არტიშოკის არომატს არ შეიძლება აგვერიოს სხვა პროდუქტთან. ბუნდოვნად წააგავს კაკალს, მაგრამ უფრო ნათელი და დახვეწილი არომატით. ახალგაზრდა inflorescences შეჭამეს მათი დუღილის შემდეგ. ამ ფორმით შეგიძლიათ იგრძნოთ არტიშოკის ნამდვილი გემო.
Artichoke ჰგავს unblown ყვავილების bud. ის ასევე შეიძლება აგვერიოს უზარმაზარ კოჟრთან, რომელიც სინამდვილეში ამ ბოსტნეულის შორეული ნათესავია. და არტიშოკის ახალგაზრდა inflorescence, რომელიც გამოიყენება საჭმელად, არის ყვავილის გაუფერულ კვირტი, დაფარული დიდი ხორციანი სასწორებით.
არტიშოკი ცნობილი იყო უძველესი დროიდან, როგორც დელიკატესი. რომის ელიტისთვის მზადდებოდა ტოპინამბური სხვადასხვა სანელებლებით და თაფლით, რაც მის გემოვნებას უნიკალურს ხდიდა. მოგვიანებით, ბოსტნეული ძალიან გავრცელდა ფრანგულ სამზარეულოში, რომელიც მას სხვადასხვა კერძებში იყენებდა და მთელ მსოფლიოში ავრცელებდა.
თითოეული ქვეყანა განსხვავებულად ამზადებს ტოპინამბურს. მაგრამ ყველაზე ცნობილი და დარწმუნებული გზაა ახალგაზრდა ყვავილოვანი ყვავილების მოხარშვა და მათ ყველანაირი სოუსებით მირთმევა. ეს არის ტოპინამბურის მოხარშვის ეს მეთოდი, რომელიც გამოავლენს მის გასაოცარ და უნიკალურ გემოს.
Foodies ტოპინამბურს ადარებს კაკლის ან მწვანე ბარდა გემოვნებით. მოყვარული მას აძლევს ბალახოვან და კაკლის არომატს. მაგრამ ეს მხოლოდ შორეული ანალოგიაა, არტიშოკის ნამდვილი გემო არ მოსწონს არაფერს, ის საკმაოდ ნათელი და სპეციფიკურია.
იმისათვის, რომ ამ ბოსტნეულის ნამდვილი გემო იგრძნოთ, საჭიროა სწორად მოშუშოთ, მანამდე კი აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ხილი. არტიშოკი უნდა იყოს ღია მწვანე, გრეიფრუტის ზომის მუქი ლაქების გარეშე. მისი ფურცლები მჭიდროდ უნდა შეესაბამებოდეს ერთმანეთს და გამოიყურებოდეს სუფთა, წვნიანი და ახალგაზრდული.
მომზადებამდე უნდა გაჭრათ ფოთლების მკვეთრი ბოლოები და ქვედა ნაწილი, ასევე მოაცილოთ მუქი ფოთლები. ამის შემდეგ, artichoke უნდა დაასხით ლიმონის წვენით, რომ არ darken.
ბოსტნეულის მომზადება შეგიძლიათ წყლის ქვაბში, ორმაგ ქვაბში ან გამოაცხოთ ღუმელში. ხარშვის დროს წყალი უნდა დამარილდეს და დაემატოს ლიმონის წვენი, თუ მასთან ერთად არ არის მორწყული არტიშოკი. ორთქლმავალი ინარჩუნებს პროდუქტის მეტ სასარგებლო თვისებებს და არ ხდება ძალიან წყლიანი. სამზარეულოს ეს მეთოდი გამოავლენს მის ნამდვილ გემოს. ხარშვის დრო საშუალოდ დაახლოებით ოცდაათი წუთია.
მზაობა შეიძლება განისაზღვროს ბოსტნეულის მწვანე-ყავისფერი ფერით, რომლის ფოთლები ადვილად გამოყოფილია. ფოთლის გარე ნაწილი მკაცრია, ამიტომ მას არ ჭამენ. ფურცლების შიდა რბილი ნაწილი შეჭამეს.
გემრიელია არტიშოკის გამოყენება სხვადასხვა სოუსთან ერთად. ძალიან შესაფერისია სოუსი, რომელიც შედგება კარაქის, ლიმონის წვენის, მწიკვი მარილისა და მწიკვი თეთრი წიწაკისგან. სუნელები შეგიძლიათ დაამატოთ თქვენს სურვილს.
