წელიწადის ნებისმიერ დროს და განსაკუთრებით ზამთარში, ზოგჯერ ნამდვილად გსურთ გულიანი, სქელი წვნიანი, ნათელი გემოთი და არომატით. ჩვენ თქვენს ყურადღებას ვაქცევთ ასეთ წვნიანს - მსუყე, სურნელოვანი. ზამთარში შეგიძლიათ დაამატოთ ხრაშუნა, თბილ სეზონზე კი მხოლოდ ბოსტნეულისგან მოამზადოთ. გარდა ამისა, ამ წვნიანის ჭამა შეგიძლიათ მარხვის დროსაც.
Ეს აუცილებელია
- - კარტოფილი - 4 ცალი;
- - ხახვი-turnip - 1 ც. (დიდი);
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - მჟავე კომბოსტო - 150 გ;
- - პომიდორი - 1 ც.;
- - პრასი - 50 გ;
- - ბეკონი (ან შებოლილი ბეკონი) - 100 გ;
- - ნიახურისა და ოხრახუშის ფესვი - თითო ნახევარი;
- - მარილი, პილპილი, არაჟანი - გემო;
- - მცენარეული ზეთი - 2 სუფრის კოვზი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წვნიანის დასამზადებლად გვჭირდება მძიმე კედლის ქვაბი. მასში გავათბობთ ზეთს.
ნაბიჯი 2
გააცალეთ ხახვი (ნახევარი) და პრასი, ჩამოიბანეთ და დაჭერით კუბიკებად.
ნაბიჯი 3
2 წუთის ხახვი შეწვით ცხელ ზეთში 3-5 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
გააცალეთ სტაფილო (ნახევარი), ნიახური და ოხრახუშის ფესვები და დაჭერით ისევე, როგორც ხახვი. დაამატეთ ხახვს და შეწვით 10 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
დაამატეთ წყალი ბოსტნეულს, დაახლოებით 2 ჭიქა. ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაამატოთ გაწმენდილი და დაჭრილი პომიდორი.
ნაბიჯი 6
ბულიონი მოაყარეთ სანელებლებით, მარილით, ჩაყარეთ დაფნის ფოთოლი და მოამზადეთ კიდევ 20 წუთი.
ნაბიჯი 7
გაფილტრეთ მზა ბულიონი და გააგრილეთ.
ნაბიჯი 8
დავიწყოთ ნამდვილი წვნიანის მომზადება. კანი და კამათელი კარტოფილი, დარჩენილი სტაფილო და ხახვი.
ნაბიჯი 9
შემწვარი ყველა ეს ბოსტნეული ცოტა მცენარეულ ზეთში. დაამატეთ ადრე მომზადებული ბულიონი; ბოსტნეული უნდა დაიფაროს მასთან ერთად.
ნაბიჯი 10
გახეხეთ მზა ბოსტნეული ჩახშობით, სანამ პიურეს პატარა ნაჭრებით არ მოაყარეთ.
ნაბიჯი 11
ჩვენ sauerkraut- ს ცივი წყლის ქვეშ ვრეცხავთ და ვუშვებთ საწურში. დაამატეთ წვნიანი და აურიეთ.
ნაბიჯი 12
ჩვენ წვნიანს გემოვნებით მივყავართ სანელებლებით და მარილით.
ნაბიჯი 13
თუ ჩვენ ვამზადებთ მჭლე წვნიანს, მაშინ ის რჩება მხოლოდ მწვანეთა დამატება და ყველაფერი მზად არის. თუ არა, მაშინ ჩვენ უნდა გამოვწვათ ბეკონი მშრალ ტაფაზე, რომ გახეთქილი მდგომარეობაში და გავაშროთ ხელსახოცზე.
ნაბიჯი 14
მზა წვნიანს დაუმატეთ ხრაშუნა, მწვანილი, არაჟანი (გემოვნებით) და მიირთვით. კარგი მადა, ყველას!
