გემრიელი, ლამაზი და … ძვირი - ასე ახასიათებს კიბორჩხალის კერძებს. ასეთი საკვები ხშირად ელიტარად ითვლება. მით უმეტეს, თუ თქვენ აპირებთ ამ ტიპის საკვების მიღებას რესტორანში. ამასთან, თუ ახალი კრაბი მიიღეთ, შეგიძლიათ ბევრი დაზოგოთ და გასტრონომიული წვეულება მიიღოთ სახლში. ყოველივე ამის შემდეგ, არსებობს უზარმაზარი ორიგინალური რეცეპტები ამ ზღვის მკვიდრის მოსამზადებლად.
კრაბის ხორცი არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ძალიან ჯანსაღიც. ბევრი ზღვის პროდუქტის მსგავსად, კიბორჩხალაც ცილოვანი საკვებია, რომელიც ცხიმიანი დაბალია. ამიტომ, ისინი შესანიშნავი დიეტური კვებაა. კრაბის ხორცი შეიცავს ტაურინს, ამინომჟავას, რომელიც ხელს უწყობს სისხლძარღვებისა და ადამიანის სხეულის კუნთების გაძლიერებას. იგი ასევე აღნიშნავს პოლიუჯერი ცხიმოვანი მჟავების არსებობას, რის გამოც კიბორჩხალის ხორცი ადამიანის ორგანიზმში მოხვედრით ხელს უწყობს სისხლში ქოლესტერინის დონის შემცირებას.
კრაბის ხორცი სწრაფად მონელდება, ამიტომ მას შეუძლია საჭმლის მონელების გაუმჯობესებაში. ასევე, კრაბის ხორცი შეიცავს იოდს, რომელიც ანაზღაურებს ადამიანებში მის არასაკმარის რაოდენობას. ვიტამინები B და PP, მიკროელემენტები და ა.შ. - პროდუქტის დამატებითი უპირატესობები, როგორიცაა კრაბის ხორცი.
კრაბის რეცეპტები
ბუნებრივია, პირველი, რაც რეცეპტებიდან მახსენდება, არის სალათი. ასე რომ, მაგალითად, კრაბის სალათი ბულგარული წიწაკით შეიძლება შესანიშნავი სუფრა იყოს თქვენი სუფრისთვის. უფრო მეტიც, უნდა გვახსოვდეს, რომ ამ კერძში უნდა მიიღოთ მხოლოდ კიბორჩხალის ხორცი და არა ჩხირები, როგორც ბევრს სურს ამის გაკეთება. ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ბუნებრივი crab, რომელიც აძლევს მას ორიგინალური და მდიდარი გემო.
ამ სალათის 4 პორციისთვის დაგჭირდებათ:
- კრაბის ხორცი - 100 გ;
- ბულგარული წიწაკა - 1 ცალი;
- ქათმის ფილე - 100 გ;
- პომიდორი - 1 გ;
- სალათის გასახდელი (ვინ იყენებს მაიონეზს, ვინ იყენებს არაჟანს, ვინ იყენებს იოგურტს) - 60 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
ქათამი დავჭრათ ზოლებად და დავბრაწოთ კარაქში, სანამ არ გახდება ტენდერი. თუ გსურთ უფრო დიეტური კვება, შეგიძლიათ გამოიყენოთ მოხარშული ქათმის ფილე. წიწაკა, პომიდორი და კიბორჩხალის ხორცი ასევე დავჭრათ ზოლებად. აურიეთ ყველაფერი და მოაყარეთ სალათი. სილამაზისთვის, სუფრასთან მიტანის წინ მორთეთ სალათი ლიმონით, სალათის ფოთოლი. შეგიძლიათ დამატებით გამოიყენოთ კრაბის ბრჭყალი.
შეგიძლიათ გააკეთოთ კრაბის ხორცი რძის ცომში. ეს საუზმე შესანიშნავი კვება იქნება თქვენი სადილისთვის. მიირთვით კიბორჩხალა ცომი თეთრი ღვინით. ამგვარი საჭმლის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:
- კრაბის ხორცი - 500 გ;
- რძე - 200 მლ;
- ზეითუნის ზეთი - 2 სუფრის კოვზი;
- ფქვილი - 250 გ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- პურის ნამსხვრევები - 2 სუფრის კოვზი;
- მარილი, პილპილი გემოვნებით;
- მცენარეული ზეთი ღრმა ცხიმისთვის.
მომზადება batter. ამისათვის ათქვიფეთ რძე 3 გულით, დაუმატეთ მარილი და დაუმატეთ ზეითუნის ზეთი. ორიგინალური არომატის გულშემატკივრებს შეუძლიათ დაამატოთ დაჭრილი მწვანილი. შემდეგ დაამატეთ ფქვილი და პურის პური, მოზილეთ ცომი. გაციებული კვერცხის ცილა ათქვიფეთ ხისტ ქაფში და ნაზად ჩაასხით ცომში.
