ღვიძლი შეიძლება გამოყენებულ იქნას მრავალი გემრიელი კერძის დასამზადებლად. ის შეიძლება მოხარშული, შემწვარი, გამომცხვარი და კიდევ ჩაყრა. ღვიძლის მინი ნამცხვრები შეიძლება იყოს მოსახერხებელი ვარიანტი სადღესასწაულო სუფრისთვის.
Ეს აუცილებელია
- - ქათმის ღვიძლი - 05, კგ;
- - ქათმის კვერცხი - 2 ცალი;
- - რძე - 100 მლ;
- - ხორბლის ფქვილი - 100 გ;
- - მცენარეული ზეთი - 3 სუფრის კოვზი;
- - გამაფხვიერებელი ან სოდა - 1/3 ჩ.კ.
- - ხახვი - 2 ცალი;
- - სტაფილო - 1 ც.;
- - ყველი - 200 გ;
- - მაიონეზი - 200 გ;
- - ნიორი - 3 კბილი;
- - მარილი და პილპილი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ღვიძლისგან ბლინების გამოსაცხობად ცომის მოსამზადებლად საჭიროა რამდენიმე მანიპულაციის ჩატარება. გარეცხეთ ქათმის ღვიძლი, დაჭერით პატარა ნაჭრებად, გახეხეთ ან დაამუშავეთ ბლენდერში.
ნაბიჯი 2
შემდეგ გარეცხეთ კვერცხები, გატეხეთ ცალკე ჭურჭელში, აურიეთ. შეუთავსეთ ღვიძლი, კვერცხი, რძე და ფქვილი. დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი და გამაფხვიერებელი. მიღებული მასა ჩადეთ ცხელ ტაფაზე მცირე ულუფებად, შეწვით ორივე მხრიდან.
ნაბიჯი 3
მომზადებული ღვიძლის ცომის ბლინები, დატოვეთ ნახევარფაბრიკატები ლანგარზე, დაიწყეთ შევსების მომზადება.
ნაბიჯი 4
ფენის შესაქმნელად, ნივრის კბილი უნდა გაიწმინდოთ, შემდეგ კი პრესით გაიაროთ. გახეხეთ ყველი საშუალო ზომის სახეხზე. ერთ თასში შეურიეთ ყველი, ნიორი, მაიონეზი და პილპილი.
ნაბიჯი 5
გააცალეთ ხახვი, დაჭერით წვრილად. გახეხეთ სუფთა სტაფილო, შეწვით ხახვთან ერთად ცხელ მცენარეულ ზეთში. დაბრაწვის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ 2 სუფრის კოვზი წყალი, გააჩერეთ 2-3 წუთის განმავლობაში. გამოიყენეთ მარილი თქვენი გემოვნებით.
ნაბიჯი 6
შეაგროვეთ ღვიძლის ბლინების სტეკები, თავად განსაზღვრეთ სიმაღლე. გაანაწილეთ თითოეული ბლინი მაიონეზის ნარევით, მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო.
ნაბიჯი 7
გავაცხელოთ ღუმელი 200 გრადუსზე. განათავსეთ საცხობი უჯრა მინი პაშტეტის ნამცხვრებით 10 წუთის განმავლობაში. ოდნავ გააგრილეთ დასრულებული ღვიძლის პუფები, მორთეთ მწვანილით და ალუბლის პომიდორით.
