ბულგარული სამზარეულო ძალიან ახლოს არის თურქულ და ბერძნულ სამზარეულოსთან. ისინი დაკავშირებულია არა მხოლოდ თხის ყველის, სანელებლებისა და ახალი ბოსტნეულის სიყვარულით, არამედ ხორცის მომზადების მრავალი ორიგინალური მეთოდით. ხორცის რულონები სხვადასხვა შემავსებლებით ყველა სადღესასწაულო სუფრაზეა წარმოდგენილი. შეეცადეთ საზ სატენდერო, პირში დნება ბულგარული სტილის სოკოთი.
Ეს აუცილებელია
-
- საქონლის ხორცი ერთ ნაწილად;
- სტაფილო;
- turnip ხახვი;
- კრემი 11%;
- შამპინიონი;
- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
- დაფქული წიწაკა;
- მარილი
- წიწაკა
- გახეხილი ჯავზი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კარგად გარეცხეთ ხორცი, გაამშრალეთ ხელსახოცებით და დაჭერით ბოჭკოები 1-1,5 სანტიმეტრის სისქის ნაჭრებად.
ნაბიჯი 2
ბრძოლა ორივე მხრიდან. შეეცადეთ არ დააზიანოთ ხორცი. წიწაკა მზა chops, sprinkle ერთად ადგილზე წიწაკა. გვერდზე გადადოთ და დაიწყეთ შევსება.
ნაბიჯი 3
კანი და დაჭრილი ხახვის ნახევარი. გააცალეთ სტაფილო და გახეხეთ. აურიეთ ბოსტნეული.
ნაბიჯი 4
შეარჩიეთ რამდენიმე დიდი სოკო და დაჭერით სიგრძეზე. თითოეული ნაჭერი ხორცისთვის უნდა გქონდეთ სოკოს ორი ნაჭერი. დანარჩენი სოკო წვრილად დაჭერით.
ნაბიჯი 5
ხორცის თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ სტაფილოს და ხახვის ნარევი. Მარილი. წინასწარ არ დაამატოთ მარილი, ის ხორცს ტენიანობას გამოჰყავს და რულონები მკაცრი იქნება.
ნაბიჯი 6
მოათავსეთ სოკოს დიდი ნაჭრები პირას და გააფართოვეთ ისე, რომ სოკო შუაში იყოს. დაიცავით ხის ჯაგრისებით ან სქელი ძაფით.
ნაბიჯი 7
მცენარეული ზეთი კარგად გაათბეთ ტაფაში. მზა რულონები გააბრტყელეთ ფქვილში და შეწვით ყველა მხრიდან, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. განათავსეთ ისინი გვერდზე.
ნაბიჯი 8
ქვაბში სქელი ფსკერით გაათბეთ ზეთი და ოდნავ შეწვით მასზე წვრილად დაჭრილი შამპინიონები.
ნაბიჯი 9
დარჩენილი ხახვი წვრილად დაჭერით და დაამატეთ სოკოს. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 10-15 წუთი.
ნაბიჯი 10
ჩაასხით კრემი ქვაბში მომზადებამდე ორიოდე წუთით ადრე და კარგად მოურიეთ. მოაყარეთ მარილი და პილპილი, დაამატეთ ცოტაოდენი გახეხილი ჯავზი.
ნაბიჯი 11
გააფართოვეთ რულონები კბილის ჯაგრისებიდან და ფრთხილად გადაიტანეთ სოკოს სოუსზე. დააფარეთ და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე ორი-სამი წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 12
რულონები მორთეთ ბრტყელ ლანგარზე სუფთა ბოსტნეულით. სოუსი ცალკე მიირთვით ქვაბში.