გაათბეთ ზეთი ღრმა ჭურჭელში, სანამ ბუშტები არ გამოჩნდება ზედაპირზე, რაც ნიშნავს, რომ ზეთი დუღს და მზად არის შესაწვავად.
კრაბის ხორცი მოჭერით ასანთის კოლოფის ზომის ოთხკუთხედებად, ჩადეთ ცომი და ჩაყარეთ კარაქში. აუცილებელია ფრაის პირას ხორცი, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
თქვენს ახლობლებს და სტუმრებს შეგიძლიათ განებივრდეთ კრაბის კოტლეტებით. ეს კერძი ძალიან გემრიელი, ჰაეროვანი და ნაზია. კრაბის კატლეტის დასამზადებლად დაგჭირდებათ:
- კრაბის ხორცი - 200 გ;
- მაგარი ყველი - 150 გ;
- ქათმის კვერცხი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2 კბილი;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
კრაბის ხორცი გახეხეთ სახეხზე ან საჭმლის გადამამუშავებელ პროცესზე. ყველი წვრილად გახეხეთ. გაწურეთ ნიორი. აურიეთ ყველაფერი. ათქვიფეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი და აურიეთ მთავარ მასასთან ერთად - ეს უნდა იყოს ერთგვაროვანი.
შემდეგ დაიწყეთ კოტლეტების ფორმირება. შემდეგ გადაახვიეთ პურით ან ფქვილში. ტაფაზე გაათბეთ მცენარეული ზეთი - ცოტათი რომ კოტლეტი უცხიმო იყოს. გავაცხელოთ და მოვაყაროთ კოტლეტები რომ შეიწვას ოქროსფრად.თითოეულ მხარეს დაახლოებით 3 წუთს დაჭირდება.
ორიგინალური კერძი იქნება კრაბის სუფლე. მისთვის გჭირდებათ:
- კრაბის ხორცი - 100 გ;
- ახალი მწვანე კამა - 50 გ;
- წითელი წიწაკა - 1 ცალი;
- რძე - 200 მლ;
- კარაქი 0 20 გ;
- ხორბლის ფქვილი - 20 გ;
- მაგარი ყველი - 80 გრ;
- ქათმის კვერცხი - 3 ცალი;
- ცხელი წითელი წიწაკა - 1 მწიკვი;
- suaris breadcrumbs - 50 გ;
- მარილი, პილპილი - გემოვნებით.
მოამზადეთ სუფლის ფორმები. თქვენი კერძი რომ დამეწვა, დაამატეთ კრეკერები. შემდეგ პირდაპირ გააგრძელეთ მომზადება. კამა და ახალი პილპილი წვრილად დაჭერით. შემდეგ იქ დაამატეთ დაჭრილი კრაბის ხორცი. მოაყარეთ ყველაფერი ცხარე წიწაკით. შემდეგ დაამატეთ 2 კვერცხი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
ცალკე ქვაბში აურიეთ ფქვილი, კარაქი, რძე. განათავსეთ ყველაფერი ცეცხლზე და მოხარშეთ სანამ რძე არ გასქელდება, გახსოვდეთ გაღვივება. ჩაასხით ყველი ცხელ ნარევში და გააგრძელეთ ნარევის მომზადება, სანამ ყველი არ გადნება. შემდეგი, თქვენ უნდა სცემეს დარჩენილი კვერცხის თეთრი. ჩაასხით მასა კრაბის ხორცთან ერთად რძით, შემდეგ დაამატეთ ათქვეფილი ცილა. ნაზად აურიეთ ყველაფერი. ამის შემდეგ, გავრცელდა მასა ფორმებში. გახსოვდეთ, რომ 1 სმ უნდა დატოვოთ ზღვარზე ისე, რომ სუფლეს ასასვლელი ადგილი ჰქონდეს. თქვენ უნდა გამოაცხოთ კერძი 180 წუთის განმავლობაში გაცხელებულ ღუმელში 35 წუთის განმავლობაში.
რა უნდა გაითვალისწინონ
ხარშვის დროს შეეცადეთ არ გაანადგუროთ კიბორჩხალის ხორცი ისე, რომ წვენი არ დაკარგოს. ამასთან, შეეცადეთ არ გაჭრათ მსხვილ ნაჭრებად, გარდა იმ რეცეპტებისა, სადაც ზუსტად დიდი ზომის ნაჭრებია საჭირო.
კრაბის ხორცი შეგიძლიათ მიირთვათ სხვადასხვა სასმელთან ერთად. მაგრამ ყველაზე ხშირად არჩევანი თეთრ ღვინოზე ან ლუდზე მოდის.
