როგორც სადღესასწაულო, ისე ყოველდღიური სადილების მომზადებისას, ძალზე მნიშვნელოვანია დიასახლისის დაზოგვა. მოამზადეთ ქილაში გამომცხვარი ქათამი. დროს მხოლოდ საჭმლის მომზადებასა და მინის ქილაში შევსებას დაუკარგავთ. კერძი მოხარშულია ღუმელში და არ საჭიროებს თქვენს ახლო ყურადღებას. თავისუფალ დროს შეგიძლიათ სალათის დაჭრა, სუფრის გაშლა ან სხვა საჭირო საქმეების გაკეთება.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათამი;
- მარილი;
- 10 შავი წიწაკა;
- 2 სტაფილო;
- 2 ხახვი;
- 1 დაფნის ფოთოლი;
- 50 გრ კარაქი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
თუ გაყინული ფრინველი შეიძინეთ, განათავსეთ იგი ჭურჭელში და გააჩერეთ რამდენიმე საათის განმავლობაში. თუ დრო იძლევა, მოათავსეთ ქათმის კერძები მაცივარში. ამავე დროს, ქათამი გაცივდება უფრო ნელა, მაგრამ შეინარჩუნებს მეტ საკვებს და არ დაკარგავს გემოვნებას.
ნაბიჯი 2
ჩამოიბანეთ ქათმის შიგნით და გარეთ ცივი გამდინარე წყლის ქვეშ. ცოტა გააშრეთ.
ნაბიჯი 3
დაჭერით ქათამი ძვლებთან ერთად პატარა ნაჭრებად. უფრო დიეტური კვება, ამოიღეთ კანი და მოასწორეთ ქათმის ცხიმი.
ნაბიჯი 4
კანი 2 ხახვი და დაჭრილი ნახევარი რგოლები.
ნაბიჯი 5
2 სტაფილო კარგად გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და კვლავ დაიბანეთ. სტაფილო დავჭრათ წრეებად.
ნაბიჯი 6
აიღეთ სუფთა, მშრალი მინის ქილა. შეარჩიეთ ქილის ზომა ქათმის წონის მიხედვით. ეს შეიძლება იყოს ერთი და ნახევარი ლიტრიანი ქილა ან ორი ლიტრი.
ნაბიჯი 7
ფენის ქათმის ნაჭრები, დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, დაჭრილი დაფნის ფოთლები და შავი პილპილის მარცვლები ქილაში. გახსოვდეთ, რომ თითოეული ფენა მსუბუქად დამარილეთ. სურვილისამებრ გაიმეორეთ ფენები. თქვენი ოჯახის საყვარელი მწვანილი შეგიძლიათ გამოიყენოთ ქათმის მომზადების დროს.
ნაბიჯი 8
დაჭრილი 50 გრ კარაქი პატარა ნაჭრებად და მოათავსეთ ქილაში ბოსტნეულის თავზე.
ნაბიჯი 9
ქილა დააფარეთ ლითონის საკონსერვო სახურავით, საიდანაც რეზინი ამოიღეს. თქვენ შეგიძლიათ დაფაროთ ქილა კილიტაზე დაჭერით, კისერზე დაჭერით.
ნაბიჯი 10
განათავსეთ ქათმის ქილა ცივ ღუმელში. აუცილებელია კერძის მომზადება 180 გრადუს ტემპერატურაზე. მომზადების დრო დამოკიდებულია ქათმის ზომაზე და ასაკზე. შეეცადეთ ჩანგლით გამოყოთ ხორცი ძვლებისგან. თუ ამის გაკეთება ადვილია, ქათამი მზად არის.
ნაბიჯი 11
კონსერვირებული ქათამი თეფშზე მოათავსეთ და ცხლად მიირთვით. გვერდითი კერძისთვის, მოხარშეთ კარტოფილის პიურე, მოხარშული მაკარონი, ბრინჯი, წიწიბურა. მიირთვით როგორც ახალი ბოსტნეულის დამატებითი სალათი.
