მულტიკუკერის საშუალებით შეგიძლიათ მოამზადოთ მრავალფეროვანი კერძები, მათ შორის გულუხვი ან ტკბილი ნამცხვრები. უმარტივესი გზაა ცომი კეფირზე, აღმოჩნდება მსუბუქი და ფაფუკი, კარგად უხდება ნებისმიერი ფითხით. ღვეზელებს ემსახურებიან გამოცხობისთანავე, სურვილის შემთხვევაში, მათი გაცხელება შესაძლებელია მიკროტალღურ ღუმელში.
ნელა გაზქურის ღვეზელის ცხობის წესები: სასარგებლო რჩევები
მულტიკუკერის თასში აცხობენ ჯელიან, ტრადიციულ ან შებრუნებულ ღვეზელებს, ცომი შეიძლება იყოს თხელი ან მკვრივი. ცომის მოსამზადებლად გამოიყენება ცხიმის ნებისმიერი შემცველობის კეფირი, ახალი ან ოდნავ დამჟავებული. მნიშვნელოვანია იმის უზრუნველყოფა, რომ პროდუქტს არ ჰქონდეს უსიამოვნო სუნი. კეფირი ხშირად ჩანაცვლებულია ხელნაკეთი იოგურტით, იოგურტით, არაჟნით, გაზავებული რძით - ასეთი ჩანაცვლება გავლენას არ ახდენს პროდუქტების გემოზე. რეცეპტების ინგრედიენტების პროპორცია შეიძლება შეიცვალოს გემოვნების მიხედვით, შაქრისა და სანელებლების რაოდენობის გაზრდით ან შემცირებით. ცომის სიმდიდრეს უზრუნველყოფენ ხახვის დროს დამატებული სოდა. არ არის საჭირო მისი ჩაქრობა, დამახასიათებელი გემო ქრება ფერმენტირებულ რძის პროდუქტთან ერთად.
ისე, რომ პროდუქტი არ დაიწვას და ადვილად ამოიღონ მოხარშვის შემდეგ, ფსკერზე დაფარულია ზეთიანი საცხობი ქაღალდი. პროგრამის არჩევანი დამოკიდებულია მულტიკუკერის მოდელზე, ყველაზე ხშირად გამოიყენება "საცხობი" ან "მულტიპოვარი" რეჟიმები. ჩვეულებრივ, გამოცხობას 60 წუთი სჭირდება და წნევის გაზქურის დროს ნამცხვრები უფრო სწრაფად მზადდება. მნიშვნელოვანი პირობაა, რომ წნევის გაზქურის სარქველი ღია უნდა დარჩეს. ციკლის დასრულების შემდეგ დატოვეთ ნამცხვარი დაფარული 5-7 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ პროდუქტი გაცივდება უშუალოდ ყალიბში და ემსახურება მთელს ან დაჭრილ ნაწილებად.
მულტიკუკურის ცხობას მრავალი სარგებელი მოაქვს. კეფირის ღვეზელები სწრაფად მზადდება, ცხობისას მათ კონტროლი არ სჭირდება, სწორად დაყენებული რეჟიმი გამოწვას გამორიცხავს. ღვეზელი კარგად იზრდება, გემო სასიამოვნო და გაწონასწორებულია. პროდუქტს შესანიშნავად აქვს მრგვალი ფორმა და მისი დაჭრა ადვილია ნაწილებად. ამასთან, მულტიკუკერში მომზადებას აქვს უარყოფითი მხარეები: ღვეზელი არ იძენს მადის აღმძვრელ ოქროსფერ ქერქს და აღმოჩნდება, რომ ის ნაკლებად ლამაზია, ვიდრე ჩვეულებრივი ღუმელში გამომცხვარი პროდუქტები.
მზა ტკბილი ნამცხვარი შეიძლება მოაყაროთ შაქრის პუდრას, დაჭრილ კაკალს ან ქოქოსს, დაასხით შესქელებული რძე, ჯემი, ვანილის ხელნაკეთი კრემი.
ვაშლის ღვეზელი: ეტაპობრივი მომზადება
ვაშლის ღვეზელის უმარტივესი ვერსია წვნიანი სურნელოვანი შარლოტაა. ცხობისთვის უმჯობესია აირჩიოთ გვიანი ჯიშების არომატული ტკბილმჟავე ვაშლი, მაგალითად, ანტონოვკა.
