ეს კერძი მათთვისაა, ვინც ეძებს დაბალ ფასად და მარტივ რეცეპტს. ჰუსარის კომბოსტოს სუპი ძალიან დამაკმაყოფილებელი, მდიდარი და არომატულია. ნამდვილად მოგეწონებათ ეს რეცეპტი და ხშირად დაიწყებთ სუფრასთან მირთმევას, როგორც პირველი კერძის..
შემადგენლობა:
- ღორის ძვალი - 3 ცალი;
- თეთრი ხახვი - 2 ცალი;
- თეთრი კომბოსტო - 1 ც;
- კარტოფილი - 4 ცალი;
- გამხმარი სოკო - 150 გ;
- sauerkraut - 6 სტადიის ლ;
- სტაფილო - 2 ცალი;
- დაფნის ფოთოლი - 4 ცალი;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი - 2 ს.კ. ლ
მომზადება:
- ქვაბში ჩადეთ ცივი წყალი და ჩაყარეთ ღორის ძვლები მასში. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გახსოვდეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. როგორც კი წყალი ადუღდება, შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ საათნახევარი. დასრულების შემდეგ, ბულიონი გაწურეთ და ძვლები ნაწილებად გაყავით.
- ჩაყარეთ სოკო ცივ წყალში ერთი საათის განმავლობაში. შემდეგ შეცვალეთ წყალი და მოშუშეთ სოკო დაბალ ცეცხლზე 60 წუთის განმავლობაში.
- დაჭერით ახალი კომბოსტო წვრილად.
- გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით პატარა კუბიკებად.
- დაჭერით თეთრი ხახვი წვრილად. გააცალეთ სტაფილო და დაჭერით პატარა კუბიკებად. ჩაასხით ზეთი ტაფაში, გააცხელეთ და დაამატეთ ხახვი და სტაფილო. Fry სანამ ოქროსფერი ყავისფერი.
- გაწურეთ ღორის ბულიონი, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ჩადეთ მასში დაჭრილი კარტოფილი. დაამატეთ დაფნის ფოთლები და მოხარშეთ 15 წუთის განმავლობაში.
- ქვაბში დაამატეთ ახალი კომბოსტო და მოხარშეთ კიდევ 7 წუთი.
- შემწვარი ხახვი და სტაფილო გამოაგზავნეთ ტაფაზე. იქ დაუმატეთ ხორცის ძვლები, მჟავე მწვანილი და თაფლის სოკო. ისევ მოაყარეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. მოხარშეთ დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში.
- მიირთვით კომბოსტოს წვნიანი არაჟნით და კრუტუნებით.
