ნებისმიერ დროს, ატმას ჰქონდა ძალიან მრავალფეროვანი თვისებები, რაც დამოკიდებულია კულტურაზე. მაგალითად, აღორძინების ხანაში ატამი სიყვარულის ელექსირად ითვლებოდა, ბრიტანელებმა ატამი უკიდურესად დაუცველ ხალხს დაუკავშირეს, მაგრამ შინაურმა პოეტებმა და მხატვრებმა ხილი განასახიერეს, როგორც ახალგაზრდობა, სილამაზისა და ახალგაზრდობის სტანდარტი.
ამა თუ იმ შემთხვევაში, ატამი არაჩვეულებრივი და საოცარი ხილია! ეს არის ძალიან წვნიანი, გემრიელი და არომატული. ეს ხილი მოერგება თითქმის ნებისმიერ დესერტს. იგი ასევე შეიცავს ქონდარ რეცეპტებს.
ატამი ქილადან ისეთივე ლამაზია, როგორც ახალი: თითქმის არ განსხვავდება ტოტისგან უბრალოდ კრეფილი ხილისგან - იგივე წარმოუდგენელი გემო და არომატი. მხიარული ფაქტი: ატამი ერთ-ერთი ხილია, რომელიც დაკონსერვების შემდეგაც ინარჩუნებს სასარგებლო თვისებებს.
დაკონსერვებული ატმის რეცეპტი
სამლიტრიანი ატმის ქილა რომ მოამზადოთ, დაგჭირდებათ ერთი და ნახევარი კილოგრამი საშუალო ზომის ხილი, 0,5 კგ შაქარი და 2-2,5 ლიტრი მდუღარე წყალი.
უმჯობესია ავირჩიოთ საშუალო სიხისტის ატამი, რომ მათ ფორმა არ დაკარგონ. ხილი კარგად არის გარეცხილი, ზედაპირიდან "ჯაგრისები" მოცილდება. მოათავსეთ ატამი სუფთა ქილებში, შეავსეთ ისინი მთლიანად. დაუყოვნებლივ განათავსეთ ბანკები იმ ადგილას, სადაც მათ მომავალში დაიცავენ.
შემდეგი, ქილებში უნდა იყოს სავსე მდუღარე წყალი და დაიხურა სახურავები 15-20 წუთის განმავლობაში. მითითებული დროის გასვლის შემდეგ, წყალი უნდა გადაწეროთ ქვაბში და დადოთ გაზქურაზე, რომ მოხარშოს. შაქარს ასხამენ ქილებს.
წყლის დუღილის შემდეგ, იგი უნდა ჩაასხით თითოეულ კანში, თანმიმდევრულად შეუკვეთოთ იგი.
დაბოლოს, ქილებს ორი დღის განმავლობაში იხვევენ, რის შემდეგაც ისინი იხსნება, ირეცხება და ინახება საცავში. ნაკრძალები მზად არის! ზამთარში ატმის ასეთ ქილას ერთ წერტილში მიირთმევენ. ხოლო სითხე, რომელშიც ატამი მდებარეობს, არის მაღალი კონცენტრაციის კომპოტი - ძალიან გემრიელი სასმელი.
ატამი საკუთარ წვენში სტერილიზაციით
სტერილიზაცია არის სითბოს მკურნალობა, რათა შეიქმნას შეუძლებელი პირობები არახელსაყრელი მიკროორგანიზმების არსებობისა და გამრავლებისთვის.
შემადგენლობა: 6 ატამი, 4 სუფრის კოვზი წყალი, 1 სუფრის კოვზი შაქარი.
ატამი წინასწარ გარეცხილია, გამოყოფილია კანიდან და იყოფა ორ ნაწილად, ხოლო ქვის მოცილება. ატმის ნახევრები მჭიდროდ იკვრება ნაპირებზე ფენებად და ყველაფერს ასხამს შაქარს. წყლის დამატების შემდეგ ქილებში მოათავსეთ ქვაბი შემდგომი სტერილიზაციისთვის. სტერილიზაცია 25 წუთის განმავლობაში.
ამის შემდეგ, ქილებს ატანენ, ხრახნიან ხუფებს, ატრიალებენ ერთ დღეს, პირსახოცით ან სხვა ქსოვილით ახვევენ.
ატამი საკუთარ წვენში სტერილიზაციის გარეშე
შემადგენლობა: 1.5 კგ ატამი, 1.5 ლიტრი მდუღარე წყალი, 200 გრამი შაქარი, ერთი კოვზი ლიმონმჟავა.
პილინგი იწმინდება. მისი მოცილების გასაადვილებლად შეგიძლიათ წინასწარ დაასხით მდუღარე წყალი ნაყოფს. თესლის ამოღების შემდეგ, აავსეთ ქილებში ატმის ნახევრები. იგი ფრთხილად უნდა იყოს ასახული, ნახევრების მთლიანობის დაზიანების გარეშე. წყალი უნდა მოიხარშოს და ჩაასხით ქილებში, დაიხუროს სახურავი და დარჩეს ნახევარი საათის განმავლობაში. შემდეგ წყალს ღრმა ქვაბში ასხამენ შაქრისა და ლიმონმჟავას დამატებით. ადუღეთ წყალი და დაასხით ეს სიროფი ქილებს. გააფართოვეთ ქილა და თავდაყირა დატოვეთ, სანამ ისინი მთლიანად გაცივდება. ქილების გაცივების შემდეგ, დროა მათი კონსერვების საცავის ადგილას გადატანა.
