ჩინური უფუარი ცომი ცნობილია არამარტო მომზადების სიმარტივით. ეს არის ძალიან მორჩილი, ადვილად იკეცება სხვადასხვა ფორმებში. ერთი ვარიანტია ხორცის ნამცხვრები.
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - პრემიუმ ფქვილი - 200 გ;
- - სასმელი წყალი - 120 მლ.
- შევსების მიზნით:
- - დაფქვილი ხორცი - 400 გ;
- - მწვანე ხახვი - მტევანი;
- - ნიორი - 4-5 კბილი;
- - სოიოს სოუსი - 2 სუფრის კოვზი;
- - არაყი - 1 სტადიის;
- - სეზამის ზეთი - 1 სუფრის კოვზი;
- - კარაქი - 150-200 გ;
- - მარილი, პილპილი, კოჭა - გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
Საჭმლის მომზადება. სამუშაო მაგიდაზე მოზილეთ უფუარი ცომი წყლისგან და ფქვილისგან. სურვილისამებრ წყალს დაუმატეთ მცირე რაოდენობით მარილი. დასრულებული ცომი დაფარეთ სველი პირსახოცით, დატოვეთ დასვენება.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ დაფქვილი ხორცი ან გამოიყენეთ მზა. ჩამოიბანეთ ხახვი გამდინარე წყალში, მშრალი, დაჭერით წვრილად. გააცალეთ ნიორი, დაქუცმაცეთ დანის ბრტყელი მხრიდან, დაჭერით. შეურიეთ ფარშს ხორცი ნიორთან, წვრილად დაჭრილ მწვანე ხახვთან და სხვა ინგრედიენტებთან. საჭმელი კარგად აურიეთ. Juicier შევსების მიზნით, სცემეს minced ხორცი. ამისათვის აიღეთ ხორცის ნაჭერი ხელით და დააყარეთ მაგიდაზე ძალით, რამდენჯერმე გაიმეორეთ მოქმედება.
ნაბიჯი 3
გაყავით ცომი ოთხ თანაბარ ნაწილად. თითოულად გააბრტყელეთ თხელი ნამცხვრები. ნამცხვარი ფსიქიურად გაყავით ოთხ ნაწილად. განათავსეთ ხორცის ფურცელი სამზე. გახეხეთ გახეხილი ხორცი თხელი ფენით. დანით, გააკეთეთ ფრაგმენტი თავისუფალი სექტორის ერთ მხარეს რადიუსის გასწვრივ.
ნაბიჯი 4
ცომი მოაყარეთ მიმდებარე დაფქული ხორცის სექტორს. შემდეგ კვლავ გადაუხვიეთ მიმდებარე დაფქული ხორცის სექტორს. სექტორების დაკეცვისას, ცომი მჭიდრო მოძრაობით დაამაგრეთ კიდეების გასწვრივ. შედეგი უნდა იყოს სამკუთხედი. გამოიყენეთ მოძრავი პინი, რომ ნაზად გააბრტყელეთ ტაფაზე.
ნაბიჯი 5
გააცხელეთ ტაფა მაღალ ცეცხლზე. წაუსვით კარაქი. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე, შეწვით ნამცხვრები ორივე მხრიდან. საზ თითოეულ მხარეს მინიმუმ 2 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მზა ჩინური ხორცის ნამცხვრები გულუხვად წაუსვით კარაქს და მიირთვით.
