მზისგან გამხმარი პომიდორი საოცრად გემრიელი და ჯანსაღი კერძია, რომელიც რუსი მზარეულების მიერ იტალიელებისგან არის ნასესხები. გაშრობა საშუალებას გაძლევთ დაამუშავოთ პომიდვრის დიდი მოსავალი და მოაწყოთ ბოსტნეული ზამთრისთვის, ხოლო ისინი დიდ ადგილს არ დაიკავებენ. თანამედროვე ბინების მფლობელები დაინტერესებულნი არიან თუ როგორ უნდა გაშრეს პომიდორი ღუმელში, რადგან მათთვის ეს მოსავლის ყველაზე ხელმისაწვდომი გზაა.
საინტერესო ფაქტები მზეზე გამხმარი პომიდვრის შესახებ
- გამხმარი პომიდორი, ისევე როგორც ახალი ბოსტნეული, მდიდარია C ვიტამინით და მინერალებით. პროდუქტის მხოლოდ 100 გრ შეიცავს რკინის დღიური ღირებულების 27%, ბოჭკოს 28% და კალიუმს 39%.
- ექსპერტების შეფასებით, 50 გრ მზეზე გამხმარი პომიდორი და 100 გრ მოხარშული ან ახალი პომიდორი შეიცავს იგივე რაოდენობის საკვებ ნივთიერებებს.
- ჰიპერტონიული პაციენტებისთვის გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების გართულებების პროფილაქტიკის მიზნით, ექიმები გვირჩევენ მზისგან გამხმარი პომიდვრის რეგულარულ გამოყენებას. ნაჩვენებია, რომ ისინი ამცირებენ ქოლესტერინის დონეს და არტერიულ წნევას.
- მწიფე პომიდორი შეიცავს ანტიოქსიდანტს ლიკოპენს, რომელიც ადამიანის უჯრედებს კიბოსგან იცავს. საინტერესოა, რომ პომიდვრის სითბოს დამუშავების დროს, გაშრობის ჩათვლით, ამ ნივთიერების დონე არა მხოლოდ არ ეცემა, არამედ იზრდება - 15 წუთის განმავლობაში სითბოს დამუშავების შემდეგ - 1,5-ჯერ!
- გამხმარი პომიდორი შეიძლება მივირთვათ, როგორც ინგრედიენტი სენდვიჩებში, დავამატოთ სხვადასხვა კერძები: სოუსები, სალათები, პასტები, მიირთვით ხორცით, თევზით, ბოსტნეულით.
პირველი პრეპარატები
პომიდვრის თერმული დამუშავების დაწყებამდე ყურადღებით შეარჩიეთ ნედლეული.
მზისგან გამხმარი პომიდვრის ეს რეცეპტი განკუთვნილია 5 კგ ნედლეულისთვის. გარეცხეთ პომიდორი გამდინარე წყალში და გაშრეს. შემდეგ ბოსტნეული შუაზე გაჭერით. ჩაის კოვზით ამოიღეთ თესლი და წვენი, დატოვეთ მხოლოდ კანის ყველაზე მკვრივი ხორცი. შეგიძლიათ პომიდორი გაშრეს!
განათავსეთ ბოსტნეულის მომზადებული ნაჭრები სუფთა ქსოვილზე, რომელსაც ზემოდან კანი აქვს და გააჩერეთ 30 წუთი ისე, რომ დარჩენილი წვენი გადმოიღვაროს. გამოაცხვეთ საცხობი ფურცელი საცხობ ქაღალდთან ერთად და გაანაწილეთ პომიდორი, ახლა კი რბილობი ზემოდან, თეფშებივით.
თითოეულ ბოსტნეულის ნაჭერს წაუსვით ცოტაოდენი ზეითუნის ზეთი ან მზესუმზირის ზეთი. 5 კგ ნედლეულისთვის მიიღებთ არაუმეტეს სამ სუფრის კოვზს. აურიეთ სუფრის კოვზი მარილი ცოტათი ახლად დაფქული შავი პილპილით, გემოვნებით სუნელით და მოაყარეთ პომიდორს ნარევით. განათავსეთ საცხობი ფურცელი ღუმელში.
მნიშვნელოვანია: ღუმელში პომიდვრის გასაშრობად მას უნდა ჰქონდეს ტემპერატურის კონტროლი და ჰაერის ცირკულაცია! საცხობი ფურცელი შეინახეთ არაუმეტეს 40-80 ° C ტემპერატურაზე. თუ ღუმელი არ არის აღჭურვილი კონვექციური ფუნქციით, პომიდვრის გამოშრობიდან 1 საათის შემდეგ ოდნავ გაიღეთ კარი, რომ ორთქლი გამოვიდეს.
პომიდორი საზომი იქნება 4-6 საათის განმავლობაში, მათი ზომიდან გამომდინარე, და ისინი დაკარგავენ თავდაპირველი წონის მინიმუმ 60% -ს.
როგორ ინახება მზეზე გამხმარი პომიდორი
მზისგან გამშრალი პომიდვრის შენახვა შეგიძლიათ მაცივრის ნაწილში სუფთა პლასტმასის პარკში, სამი კვირის განმავლობაში. ზამთრისთვის პომიდვრის შესანახად ჩაყარეთ თეთრეულის ჩანთებში და შეინახეთ ოთახის ტემპერატურაზე.
გარდა ამისა, პომიდორი მოათავსეთ სტერილურ მინის ქილებში და ზემოდან მოაყარეთ მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთი ისე, რომ იგი მთლიანად ფარავს ბოსტნეულს. დაამატეთ ცოტაოდენი ციტრუსის ცედრა, დაჭრილი ოხრახუში, დაჭყლეტილი ნიორი, ზეთისხილი, შეგიძლიათ დაამატოთ სანელებლები გემოვნებით - თიამი, როზმარინი.
გააფართოვეთ კონტეინერი, გააჩერეთ ერთი – ორი კვირის განმავლობაში მაცივარში და შეგიძლიათ გაგზავნოთ სამუშაო ცალი გრძელი შენახვისთვის გრილ ადგილას.