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა უცხიმო კეფირი;
- 2 ჭიქა პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
- 3 დიდი კვერცხი (ან 4 პატარა);
- ¾ გრანულირებული შაქრის ჭიქები;
- 1 ჩ.კ. ვანილის შაქარი;
- 0,25 ჩ.კ. მარილი;
- 4 საშუალო ზომის ვაშლი;
- 0,25 ჩ.კ. სოდა;
- დაფქული დარიჩინი გემოვნებით;
- შაქრის შემცველობა შაქრის დასაწმენდად.
გატეხეთ კვერცხები თასში, ათქვიფეთ შაქრით და ვანილის შაქრით. წყალქვეშა მიქსერი ხელს შეუწყობს პროცესის დაჩქარებას. ჩაასხით კეფირი და კვლავ აურიეთ. დაამატეთ მარილი და სოდა, დაამატეთ გაცრილი ფქვილი ნაწილებად. ცომის კონსისტენცია არაჟანს უნდა დაემსგავსოს.
გარეცხეთ ვაშლი, კანი, დაჭერით კუბიკებად ან ძალიან წვრილ ნაჭრებად. აურიეთ დარიჩინი და ხილი. თუ ვაშლი ძალიან ტკბილი ან მსუბუქია, წაუსვით ლიმონის წვენი. ცომს დაამატეთ დაჭრილი ხილი, ნაზად აურიეთ. ხილის ნაჭრები თანაბრად უნდა განაწილდეს.
დაფარავს თასის ძირს ზეთოვანი საცხობი ქაღალდით, დაასხით ცომი, გაათბეთ სპატულით ან კოვზით. განათავსეთ საცხობი პროგრამა 50-60 წუთის განმავლობაში. თუ ნამცხვარი არ არის გამომცხვარი მითითებულ დროში, შეგიძლიათ ციკლი გააგრძელოთ კიდევ 10 წუთის განმავლობაში. მზა შარლოტა ოდნავ გააგრილეთ ფორმში და გადააბრუნეთ თეფშზე. მოაყარეთ შაქრის პუდრა, მიირთვით თბილი ან გაცივებული.
Zebra Pie: ეტაპობრივად რეცეპტი
ნამდვილი კლასიკაა ორი ფერის ზებრას ნამცხვარი, რომელიც მზადდება შერეული ვანილისა და შოკოლადის ცომისგან.პროდუქტი ძალიან შთამბეჭდავად გამოიყურება ფოტოებზე; უმჯობესია მიირთვათ ნამცხვრის დაჭრილი, დეკორატიული ნაღები, ნაღები ან გამდნარი ნაყინი.
შემადგენლობა:
- ცხიმის შემცველობა 1 ჭიქა კეფირი;
- 110 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 2 კვერცხი;
- 1 ჭიქა შაქარი;
- 2 ს.კ. ლ კაკაოს ფხვნილი;
- 50 გრ დახვეწილი მცენარეული ზეთი;
- 0,25 ჩ.კ. სოდა;
- მწიკვი ვანილინი;
- ცოტა მარილი.
მიქსერის თასში ათქვიფეთ კვერცხი მარილით და შაქრით. ჩაასხით კეფირი, ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი შერეული სოდაში. დაყავით მასა 2 ნაწილად, ერთს დაამატეთ მწიკვი ვანილინი, მეორეში ჩადეთ კაკაო. ცომის ორივე ნაწილი საფუძვლიანად ავურიოთ.
შეზეთეთ მცხუნვარეულ თასს უსუნო მცენარეული ზეთით ან მოაწყვეთ ქვედა და გვერდები ზეთოვანი საცხობი ქაღალდით. ორი კოვზის გამოყენებით მონაცვლეობით წამოაყენეთ მუქი და მსუბუქი ცომი, გადაადგილდით სპირალურად, ცენტრიდან კიდისკენ. მეორე ფენის დალაგება შაქრის ფორმით. როდესაც ცომი დასრულდა, დახურეთ სახურავი, დააყენეთ "Bake" რეჟიმი 60 წუთზე. მოამზადეთ ნამცხვარი ციკლის ბოლომდე, შემდეგ კი გააჩერეთ დახურული სახურავით კიდევ 10 წუთი.
განათავსეთ პროდუქტი ფორმიდან, მაგარი. მზა ნამცხვარი შეიძლება ჭიქური იყოს 50 გრ გამდნარი მუქი ან რძის შოკოლადით შეზავებული კრემის რამდენიმე სუფრის კოვზით. შოკოლადის გამკვრივების შემდეგ ცომეული დაჭერით სისუფთავე ნაჭრებად და დაალაგეთ დესერტის თეფშებზე.
