ისეთი კერძებია, რომ, როგორც ჩანს, აღარავის გააკვირვებ. ისინი გემრიელი და ნოყიერია, მაგრამ ამქვეყნიური და ნაცნობი ჩანს - უბრალო ხელნაკეთი საკვები. მაგალითად, რა არის ახალი ჩაყრილი წიწაკა? ნუ გააკეთებთ დასკვნებს. მარტივი ხელნაკეთი საკვები, რომელიც მზადდება სხვა ხალხის რეცეპტით, ზოგჯერ ეგზოტიკური დელიკატესი ხდება. სცადეთ ჩაყაროთ წიწაკა ბოსტნეულით, როგორც ამას აკეთებენ მექსიკაში ან საბერძნეთში.
Ეს აუცილებელია
-
- მექსიკური წიწაკა
- 6 დიდი მწვანე ბულგარული წიწაკა;
- 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 საშუალო ხახვი
- წვრილად დაჭრილი;
- 2 კბილი ნიორი
- წვრილად დაჭრილი;
- 2 ჯალაპენოს წიწაკა;
- ნახევარი წითელი ტკბილი წიწაკა;
- 1/2 ჭიქა დაჭრილი ახალი ხახვი
- 1 ჩაის კოვზი დაფქვილი კუმინი;
- 400 გრ წითელი ლობიო ტომატის სოუსში;
- 100 გრ გახეხილი მყარი ყველი;
- გემოვნებით ახლად დაფქული შავი პილპილი.
- ბერძნული ჩაყრილი წიწაკა
- 6 დიდი ბულგარული წიწაკა (ნებისმიერი ფერი);
- 1/4 ჭიქა ზეითუნის ზეთი
- 1/2 ჭიქა გახეხილი ხახვი
- 1/2 ჭიქა გახეხილი სტაფილო
- 1 ჭიქა ორთქლზე მომზადებული ბულგარული
- 500 გრ ქილა დაჭრილი პომიდორი;
- 1 3/4 ჭიქა წყალი
- 1 ჩ.კ. ზღვის მარილი;
- 1/4 ჩ.კ. ახლად დაფქული წიწაკა;
- 1/2 ჭიქა წვრილად დაჭრილი ახალი ოხრახუში
- 1/3 ჭიქა ახალი რეჰანი, წვრილად დაჭრილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მექსიკური წიწაკა
მწვანე ბულგარული წიწაკა დავჭრათ შუაზე, დავჭრათ ღერო და მოვაცილოთ თესლი.
გაათბეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი მძიმე ღრმა ტაფაში. კარგად გააცალეთ წითელი წიწაკა და ჯალაპენოს წიწაკა თესლიდან, დაჭერით წვრილად. გახურებულ ზეთში ჩაყარეთ ხახვი, ნიორი, ჯალაპენო, წითელი წიწაკა, კინანტრო და კუმინი და გააჩერეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 4 წუთი.
ნაბიჯი 2
გაზქურა ამოიღეთ გაზქურიდან და დაამატეთ ლობიო და გახეხილი ცხელი ყველის ნახევარი. აურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. განათავსეთ შევსება მომზადებული მწვანე წიწაკა. მოაყარეთ დარჩენილი ყველი.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 120 ° C- ზე, ჩართეთ გრილი. განათავსეთ ჩაყრილი წიწაკა საცხობ ფორმაზე და გამოაცხვეთ. მოხარშეთ დაახლოებით 20-30 წუთი. მიირთვით ცხლად.
ნაბიჯი 4
ბერძნული ჩაყრილი წიწაკა
მოაწყვეთ წიწაკის ზემო ნაწილი "სახურავით" ამოიღეთ და გადააგდეთ თესლი და ჭარბი თეთრი რბილობი. წიწაკის შიგნიდან კარგად ჩამოიბანეთ და გაშალეთ გვერდით. კანი და ჩამოიბანეთ "ქუდები", დაამატეთ დანარჩენი წიწაკა
ნაბიჯი 5
სითბოს ზეითუნის ზეთი შეწვით. შეწვით სტაფილო. უხეშ სახეხზე დავაყაროთ გახეხილი ხახვი და შევწვათ 1-2 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ბულგური და აურიეთ კარაქით. დაამატეთ პომიდორი ბულგურუს ხახვთან ერთად, დაამატეთ 1 1/2 ჭიქა წყალი, მარილი და პილპილი, შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე და ადუღეთ. საზ 10 წუთის განმავლობაში, მუდმივად აღვივებს.
მოაყარეთ ოხრახუში და რეჰანი და გადმოდგით ცეცხლიდან. დაისვენეთ 5 წუთი.
ნაბიჯი 6
გააცხელეთ ღუმელი 180C- ზე.
ჩაყარეთ წიწაკა ბულგარულით და ბოსტნეულით. დავალაგოთ წიწაკა თავდაყირა საცხობ ფორმაში ისე, რომ ისინი ერთმანეთზე მჭიდროდ იყვნენ. დააფარეთ თავსახური, დაამატეთ 1/2 ჭიქა წყალი ფორმის ძირში და მოათავსეთ ღუმელში. საზ 1 საათის განმავლობაში 15-20 წუთი. თუ ქუდები სწრაფად დაიწვა, თუნუქს გადააფარეთ კილიტა.
გავაგრილოთ და მივირთვათ ფეტის სოუსთან ერთად.
