ბავარიული სამზარეულო უხვი და გემრიელია. მიუხედავად იმისა, რომ არ არის დახვეწილი ფრანგული სამზარეულო ან ეგზოტიკური ჩინური კერძები, ეს სამზარეულო მენტალიტეტით ახლოს არის რუსულ სუფრასთან. ისევე, როგორც რუსეთში, ბავარიელებს უყვართ მწვანილი, ბოსტნეული, განსაკუთრებით ძირეული კულტურები. ბავარიული რეცეპტით მომზადებული ყველაზე ჩვეულებრივი კარტოფილიც კი გემრიელ, დამაკმაყოფილებელ კერძად იქცევა. ხორცისგან ბავარიელები ურჩევნიათ ღორის ხორცი, საქონლის ხორცი და ქათამი გვერდზე არიან. ბავარიული ნეკნები ძალიან მაღალკალორიული, მაგრამ ამავე დროს წარმოუდგენლად გემრიელი კერძია, რომლის წინაშე დიეტაც კი ვერ უწევს წინააღმდეგობას.
Ეს აუცილებელია
-
- ემსახურება 4
- 400 გრ ღორის ნეკნები
- წიწაკის მარცვლები
- დაფნის ფოთოლი
- მარილი
- ზეითუნის ზეთი
- მდოგვი
- თაფლი
- ოხრახუში და სალათის ფოთოლი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღორის ნეკნები დაჭერით 40-50 გრ ნაწილად (ასეთი ნაჭრების შეძენა სუპერმარკეტში შეგიძლიათ).
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ ნეკნები მდუღარე დამარილებულ წყალში 30 წუთის განმავლობაში, დაამატეთ დაფნის ფოთლები და წიწაკა.
ნაბიჯი 3
მოათავსეთ სუფრაზე და გააშრეთ.
ნაბიჯი 4
მარინადისთვის შეურიეთ 1: 2: 1 ზეითუნის ზეთი მდოგვს და თაფლს.
ნაბიჯი 5
ჩაუშვით ნეკნები მოხარშულ მარინადში.
ნაბიჯი 6
საცხობი ფურცელი წაუსვით მცენარეულ ზეთს და დაადეთ ნეკნები, 40 წუთით გაცხელებულ ღუმელში. საზ 180 გრადუსზე.
ნაბიჯი 7
მომზადებამდე 5 წუთით ადრე, ნეკნები ღუმელში მაღალ დონეზე გადაიტანეთ და ტემპერატურა 220 გრადუსამდე აწიეთ.
ნაბიჯი 8
გაანადგურეთ სალათის ფოთლები და მოათავსეთ დიდ ჭურჭელში.
ნაბიჯი 9
ნეკნები სალათის ფოთლებს დაადეთ, ზემოდან მოაყარეთ მარინადი და მოაყარეთ ოხრახუში.
ნაბიჯი 10
ალტერნატიული მომზადება: მოამზადეთ მარინადი, როგორც ეს აღწერილია პირველ მეთოდით, უბრალოდ დაამატეთ მარილი და დაფქვილი წიწაკა.
ნაბიჯი 11
ჩაასხით მოხარშული მარინადი ნეკნებზე და გააჩერეთ 2 საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 12
შემდეგ შეწვით ისინი 2 წუთის განმავლობაში ტაფაში ცხელ ზეთში. დაამატეთ წყალი და გააჩერეთ 15 წუთი დახურულ სახურავის ქვეშ.
ნაბიჯი 13
ამოიღეთ ნეკნები ტაფიდან, შეაშრეთ, კვლავ დაასხით მარინადს და მოათავსეთ ღუმელში 25-30 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 14
სუფრასთან მიიტანეთ მზად ნეკნები, მოაყარეთ მარინადი და მორთეთ სალათით და მწვანილებით.
ნაბიჯი 15
შემწვარი ან მოხარშული კარტოფილი მიირთვით გარნირად.