სწრაფი ჯელიანი კომბოსტოს ღვეზელი
მულტიკუკურში შეგიძლიათ გამოაცხოთ არა მხოლოდ ტკბილი, არამედ გულიანი ღვეზელი დაქუცმაცებული ხორცი, სოკო, თევზის კონსერვი, კარტოფილი, ბრინჯი ან ყველი. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული ვარიანტია კომბოსტოს ჯემიანი ღვეზელი. მას მიირთმევენ თბილ ან გაცივებულზე.
შემადგენლობა:
- ცხიმის შემცველობა 1, 5 ჭიქა კეფირი;
- 1, 5 ჭიქა ხორბლის ფქვილი;
- 2 დიდი კვერცხი;
- 1 ჩ.კ. ფქვილი;
- 300 გრ ახალი თეთრი კომბოსტო;
- 1 ხახვი;
- მწიკვი მარილი;
- 1 ს.კ. ლ დახვეწილი მცენარეული ზეთი.
მოაცილეთ დუნე ფოთლები ჩანგალიდან, გაჭერით შტამპი. გახეხილი ხახვი და კომბოსტო წვრილად დაჭერით, ბოსტნეული ჩაყარეთ მულტიქუცის თასში, დაამატეთ მცენარეული ზეთი შეწვის გარეშე. ჩართეთ "Stew" რეჟიმი და შეწვით კომბოსტო და ხახვი, სანამ რბილდება.
მოამზადეთ ცომი კვერცხის მარილისა და კეფირის ცემის შემდეგ, შემდეგ კი ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი გამაფხვიერებელთან ერთად. წაუსვით ნარევი გლუვამდე. გააჩერეთ მასა 5-7 წუთის განმავლობაში. როდესაც braising ციკლი დასრულდება, აურიეთ შემწვარი კომბოსტო და დაასხით მას batter. ჩართეთ "ცხობის" რეჟიმი და გამოაცხვეთ ნამცხვარი 50-60 წუთის განმავლობაში. იგი უნდა გაფართოვდეს მოცულობით და შეიძინოს სასიამოვნო ოქროსფერი ელფერი. გააგრილეთ დასრულებული ნამცხვარი ფორმაში და გადააბრუნეთ ლანგარზე. შეგიძლიათ მიირთვათ არაჟანთან ან ტომატის სოუსთან ერთად.
ჯემით ღვეზელი: ბავშვების საყვარელი მკურნალობა
ძალიან მარტივი და სწრაფი რეცეპტი, რომელსაც გაუმკლავდება თუნდაც გამოუცდელი დიასახლისი. სამზარეულოსთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯემი, მურაბა ან კონფიგურაცია, ადვილია მზა პროდუქტის შაქრის პუდრით, ახალი კენკრით ან შოკოლადის ზედაპირით გაფორმება.
შემადგენლობა:
- 1 ჭიქა უცხიმო კეფირი;
- 2 კვერცხი;
- 1 ჭიქა სქელი მურაბა;
- 310 გრ ხორბლის ფქვილი;
- 0,5 ჭიქა შაქარი;
- 1 ჩ.კ. გამაფხვიერებელი ან 1 ჩ.კ. სოდა;
- ვანილინი დანის წვერზე.
კეფირი ოდნავ გაათბეთ, შეურიეთ საცხობი სოდა და გააჩერეთ 10 წუთი. მცირე ზომის ბუშტები უნდა გამოჩნდეს სითხის ზედაპირზე. ათქვიფეთ კვერცხი შაქართან და მწიკვი ვანილინით. კვერცხის ნარევი დაამატეთ კეფირს, კარგად აურიეთ, ჩაყარეთ ჯემი, ნაწილებად დაამატეთ გაცრილი ფქვილი.
შეზეთეთ მულტიკუკერის თასის ქვედა და გვერდები უსუნო მცენარეული ზეთით. ჩაასხით ერთგვაროვანი ცომი, დახურეთ სახურავი, დააყენეთ "ცხობის" რეჟიმი 1 საათზე. როდესაც ციკლი დასრულდება, შეამოწმეთ ნამცხვარი კბილის ჯაგრისით პირსინგით. თუ მასზე ცომის კვალი დარჩა, გამოაცხვეთ პროდუქტი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ მზა ნამცხვარი ფორმიდან, გააგრილეთ დაფაზე, დაამშვენეთ გემოვნებით და მიირთვით ჩაისთან ერთად.
