გემრიელი და წვნიანი კატლეტი შეიძლება მომზადდეს არა მხოლოდ სხვადასხვა სახის ხორცისგან, არამედ ჩვეულებრივი შვრიისგან. ასეთი კოტლეტები დივერსიფიკაციას უკეთებენ ყოველდღიურ მენიუს და აუცილებლად მოეწონებათ ოჯახს.
ინგრედიენტები შვრიის კოტლეტის დასამზადებლად:
- 3 ჭიქა შვრიის ფაფა;
- 1 კვერცხი (ნედლი);
- 2-3 კუბი ქათმის არომატით მოგები;
- 1 საშუალო ზომის ხახვი;
- 7-8 გრამი სოდა;
- ცოტაოდენი ფქვილი კოტლეტის დასაცხობად;
- სანელებლები, მარილი გემოვნებით;
- 3-5 კბილი ნიორი;
- მცენარეული ზეთი კოტლეტის შესაწვავად.
შვრიის კოტლეტის მომზადება:
1. აადუღეთ 800 მლ წყალი და მდუღარე წყალში დაამატეთ 3 ჭიქა შვრიის ფაფა. დაამსხვრიეთ ბულიონის კუბი იქ, აურიეთ და მოხარშეთ შვრიის ფაფა დაბალ ცეცხლზე, სანამ წყალი არ აორთქლდება. მნიშვნელოვანია, რომ არ დაგვავიწყდეს, რომ ხშირად აურიეთ ფაფა.
2. მზა შვრიის ფაფა უნდა გაცივდეს, შემდეგ დარჩენილი კუბი დაიმსხვრა მასში. იქ ჩაასხით წვრილად დაჭრილი ხახვი, დაჭრილი ნივრის კბილი, დაამატეთ წიწაკა, სოდა და მარილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ, დაუმატეთ უმი კვერცხი და ისევ აურიეთ.
შეგიძლიათ შემოქმედებითობა და დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი ან გახეხილი კარტოფილი შვრიის კოტლეტში კოტლეტისთვის.
3. სველი ხელებით ჩამოაყალიბეთ პატარა ღვეზელები და დააფინეთ ფქვილი. პურის დასაცხობად შეგიძლიათ გამოიყენოთ კრეკერი, შვრიის ქატო ან სპეციალური პურის ნარევები.
4. საკმარისი რაოდენობის მცენარეული ზეთი ჩაასხით ტაფაში და კარგად გაათბეთ.
5. შვრიის კოტლეტი შეწვით ზეთში ორივე მხრიდან, სანამ რბილდება.
