შეგიძლიათ თევზი აცხოთ მიკროტალღურ ღუმელში მხოლოდ რამდენიმე წუთში. ამავე დროს, აღმოჩნდება წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი. უბრალო გვერდითი კერძითაც კი, ასეთი კერძის მიღება შესაძლებელია სადღესასწაულო სუფრაზე.
Ეს აუცილებელია
-
- 1 კგ თევზი;
- 5 ს.კ. კოვზი ფქვილი;
- 3 ს.კ. კოვზები მცენარეული ზეთი;
- ნახევარი ლიმონი;
- 2 კვერცხი;
- მარილი
- ოხრახუში
- დაფქული შავი პილპილი
- თევზის გემოვნების სანელებლები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კანი, ჩამოიბანეთ და მშრალი თევზი, როგორიცაა სკუმბრია, ცისფერი ქათამი, ტუნა ან წითელი თევზი. სურვილის შემთხვევაში შეიძლება დაიყოს ფილები. შეურიეთ ფქვილი და მარილი თასში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის ზეთი), ნახევარი ჭიქა თბილი წყალი, გატეხეთ კვერცხები. აურიეთ ცომი კოვზით და შედგით მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დაჭრილი თევზი დავჭრათ 5-7 სმ ნაჭრებად. ორივე მხრიდან მსუბუქად მოვაყაროთ მარილი. მოაყარეთ შავი პილპილი, სანელებლები და დაჭრილი ოხრახუში. გაწურეთ ლიმონის წვენით. ჩაყარეთ თითოეული ცალი თევზის ფილე ცომში. განათავსეთ თევზი არაღრმა ჭურჭელში ისე, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხოთ. ზემოდან მოაყარეთ მცირე რაოდენობით უსუნო მცენარეული ზეთი.
ნაბიჯი 3
დაფარეთ ჭურჭელი პატარა, თხელი ფირფიტით, დატოვეთ მცირე ხარვეზები კიდეების გარშემო, რათა თავიდან აიცილოთ მიკროტალღური ღუმელის ღრუს ლაქა. განათავსეთ მზა თევზი მიკროტალღურ ღუმელში 4 წუთის განმავლობაში მაქსიმალური სიმძლავრით. დროის გასვლის შემდეგ, ამოიღეთ ჭურჭელი ღუმელიდან და ამოიღეთ ზედა ფირფიტის სახურავი. გამოიყენეთ ჩანგალი, რომ თითოეული ნაჭერი გადაწვა მის მეორე მხარეს. კოვზით წვნიანი წვნიან თევზს. ისევ დაფარეთ იგივე ფირფიტით და მიკროტალღური ღუმელი 4-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
შეამოწმეთ თევზი მზადყოფნისთვის - წითელი თევზისთვის ხორცი უნდა იყოს თეთრი ან ვარდისფერი. თუ მოგეჩვენებათ, რომ ნაჭრები არ არის გამომცხვარი, შემდეგ ჩაიცვით სითბოს კიდევ ერთი წუთი. ოღონდ თევზი არ გამოაფინოთ ღუმელში, შეიძლება გაშრეს. ამის თავიდან ასაცილებლად, ჭიქა წყალი მოათავსეთ მიკროტალღურ ღუმელში, თეფშთან ერთად. ერთდროულად არ დაამატოთ ბევრი თევზის ნაჭერი გამოცხობისთვის, წინააღმდეგ შემთხვევაში ისინი არათანაბრად გამოაცხობენ და ზოგან სველი იქნება. კერძი ძალიან სწრაფად იხარშება, ამიტომ უმჯობესია მზა თევზი გაყოთ 2-3-ჯერ.
ნაბიჯი 5
კარტოფილი შეწვით ან მოხარშეთ ცალკე და მოათავსეთ თასში, სადაც თევზი აცხვეს. იგი გაჯერებული იქნება არომატული თევზის წვენით. კარტოფილის ნაცვლად, შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშული ბრინჯი ან მაკარონი გვერდითი კერძისთვის.
