ძროხის ღვიძლი არის უნიკალური პროდუქტი, ვიტამინებისა და ღირებული ნივთიერებების საწყობი, რომლებსაც აქვთ სასარგებლო გავლენა ადამიანის სხეულის სისხლმბადიან ფუნქციაზე. გარდა ამისა, ღვიძლი დაბალკალორიული საკვებია. მოდით მოვამზადოთ ძროხის ღვიძლი არაჟანში.
არაჟანში ძროხის ღვიძლი არაჩვეულებრივად გემრიელი გამოდის. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:
- ძროხის ღვიძლი - 500 გ;
- ხახვი - 1 ცალი;
- არაჟანი - 1 სტადიის;
- ქათმის ბულიონი - 1 სტადიის;
- ხორბლის ფქვილი - 2-3 ს.კ. ლ.
- მარილი, ნებისმიერი სანელებლები, წიწაკა - გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 3-4 ს.კ. ლ
მომზადებას ვიწყებთ ღვიძლის მკურნალობით. ჩამოიბანეთ ძროხის ღვიძლი, დაამუშავეთ და ამოიღეთ ზედმეტი ფილმები, შემდეგ დაჭერით მცირე ზომის ნაჭრებად, დაამატეთ პილპილი, გაატარეთ ცოტაოდენი ფქვილი და შემდეგ შეწვით ტაფაზე მცირე რაოდენობით მცენარეულ ზეთში, სანამ არ გახდება ოქროსფერი. იმისათვის, რომ ფილმები კარგად გამოეყოს, შეგიძლიათ წინასწარ დაასხით მდუღარე წყალი ღვიძლში.
ახლა ღვიძლი შეიძლება გადაიტანოთ ქვაბში და დაიფაროს ქათმის ბულიონით. როდესაც ბულიონი აორთქლდება, ტაფის შინაარსს დაუმატეთ არაჟანი და ცოტათი გაათბეთ.
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით შუა რგოლებად და შეწვით ტაფაში მცენარეულ ზეთში, სანამ გამჭვირვალე გახდება.
რამდენიმე წუთის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ შემწვარი ხახვი ღვიძლში და კარგად აურიოთ ეს კერძი. გააჩერეთ დაახლოებით 20 წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი არაჟანში ძროხის ღვიძლი შეგიძლიათ ააფინოთ ფირფიტებზე და მიირთვათ. შესანიშნავი კერძი ამ კერძისთვის იქნება წიწიბურა, შემწვარი კარტოფილი და მწნილი.
სასარგებლოა საქონლის ხორცი ღვიძლის ღვიძლში მხედველობის ორგანოების დაავადებების, გულსისხლძარღვთა დაავადებების, ანემიის, ოსტეოპოროზის, ენდოკრინული და იმუნური სისტემის მუშაობასთან დაკავშირებული დარღვევების დროს.
