ისეთი ერთი შეხედვით ჩვეულებრივი პროდუქტებიდან, როგორიცაა ქათამი და კარტოფილი, შეგიძლიათ მოამზადოთ უამრავი უგემრიელესი კერძები. კარტოფილი გაჟღენთილია ქათმის გემოთი და არომატით, ხორცი კი ნაზი და წვნიანია.
Ეს აუცილებელია
-
- მოხარშული კარტოფილი ქათმის ფილეთი:
- - 7 დიდი კარტოფილის ტუბერი;
- - 200-300 გრ ქათმის ფილე;
- - 150 გრ ყველი;
- - 1 ს.კ. არაჟანი;
- - 1 ხახვი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი
- სუნელი
- კამა მწვანილი გემოვნებით.
- ქათმის შემწვარი კარტოფილი:
- - 600 გრ კარტოფილი;
- - 300 გრ ქათმის ფილე;
- - 1 ხახვი;
- - 3 კბილი ნიორი;
- - 2 ს.კ. მაიონეზი;
- - მცენარეული ზეთი;
- - მარილი
- დაფქული შავი პილპილი
- დაფნის ფოთოლი
- მწვანეთა გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოხარშული კარტოფილი ქათმის ფილეთი მოხარშეთ კარტოფილი ტყავით, სანამ არ გახდება რბილი. მაგარი და კანი. დაჭერით თითოეული ტუბერი ორ თანაბარ ნაწილად. ჩაის კოვზის გამოყენებით, ფრთხილად მოაცილეთ შუაგული, რომ კარტოფილის ჭიქები ჩამოყალიბდეს.
ნაბიჯი 2
დაჭერით ხახვი და კარტოფილი. ჩამოიბანეთ და გაამშრალეთ ქათმის ფილე ქაღალდის ხელსახოცზე, შემდეგ დაჭერით პატარა კუბიკებად. ტაფაში გაათბეთ მცენარეული ზეთი და შეწვით დაჭრილი ხახვი და ქათამი. დაუმატეთ არაჟანი, კამა და კარტოფილის ბირთვები. მოაყარეთ მარილი და პილპილი. აურიეთ ნარევი და მოხარშეთ კიდევ რამდენიმე წუთი.
ნაბიჯი 3
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. საცხობი კერძი წაუსვით მცენარეულ ზეთს. შეარჩიეთ ისეთი ზომის ჭურჭელი, რომ კარტოფილის ნავები მასში კარგად მოხვდეს.
ნაბიჯი 4
მარილი თითოეული კარტოფილის ნახევარი. სურვილისამებრ მოაყარეთ დაფქული მუსკატის კაკალი. შეავსეთ კარტოფილი ქათმის სავსე და მოათავსეთ ყალიბში. ზემოდან მოაყარეთ გახეხილი ყველი.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ კერძი 180 ° C ტემპერატურაზე გაცხელებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ სანამ ოქროსფერი არ გახდება 30-40 წუთი.
ნაბიჯი 6
ქათმის შემწვარი კარტოფილი გარეცხეთ ქათმის ფილე, მშრალი და დაჭრილი პატარა კუბიკებად. გახეხეთ გაწმენდილი ხახვი და ნიორი. წვრილად გატეხეთ დაფნის ფოთოლი. შეუთავსეთ ქათამი, ნიორი და ხახვი. სეზონი მაიონეზით, მარილით და პილპილით, დაამატეთ დაფნის ფოთოლი სურვილისამებრ. აურიეთ ნარევი და დატოვეთ მარინა 20-30 წუთის განმავლობაში. გააცალეთ კარტოფილი და დაჭერით ტუბერები კუბიკებად.
ნაბიჯი 7
სითბოს მცენარეული ზეთი შეწვით და მოათავსეთ მასში მარინირებული ქათმის ფილე. დაამატეთ კარტოფილი, როგორც კი ქათამი დაიწყებს შეწითლებას. განათავსეთ ცეცხლი საშუალოზე, დაახურეთ ტაფა და შეწვით კარტოფილი და ქათამი, სანამ რბილდება, დაახლოებით 20 წუთი. მზა კერძს მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი კამა და მწვანე ხახვი.
