ბოსტნეულით სავსე წიწაკა არამარტო მათთვის, ვინც ხორცის მიღებაზე უარი თქვა. ამ კერძს ასევე დააფასებენ ისინი, ვინც მის ფიგურას მიჰყვებიან ან მარხვას იცავენ. სადილისთვის მოამზადეთ ჩაყრილი წიწაკა და ნუ იდარდებთ ღამით მუცლის სიმძიმეზე.
Ეს აუცილებელია
-
- 8 დიდი ბულგარული წიწაკა
- 1 ჭიქა ბრინჯი
- 1 სუფრის კოვზი ტომატის პასტა
- 2 ხახვი
- 1 სტაფილო
- 2 პომიდორი
- 3-4 კბილი ნიორი
- მწვანეთა
- მარილი
- დაფქვილი წიწაკა
- შემწვარი ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ წიწაკა და მოაწყვეთ ღერო და ზემოდან. სუფთა თესლისა და შიდა ტიხრებისგან. შეეცადეთ არ დააზიანოთ კედლები. შიგნით დარჩენილი თესლი ადვილად ამოიღება წყლით. კვლავ ჩამოიბანეთ წიწაკა და გაამშრალეთ პირსახოცით. ფრაის მცენარეულ ზეთში, ზოგჯერ გადაქცევა.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ ბრინჯი. პომიდორი დავჭრათ პატარა კუბიკებად. სტაფილო გახეხეთ. ხახვი დაჭერით წვრილად. გაანადგურეთ ნიორი სპეციალურ გამანადგურებელში ან დანით დაჭერით წვრილად. მოამზადეთ დაჭრილი ოხრახუში და კამა.
ნაბიჯი 3
შეწვით სტაფილო და ხახვი, გააჩერეთ ოდნავ რომ გაცივდეს, შემდეგ კი ღრმა თასში შეურიეთ ბრინჯს, წვრილად დაჭრილ მწვანილს და პომიდვრის ნაჭრებს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. აიღეთ ცოტაოდენი კოვზით ცოტაოდენი ხორცი და მჭიდროდ მოაყარეთ შემწვარი წიწაკა. არ შეავსოთ წიწაკა გახეხილი ხორცით პირას, ისე, რომ მოხარშვის დროს შევსება არ ჩამოვარდეს.
ნაბიჯი 4
მოამზადეთ გრავი. გახეხეთ პომიდორი, დაჭერით წიწაკა კუბიკებად, წვრილად დაჭერით ხახვი. წიწაკა და ხახვი შეწვით მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ ტომატის რბილობი, წვრილად დაჭრილი ნიორი და მწვანილი. ჩაასხით ეს სურნელოვანი ნარევი მოხარშულ წიწაკას. ფერისთვის დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა. მოაყარეთ მარილი, პილპილი, დაამატეთ მწიკვი შაქარი. გააჩერეთ წიწაკა დაბალ ცეცხლზე 40 წუთის განმავლობაში, თავსახურით დაფარული. სუფრასთან მიტანისას წიწაკას დაასხით სოუსი. Გემრიელად მიირთვით.
