ღუმელში კარტოფილს საქონლის ხორცი აქვს განსაკუთრებული გემო და არომატი. ახალბედა დიასახლისსაც კი შეუძლია გაუმკლავდეს ამ მარტივი კერძის მომზადებას. შეგიძლიათ მოამზადოთ ქვაბში ან დანაწილებულ ქვაბებში.
Ეს აუცილებელია
-
- ძროხის რბილობი 500 გრ;
- ghee 3 სტადიის კოვზები;
- კარტოფილი 600 გრ;
- სტაფილო 2 ცალი;
- ხახვი 2 ცალი;
- Დაფნის ფოთოლი;
- ოხრახუში;
- წიწაკა
- მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შეარჩიეთ ხორცი მოსამზადებლად. ეს უნდა იყოს ახალი, ვენების მინიმალური რაოდენობით. როდესაც თითს დააჭერთ ახალი საქონლის ხორცი, შედეგად დეპრესია სწრაფად ქრება. ამ კერძის მოსამზადებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ გაყინული საქონლის ხორციც. ამ შემთხვევაში, მომზადებამდე ხორცი ჩამოიბანეთ ცივი წყლით და 2-3 საათით ჩადეთ დახურულ ჭურჭელში, რომ გალღოს.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ხორცი. წყლის ამოწურვის შემდეგ კუბიკებად დაჭერით დაახლოებით 3 სმ მხარეს, წიწაკა და მარილი.
ნაბიჯი 3
განათავსეთ კარაქი კარგად გახურებულ ტაფაში. როცა ცხელა, დაუმატეთ საქონლის ხორცი. შეწვით საშუალო ცეცხლზე 5-7 წუთის განმავლობაში მუდმივი მორევით.
ნაბიჯი 4
კანი კარტოფილი, სტაფილო და ხახვი. დავჭრათ კარტოფილი კუბიკებად ან სოლით; სტაფილო - ზოლებად, ან გახეხეთ უხეშ სახეხზე; ხახვი - ნახევარ რგოლებში. ამ კერძს შეგიძლიათ დაამატოთ ყვავილოვანი კომბოსტო, ყაბაყი, მწვანე ლობიო. ამ შემთხვევაში კარტოფილის რაოდენობა უნდა შემცირდეს.
ნაბიჯი 5
გაახურეთ ღუმელი 180-200 ° C ტემპერატურაზე. მოათავსეთ მომზადებული ხორცი და ბოსტნეული პორციურ ჭურჭელში. თუ უფრო ცხიმიანი საკვები მოგწონთ, ქვაბების ფსკერზე მოათავსეთ თხლად დაჭრილი ბეკონი, სანამ ხორცი ჭურჭელში მოათავსებთ. გადააფარეთ ბულიონი ან წყალი. დაამატეთ შავი წიწაკის მარცვლები, დაფნის ფოთლები. განათავსეთ სახურავები ჭურჭელზე. განათავსეთ ღუმელში.
ნაბიჯი 6
თუ გსურთ დაამატოთ ტომატის პასტა ან პომიდორი, დაამატეთ კარტოფილის დასრულების შემდეგ. ტომატის პასტა გახეხეთ ცოტა წყალში ან ბულიონში.
ნაბიჯი 7
საათნახევრის შემდეგ, კარტოფილი საქონლის ხორცით მზად იქნება. სუფრასთან მიტანისას თითოეულ ჯამში დაამატეთ დაჭრილი ოხრახუში.
