მდოგვის ფხვნილი არის მდოგვის დაფქული თესლი, კომბოსტოსებრთა ოჯახის მცენარე. იგი განსხვავდება ეთერზეთების შემცველობით და, შესაბამისად, სიმკვეთრით, იმისდა მიხედვით, თუ რა სახის მდოგვი იყო - თეთრი, შავი ან სარეპტა. მდოგვის ფხვნილის გამოყენება შესაძლებელია როგორც კულინარიული, ასევე სამკურნალო და საყოფაცხოვრებო მიზნებისთვის.
მდოგვის ფხვნილის კულინარია
ზოგიერთმა ადამიანმა იცის საჭმლის სუნელი, რომელიც მზადდება მდოგვის ფხვნილისგან. დიახ, ჩვენ ვსაუბრობთ ძალიან მდოგვის შესახებ. რუსეთში ყველაზე პოპულარული ამ სუნელის ყველაზე მძაფრი, მძაფრი მრავალფეროვნებაა - "რუსული მდოგვი", დამზადებულია მდოგვის სარეპისგან (ან რუსული, როგორც მას უწოდებენ ხოლმე). დასავლეთ ევროპაში, განსაკუთრებით საფრანგეთში, ყველაზე პოპულარულია დიჟონის მდოგვი, რომელიც მზადდება შავი მდოგვისგან ("ფრანგული"). გაცილებით რბილი გემო აქვს.
დიჟონის მდოგვის დამახასიათებელი ნიშანია დიდი რაოდენობით დაქუცმაცებული თესლის არსებობა. კულინარიის ექსპერტები თვლიან, რომ ეს მის გემოვნებას განსაკუთრებულ პიკანტურობას ანიჭებს.
მდოგვის ფხვნილი მრავალი სოუსის ერთ-ერთი ინგრედიენტია ხორცის, თევზისა და ფრინველისთვის. მაგალითად, ეს არის მაიონეზის ნაწილი. გარდა ამისა, მცირე ზომის მდოგვის ფხვნილის ხორცს ან ფარშს დაუმატეთ მოხარშვის წინ ან მარინადში, სადაც ხორცი დამწიფდება, მზა კერძს ძალიან სასიამოვნო, პიკანტური არომატი მიანიჭებს.
როგორ გამოიყენება მდოგვის ფხვნილი მედიცინაში და საყოფაცხოვრებო მიზნებისთვის
ძველად მდოგვის თაბაშირები გაცივების ერთ – ერთ ყველაზე გავრცელებულ საშუალებად ითვლებოდა - მართკუთხა ფურცლები მდოგვის ფხვნილის ფენით. მიუხედავად იმისა, რომ მდოგვის თაბაშირის ყოფილი პოპულარობა აღარ არის, ისინი კვლავ გამოიყენება სამკურნალო მიზნებისთვის. ისინი თბილ წყალთან ერთად ატენიანებენ და ავადმყოფი ადამიანის გულმკერდს ან ზურგს ადებენ. სამკურნალო ეფექტი მიიღწევა ეთერზეთებით და სისხლის ნაკადის საშუალებით კანის გაღიზიანების გამო, რაც აჩქარებს მეტაბოლიზმს და გამორიცხავს შეშუპებას ზედა სასუნთქ გზებში.
მდოგვის ფხვნილი არის მარტივი და ეფექტური საშუალება, რომელიც საშუალებას გაძლევთ გაათავისუფლოთ გაციების განვითარება, როგორც ამბობენ, კვირტში. ამის გაკეთება, ძილის წინ, ცხელი წყლით გაათბეთ ფეხები მდოგვის ფხვნილის დამატებით, შემდეგ შეიმშრალეთ მშრალი, ჩაიცვით წინდები და თბილი პლედის ქვეშ დააწვინეთ. უმეტეს შემთხვევაში, ერთი ან ორი პროცედურა საკმარისია სიცივის შემცირებისთვის.
შეგიძლიათ ძილის წინ ბამბის წინდებში ჩადოთ მდოგვის მშრალი ფხვნილი, ჩააცვათ და ზემოდან ერთი წყვილი შალის წინდები.
მდოგვის ფხვნილი ასევე კარგად იმუშავებს ჭურჭლის რეცხვისას. მისი საშუალებით შეგიძლიათ მთლიანად დაიბანოთ თუნდაც ძლიერ დაბინძურებული, ცხიმიანი კერძები დამწვარი საკვების ნარჩენებით. ფხვნილი საუკეთესოდ მოქმედებს საცხობი სოდაში შერევისას.
