ღორის ხორცი ერთ – ერთი ყველაზე მარტივი ხორცია. ამ ხორცის ტკბილი გემო კარგად ერგება ხილს, კაკალს, თაფლს, ქლიავს, ასევე მდოგვის და ყველის სოუსებს. ბევრი ღორის ხორცი სწრაფად და მარტივად მოსამზადებელია. ამ კერძებიდან ერთ-ერთია ბავარიული ღორის ნეკნები.
Ეს აუცილებელია
-
- 1.5 კგ ღორის ნეკნები
- დაფნის ფოთოლი
- დაფქული შავი პილპილი
- შავი პილპილი
- 80 გრ თაფლი
- 120 გრ მდოგვი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ბავარიული ღორის ნეკნების მომზადება ძალიან მარტივია. ამ კერძს მინიმალური დრო და ძალისხმევა დასჭირდება. შესანიშნავია სახლის სადილისთვის ან მოულოდნელი სტუმრების სამკურნალოდ.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ ღორის ნეკნები თბილი წყლის ქვეშ. დაჭრილი ისე, რომ თითოეული ნაწილი იყოს ხორცი და ძვალი.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ ღორის ნეკნები დიდ ქვაბში და გადააფარეთ ცივი წყლით. მოაყარეთ მარილი, დაუმატეთ დაფნის ფოთოლი და შავი წიწაკა. მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე, სანამ რბილდება (დაახლოებით საათნახევარი). თუ ნეკნები ოდნავ მოხარშულია, ეს არ არის საშინელი, რადგან შემდეგ კიდევ ერთი სითბოს მკურნალობა მოჰყვება.
ნაბიჯი 4
ნეკნების მოხარშვის შემდეგ ამოიღეთ ტაფიდან და განათავსეთ თეფშზე. ეს ცოტათი გაშრება.
ნაბიჯი 5
სანამ ნეკნები გაშრება, ჩვენ ვამზადებთ "საფარს". ღრმა თასში აურიეთ თაფლი და მდოგვი, დაუმატეთ დაფქვილი შავი პილპილი. დაადგინეთ წიწაკის რაოდენობა თქვენთვის სასურველი - თუ მოგწონთ კარგად სეზონური ხორცი - დაამატეთ მეტი, თუ არ მოგწონთ წიწაკა - საერთოდ ვერ დაამატებთ. სურვილისამებრ დაამატეთ ერთი სუფრის კოვზი სეზამის თესლი.
ნაბიჯი 6
შეზეთეთ ნეკნები თანაბრად მზა საფარით. განათავსეთ საცხობი ფურცელი, მსუბუქად ზეთოვანი მცენარეული ზეთით. განათავსეთ კარგად გახურებულ ღუმელში 15-20 წუთი. კერძი მზად არის!
ნაბიჯი 7
ღუმელში გამომცხვარი კარტოფილის გასაფორმებლად.
ნაბიჯი 8
გააცალეთ კარტოფილი, დაჭერით საკმარისად დიდ ნაჭრებად.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ საცხობი ფურცელი გამდნარი კარაქით და მოაყარეთ მარილი ზემოდან. მოხარშეთ კარგად გახურებულ ღუმელში დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 10
ხარშვის პროცესში რამდენჯერმე აურიეთ კარტოფილი ხის სპატულით. ასე რომ, ის ყველა მხრიდან შემწვარი იქნება.
