ზღვის პროდუქტების მაღაზიების თაროებზე ხშირად შეგიძლიათ იპოვოთ კრილი - ეს არის ჩვეულებრივი კიბოსნაირების მცირე სახეობების ჩვეულებრივი სახელი, რომლებიც პატარა კრევეტებს წააგავს. ისინი მოპოვებულია კომერციულად და შემდეგ იყიდება ახალი, გაყინული ან დაკონსერვებული.
კრილი არის პატარა პლანქტონის კიბოსნაირნი, რომელთა ზომა მერყეობს 1-დან 6,5 სმ-მდე. თვითონ კრიელი ნიშნავს "წვრილმანებს". ისინი ქმნიან კომერციულ დაგროვებებს ოკეანის ზედაპირულ ფენებში. კრილის მოპოვება ჯერ კიდევ მე -19 საუკუნეში დაიწყო, მაგრამ მისმა დაჭერამ და მოსავლის აღებამ სამრეწველო მასშტაბებს ვერ მიაღწია გასული საუკუნის შუა წლებამდე.
XX საუკუნის 70-იან წლებში იაპონიისა და სსრკ-ს ანტარქტიდის წყლებში ბევრი კრილის დაჭერა დაიწყო, ამიტომ მას "ანტარქტიდის კრილი" შეერქვა. ამჟამად იგი მოიცავს თითქმის 80 სახეობას მცირე კიბოსნაირნიდან, რომელთა შორის ანტარქტიდული კრევეტები, დაახლოებით 6,5 სმ ზომის, ჩვეულებრივ მიეწოდება ქარხნებსა და მაღაზიებს. იგი ხშირად გამოიყენება სხვადასხვა ცივი საჭმლისა და სალათების შენარჩუნებისა და მომზადებისთვის.
კრილის ხორცის ღირებულება
კრილის ხორცი ორგანულ საკვებად ითვლება, რადგან ეს კიბოსნაირნი ცხოველები ანტარქტიდის ოკეანეების დაბინძურებულ წყლებში ცხოვრობენ. იგი შეიცავს ბევრ სასარგებლო ბუნებრივ ნაერთებს, ვიტამინებსა და მინერალებს, რომლებიც აუცილებელია ადამიანის ორგანიზმისთვის. ასე რომ, ამ პროდუქტის ძალიან მცირე რაოდენობა ადვილად ავსებს ყოველკვირეულ ფტორს მოთხოვნილებას. ის ასევე მდიდარია ცილებით, ორგანიზმის მიერ ათვისებული გაცილებით უკეთესია, ვიდრე საქონლის ან კვერცხის შემადგენლობაში.
ის ამდიდრებს სხეულს მრავალი ვიტამინითა და მინერალებით. იგი შეიცავს ფოლიუმის მჟავას, რიბოფლავინს, თიამინს და პირიდოქსინს და კრილის ხორცში ბევრი ვიტამინი A, E და PP არსებობს. ამ პროდუქტის მინერალებს შორის არის ნატრიუმი, ფოსფორი, კალიუმი, მაგნიუმი, კალციუმი და რკინა.
კრილი შევსებული კვერცხის საჭმელი
ნაზი და ძალიან ჯანსაღი კრილის ხორცი მარტივად შეგიძლიათ მოამზადოთ, როგორც გემრიელი ცივი სადღეგრძელო. ამისათვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:
- 100 გრ კრილი, გაყინული ან დაკონსერვებული;
- 6 ქათმის კვერცხი;
- მწვანეთა;
- 3 ს.კ. სუფრის კოვზი მაიონეზი;
- მარილი და შავი პილპილი გემოვნებით.
გაყინული კრილის გამოყენების შემთხვევაში, ადუღეთ წყალი, დაუმატეთ მარილი, ჩაყარეთ კიბოსნაირები და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შემდეგ ამოიღეთ, გააგრილეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით დანით. დაკონსერვებული კრილის ხორცი უბრალოდ წვრილად დაჭრილია.
მოხარშეთ კვერცხი მაგრად მოხარშული, მაგარი, გააცალეთ კანი და გაჭერით სიგრძეზე ორ ნაწილად. ნაზად ამოიღეთ გულები, დაჭყლიტეთ, შეურიეთ კრილის ხორცი, სანელებლები და მაიონეზი. შემდეგ ჩაყარეთ ციყვის მოხარშული მასა და გამოიღეთ მაცივრიდან ისე, რომ მათში შევსება ოდნავ გამკვრივდეს. 2-3 საათის შემდეგ, დაამშვენებს საუზმე მწვანილს და მიირთვით.
