თევზის ხოჭო არის გემრიელი და ჯანსაღი კერძი, რომლის მომზადება არც ერთი, თუნდაც მცირე, გამოცდილების მქონე მზარეულისთვის რთული არ იქნება.
Ეს აუცილებელია
- - 700 გრ თევზი;
- - 4 მწნილი;
- - 2 დაფნის ფოთოლი;
- - 2 პატარა ხახვი;
- - 3 შავი წიწაკა;
- - 3 საშუალო ახალი პომიდორი;
- - 1 ს.კ. კაპერსი;
- - მარილი გემოვნებით;
- - 2 ს.კ. მცენარეული ზეთი;
- - 2 თხელი ლიმონის სოლი;
- - ოხრახუში.
- - 1,5 ლიტრი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წაიღეთ ნებისმიერი დიდი თევზი hodgepodge, სასურველია, რომ ეს არ არის ძალიან ძვლოვანი. ამ კერძს კარგად შეეფერება ორაგული, ვარდისფერი ორაგული, ზუთხი, ვარსკვლავური ზუთხი, ბელუგა, სტერლეტი. გამოაცალკევეთ თევზის ფილე ძვლებისგან და გაჭერით ნაჭრებად, რათა 2-3 პორციდში მიიღოთ ჰოჯოპოდის ერთი პორცია. მოხარშეთ ბულიონი თავიდან, კუდიდან და ქედიდან.
ნაბიჯი 2
წვრილად დაჭერით ხახვი და მსუბუქად შეწვით მცენარეულ ზეთში. შემდეგ დაამატეთ მას კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი. ბოსტნეულის ფრაი, თევზის ნაჭრები, კუბიკებად დაჭრილი კიტრი და კაპერები გადაიტანეთ წვნიან ქვაბში.
ნაბიჯი 3
ჩაასხით ცხელი ბულიონი ქვაბის შინაარსს. მარილი თევზის წვნიანი, დაამატეთ დაფნის ფოთლები და პილპილი. მოხარშეთ ჰოჯოპოდჯი 10-15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი მწვანილი, ზეთისხილი და ლიმონის სოლი. გამორთეთ ცეცხლი და გააჩერეთ წვნიანი სახურავის ქვეშ 5-10 წუთის განმავლობაში. მზა ჰოჯოპოდს მიირთვით არაჟანი.
