოამზადოთ კერძი თითქმის იგივე ინგრედიენტებით, მაგრამ სულ სხვა გემოთი. თქვენ მხოლოდ რამდენიმე ჩანაცვლება გჭირდებათ. მოხარშული ქათმის ნაცვლად, სცადეთ შებოლილი ქათამი, შეცვალეთ ახალი კიტრი დამარილებული ან მსუბუქად დამარილებული ვარიანტებით. ამ ექსპერიმენტის შედეგად, სალათი ქათმით, ქლიავითა და ნიგვზით გაახარებთ უფრო მდიდარი გემოთი.
ზოგიერთი რესტორნისა და კაფეის მენიუში ხშირად ნახავთ კერძს, რომელშიც შედის ინგრედიენტების სტანდარტული ნაკრები "სინაზის" სალათისთვის, მაგრამ ახალი ვაშლის დამატებით. ეს ვარიანტი ყველას არ მოეწონება, მაგრამ გურმანები მას ნამდვილად დააფასებენ.
გთხოვთ გაითვალისწინოთ, რომ შეგიძლიათ სალათი ქათმით, ქლიავით და ნიგოზით გაატაროთ არა მხოლოდ მაიონეზით, არამედ არაჟანითაც. სურვილისამებრ გამოიყენეთ ბუნებრივი იოგურტი.
იმისათვის, რომ სალათი უფრო ქონდარი გახდეს, შეგიძლიათ დაამატოთ მცირე რაოდენობით დანაყილი ნიორი. თუ არ გსურთ მისი ნაწილაკები სხვა პროდუქტებს შორის გვხვდებოდეს, მაგრამ გიყვართ მისი არომატი და გემო, გამოიყენეთ ხრიკი. დაჭერით ნიორი ბლენდერში და შეურიეთ მაიონეზს. თუ ცხარე კერძები გიყვართ, მაშინ შავი წიწაკა კერძის ნათელი ინგრედიენტი იქნება.
