მანტის შემავსებლები მზადდება სხვადასხვა პროდუქტისგან: საქონლის ხორცი, ცხვრის ხორცი, კარტოფილი, თევზი, ხაჭო, ყაბაყი. გემრიელი და ნაზი მანტი მიიღება გოგრით. ხორცთან ერთად, ისინი კარგია, როგორც მთავარი კერძი, ხოლო ვაშლთან და შაქართან ერთად, ისინი კარგია, როგორც დესერტი.
Ეს აუცილებელია
- მანტისთვის გოგრით და ცხვრით:
- - 3 ჭიქა ფქვილი;
- - 2 კვერცხი;
- - 1 ჭიქა წყალი;
- - 500 გრ გოგრა;
- - 2-3 ხახვი;
- - 20 გრ ცხიმიანი კუდის ცხიმი;
- - 200 გ ცხვრის ხორცი;
- - მარილი;
- - დაფქული შავი პილპილი.
- ტკბილი მანტისთვის გოგრით:
- - 2 ჭიქა ფქვილი;
- - ½ ჭიქა რძე;
- - 2 კვერცხი;
- - 150 გრ შაქარი;
- - 700 გ გოგრა;
- - 2 ვაშლი;
- - ½ ლიმონის წვენი;
- - ვანილინი;
- - მარილი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ცხვრისა და გოგრის მანტის დასამზადებლად ჯერ ცომი მოამზადეთ. გახეხეთ ფქვილი, დაასხით დაფაზე სლაიდით, გააკეთეთ დეპრესია შუაში. ჩაასხით თბილი წყალი, დაუმატეთ კვერცხი და მარილი, თანდათანობით აურიეთ ფქვილი, მოზილეთ მკაცრი ცომი, გადააფარეთ პირსახოცი და გააჩერეთ 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ხახვი და შეწვით ცხიმის კუდის ცხიმში, ცხვრის ფარშს. გაასუფთავეთ გოგრა და დაჭერით 0,5 სმ კუბიკებად, დაამატეთ მას ხორცი, ხახვი, მარილი და პილპილი და კარგად აურიეთ შევსება.
ნაბიჯი 3
ცომი თხლად გავაბრტყელოთ, დავჭრათ 10 სმ კვადრატებად, თითოეულ ნამცხვარს დავაყაროთ 1-2 სუფრის კოვზი. გოგრა ცხვრით. დააკავშირეთ კვადრატის ბოლოები ცენტრში და კუთხეები გვერდზე დააჭირეთ.
ნაბიჯი 4
მოათავსეთ მანტი ორთქლში ან მანტის გაზქურაში, მანამდე გახეხეთ ბადე მცენარეული ზეთით. აიღეთ მანტი ორთქლზე 40-45 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ჩაიცვით ლანგარი და მიირთვით თქვენთვის სასურველი არაჟანი, გამდნარი კარაქი ან სოუსი.
ნაბიჯი 5
ტკბილი მანტისთვის გოგრით, ჯერ მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ კვერცხი, რძე, 1 ს.კ. შაქარი, მარილის მარილი და ვანილინი დანის წვერზე. გადაიტანეთ ფქვილი დაფაზე სლაიდით, გააკეთეთ დეპრესია და ჩაასხით კვერცხის რძის ნარევი. მოზილეთ მკაცრი ცომი, გადააფარეთ ნესტიანი პირსახოცი და გააჩერეთ 30 წუთით.
ნაბიჯი 6
ამ დროს გააკეთეთ შიგთავსი. გოგრის და ვაშლის კანი და გახეხეთ უხეშ სახეხზე, აურიეთ და აურიეთ 4 სუფრის კოვზით. საჰარა დაამატეთ ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 7
ცომი გაწელეთ თოკზე, დაჭერით კაკლის ზომის ნაჭრებად და გააბრტყელეთ თითოეული მათგანი 6-10 სმ დიამეტრით, ისე, რომ კიდეები უფრო შუაში იყოს. თქვენ შეგიძლიათ სხვაგვარად გააკეთოთ: გადაიტანეთ მთელი ცომი დიდ ფენად და გაყავით კვადრატებად 6-10 სმ გვერდით. გაანაწილეთ 1 ს.კ. შევსება თითოეული ნამცხვრისთვის.
ნაბიჯი 8
ახლა ჩამოაყალიბეთ მანტი. ამისათვის, ცენტრში მდებარე სკვერის ყველა კუთხე დააკავშირეთ, რომ კონვერტი გააკეთოთ, შემდეგ კი გვერდით მოაჭერით მომიჯნავე კუთხეები. Manty შეიძლება გაკეთდეს ღია, დატოვონ ხვრელები ზედა, ან დახურულია, ნამცხვრის ყველა მხარეს ერთმანეთთან ერთად.
ნაბიჯი 9
შეზეთეთ steamer ან mantover ბადე მცენარეული ზეთით და წამოაყენეთ მანტი. ორთქლი 25-30 წუთის განმავლობაში. სუფრასთან მიირთვით მზა მანტი არაჟნით ან კარაქით.
