ყველი არის ჯანსაღი ბუნებრივი პროდუქტი, რომელიც შეიცავს ადვილად ასათვისებელ კალციუმს. ფეტა ყველის გამოყენება სასიკეთოდ მოქმედებს საჭმლის მონელების პროცესებზე. ეს ძალიან უხდება სახამებლის შემცველ ბოსტნეულს, ზეთისხილის ჩათვლით.
ხარშვის პროცესში, ფეტა ყველი არ გადის სითბოს დამუშავებას, ამიტომ ის ინარჩუნებს მინერალებს და ვიტამინებს. იგი გამოიყენება როგორც დამოუკიდებელი კერძი, მაგრამ ფეტა ყველი ყველაზე უკეთ ცნობილია, როგორც გემრიელი და საკვები სალათების კომპონენტი. ამ პროდუქტებისგან შესაძლებელია მსუბუქი ვიტამინის სალათის დამზადება. კიდევ რამდენიმე ბოსტნეული შედის ვეგეტარიანულ სალათში ყველით და ზეთისხილით. ამას დასჭირდება:
- კიტრი;
- ბულგარული წიწაკა;
- ხახვი - ხახვი ან პრასი;
- ფეტა ყველი;
- პომიდვრები;
- ვაშლის ძმარი ან ლიმონის წვენი;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი, შაქარი, პილპილი.
ყველი და პომიდორი მიიღება დაახლოებით თანაბარი რაოდენობით, დანარჩენი ინგრედიენტები გამოიყენება როგორც ძირითადი პროდუქტების დამატება, არ არსებობს მკაცრი რეცეპტი, შემადგენლობა შეიძლება შეიცვალოს თქვენი გემოვნებით.
ფეტა ყველის კალორიული შემცველობა 288 კალორია 100 გრ პროდუქტზე, ის შეიცავს ფოსფორს, ნატრიუმს, კალციუმს, 70 გრ ყველს დღეში უზრუნველყოფს კალციუმის დღიურ მოთხოვნილებას.
მოამზადეთ ბოსტნეული: გარეცხეთ ბულგარული წიწაკა, მოაცილეთ თესლი, მოაცილეთ კიტრი კანიდან - თუ კიტრი ახალგაზრდაა, შეგიძლიათ წაუსვათ გაწმენდილი ხახვი, გააცალეთ ხახვი. დავჭრათ უხეშად. პომიდორი ოდნავ შეანჯღრიეთ მდუღარე წყალთან ერთად და მოაცილეთ კანი - ის მთლიანად მოუნელებელია - დაჭერით დიდ ნაჭრებად. განათავსეთ საკვები სალათის თასში. მოამზადეთ სოუსი - შეურიეთ ერთი ლიმონის წვენი სალათის ზეთს, დაუმატეთ მარილი, შაქარი, პილპილი - ათქვიფეთ. ჩაასხით შევსება ბოსტნეულში, გააჩერეთ 7-10 წუთის განმავლობაში, სალათში ჩაყარეთ კუბიკებად დაჭრილი ყველი, ზეთისხილი (მთლიანი ან ნახევარი).
სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება იქნება ბულგარული სამზარეულოს ლამაზი და გემრიელი კერძი მსუბუქად დამარილებული ორაგულისგან, ფეტა ყველით და ზეთისხილით. მას მიირთმევენ სალათის თასში ან ნაწილებად - ჭიქაში ან თასში. შემადგენლობა:
- 100 გრ ორაგული და ფეტა ყველი;
- 2 კიტრი;
- 1 თავი მეწამული ხახვი;
- ½ ზეთისხილის ქილა;
- 50 გრ მაიონეზი;
- 1 ლიმონი;
- ოხრახუში.
კიტრი კუბიკებად დაჭერით - თუ კანი უხეშია, უმჯობესია ამოიღოთ იგი, განათავსეთ სალათის თასის ძირზე. ამოიღეთ კანი ორაგულისგან და ამოიღეთ ძვლები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად და წამოაყენეთ მეორე ფენა.
ხახვი დაჭერით წვრილ ნახევარ რგოლებად და დაყარეთ ლამაზად ორაგულზე. შემდეგი ფენა საშუალო დამარილებული ფეტა ყველია (თუ ელჩი ძლიერია, დაასველეთ). იგი ასევე დაჭრილი კუბურები. ბოლო ფენა არის ზეთისხილი, წრეებად დაჭრილი. სალათს მოაყარეთ ლიმონისგან გამოწურული წვენი, დაამატეთ ფერები, მოაყარეთ დაჭრილი ოხრახუში, ზემოდან წაუსვით მაიონეზი. სურვილისამებრ შეიძლება განმეორდეს ფენები. მომზადებულია სუფრასთან მიტანის წინ.
მაიონეზი შეიძლება ჩაანაცვლოს იოგურტით ან ზეითუნის ზეთის სახვევით. შებოლილი ორაგული დაამატებთ პიკანტურ გემოს სალათს. ჩვეულებრივი ხახვი წინასწარ ადუღდება მდუღარე წყლით.
გულმხურვალე ხმელთაშუა ზღვის სალათი მაკარონითა და ფეტა ყველით შეიძლება შეცვალოს მეორე კერძი. სალათის ფოთლები (1 კონა) - სალათის ფოთოლი, ფრიზი, სენდვიჩი - ჩამოიბანეთ და გაანადგურეთ პატარა ნაჭრებად. პომიდორი (2 ცალი) გაყავით 8 ნაწილად, დაჭერით ფეტა ყველი (70 გრ) პატარა კუბიკებად.
მოხარშეთ მაკარონი დამარილებულ წყალში, სანამ არ გახდება ალ გაღიზიანებული, გადადგით საწურზე. განათავსეთ ბოსტნეული, მაკარონი სალათის თასში, მარილი, დაასხით ლიმონის წვენი, აურიეთ. ზემოდან მოაყარეთ ყველი, დაჭრილი შავი ზეთისხილი, დაჭერით ზეთით.
