პოლოკი არის ბიუჯეტის თევზი, რომლის საშუალებითაც შეგიძლიათ მრავალი გემრიელი კერძის მოსამზადებლად. მაგალითად, ჩაშუშეთ სურნელოვანი არაჟნის-ნივრის სოუსის ქვეშ. ეს კერძი შესანიშნავი ვარიანტი იქნება მსუბუქი სადილისთვის. თუ გსურთ უფრო დამაკმაყოფილებელი გახადოთ, შეგიძლიათ მიირთვათ მოხარშულ ბრინჯთან ან კარტოფილის გვერდით კერძთან ერთად.
Ეს აუცილებელია
- - ახალი ან გაყინული პოლოკი - 2 ცალი. (500 გ);
- - არაჟანი - 200 მლ;
- - ნიორი - 4 კბილი;
- - ახალი კამა - 1 კონა;
- - ლიმონი - 1 ც.;
- - კურკუმა - 0,5 ჩ.კ;
- - მზესუმზირის ზეთი;
- - დაფქული შავი პილპილი;
- - მარილი;
- - ტაფა.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააცალეთ ახალი პოლკის გვამები წიაღიდან, მოაცილეთ კუდები და თავები. შემდეგ თევზი კარგად ჩამოიბანეთ გამდინარე წყლის ქვეშ და გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით. თუ პოლოკი გაყინულია, მაშინ ჯერ მისი გალღობაა საჭირო.
ნაბიჯი 2
შემდეგ დაჭრილი თევზი რამდენიმე ნაწილად. ცალკე პატარა თეფშში აურიეთ დაფქული შავი პილპილი და მარილი და თითოეულ მხარეს ნაჭერი წაუსვით მას ყველა მხრიდან.
ნაბიჯი 3
ტაფაში ჩაასხით მზესუმზირის ზეთი, კარგად გაათბეთ და შემდეგ თევზის ნაჭრები განათავსეთ და შეწვით ორივე მხრიდან, სანამ მსუბუქი გაწითლება არ გამოჩნდება.
ნაბიჯი 4
ამასობაში, სანამ პოლოკი იწვება, გააცალეთ ნივრის კბილი და გახეხეთ პრესის საშუალებით. არაჟანი გადაიტანეთ თასში და დაამატეთ ნიორი. წვრილად დაჭერით კამა მწვანილი დანით და დაუმატეთ არაჟნის და ნივრის მასას. დაამატეთ რამდენიმე მწიკვი მარილი, შავი პილპილი და კურკუმა, შემდეგ კარგად აურიეთ.
ნაბიჯი 5
როდესაც სოუსი მზად იქნება, დაასხით თევზი ტაფაში, ნაზად მოურიეთ ისე, რომ თითოეული ნაჭერი იყოს სოუსის ქვეშ. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა მინიმუმამდე და გააჩერეთ დახურული სახურავის ქვეშ 20 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
როდესაც კერძი მზად იქნება, ლიმონის წვენი გამოწურეთ და დაასხით თევზი. მიირთვით პოლოლოკი არაჟანითა და ნივრის სოუსით ბოსტნეულის სალათთან ერთად. ასევე, სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ მას კარტოფილის ან ბრინჯის გვერდითი კერძი შესთავაზოთ.
