კოტლეტი ძალიან ხელნაკეთი კერძია, გამსჭვალული ოჯახის სიმყუდროვით და სითბოთი. ეს რეცეპტი უნიკალურია იმით, რომ არაჟნის დამატება არბილებს მკაცრ ძროხის ხორცს და კოტლეტებს ანიჭებს უნიკალურ და უნიკალურ გემოს.
Ეს აუცილებელია
- - 500 გრ საქონლის ხორცი
- - ერთი ხახვი
- - 150 გ პური
- - 3 კბილი ნიორი
- - 100 გრ ყველი
- - 70 გრ არაჟანი
- - ფქვილი
- - მცენარეული ზეთი
- - მარილი, პილპილი გემოვნებით
- - მწვანილი (გამხმარი კამა და ოხრახუში)
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ხორცი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ, მშრალი და დაჭრილი კუბებად. შემდეგ დაჭერით ხახვი და ნიორი. დავჭრათ კიდეები პურისგან და დავტოვოთ მხოლოდ რბილობი. დაასველეთ იგი რძეში. გადაახვიეთ ხორცი, ხახვი, ნიორი ხორცსაკეპ მანქანაში, დაამატეთ მარილი და პილპილი გემოვნებით. რძეში გაჟღენთილი პური გახეხეთ ხორცით.
ნაბიჯი 2
გახეხეთ ყველი წვრილ სახეხზე. ამ შემთხვევაში, ნებისმიერი მყარი ყველი გააკეთებს, უბრალოდ არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ თითოეული ყველი შეიცავს სხვადასხვა რაოდენობის მარილს, და თუ იყენებთ პარმეზანს, მაშინ უმჯობესია გახეხილი ხორცი გაასწოროთ.
ნაბიჯი 3
ფარშს დაუმატეთ არაჟანი და აურიეთ. დაბინძურებული ღვეზელები. საკვების ეს რაოდენობა საშუალებას მოგცემთ გააკეთოთ დაახლოებით 9-10 კატლეტი. რაც შეეხება არაჟანს, გადახედეთ დაქუცმაცებული ხორცის კონსისტენციას, თუ ის 70 გრ-ზე მეტ შთანთქავს, შემდეგ დაამატეთ საჭირო ოდენობა, უბრალოდ არ გააკეთოთ გახეხილი ხორცი თხევადი.
ნაბიჯი 4
ნუ დაივიწყებთ კატლეტს სუნელი გამხმარი მცენარეებით. თუ ასეთი მწვანილი არ გაქვთ ხელთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ გამხმარი რეჰანი ან პროვანსული მწვანილი და წვრილად დაჭრილი ახალი მწვანილი არც პროდუქტს გააფუჭებს.
ნაბიჯი 5
კოტლეტი ჩაყარეთ ფქვილში და გააგზავნეთ ცხელ ტაფაზე. მოხარშეთ 4-5 წუთი თითოეულ მხარეს, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დაფარეთ. რა თქმა უნდა, კოტლეტი საუკეთესოა ცხლად, მაგრამ მოგვიანებით გახურებულიც ძალიან გემრიელი იქნება!
