მატნაკაში არის ეროვნული პური სომხეთში. ძალიან უჩვეულო, გემრიელი და დამაკმაყოფილებელი გამოდის. ამ პურის საიდუმლო მდგომარეობს ცომის სწორად მოზელვაში.
Ეს აუცილებელია
- - 550 გრ ფქვილი
- - 2 ს.კ. ლ არაჟანი
- - 12 გრ მარილი
- - 20 გრ გრანულირებული შაქარი
- - 10 გრ საფუარი
- - 400 მლ წყალი
- - 2 ს.კ. ლ მცენარეული ზეთი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
პირველ რიგში, გაათბეთ 100 მლ წყალი, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, არაჟანი, საფუარი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. განათავსეთ თბილ ადგილას 15-20 წუთი.
ნაბიჯი 2
განათავსეთ ფქვილი თასში, დაამატეთ მარილი. გააკეთეთ ჭა, დაასხით საფუარი და დარჩენილი თბილი წყალი. მოზილეთ ცომი.
ნაბიჯი 3
ხელები და მაგიდა წაუსვით კარაქს, დაასხით ცომი და ხელები მოზილეთ. თქვენ უნდა მოზილოთ დიდი ხნის განმავლობაში, დაახლოებით 20-25 წუთი. ეს არის პურის მთელი საიდუმლო. როდესაც ცომი ელასტიური გახდება, გააბრტყელეთ, ყველა მხრიდან წაუსვით კარაქი და მოათავსეთ თასში. დაფარეთ და შეინახეთ თბილ ადგილას 1-1,5 საათის განმავლობაში. ცომი უნდა გაიზარდოს მოცულობით 3-ჯერ.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ცომი, მოათავსეთ საცხობ ფირფიტაზე, წინასწარ ზეთოვანი მცენარეული ზეთით და პერგამენტის ქაღალდით გაფორმებული. ცომი გაჭიმეთ ხელებით, მიეცით ოვალური ფორმა. გააკეთეთ ღარები პერიმეტრის გარშემო და შუაში.
ნაბიჯი 5
დაფარეთ ნესტიანი პირსახოცით და გააჩერეთ, დაახლოებით 10-15 წუთი. შემდეგ გაიხეხეთ ზეთით შეზავებული წყალი.
ნაბიჯი 6
განათავსეთ ცომი 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ მატანაკაშ 10-15 წუთი. გამოიღეთ ღუმელიდან, მოაყარეთ პური წყლით და გადააფარეთ პირსახოცი, გააჩერეთ ცოტა ხნით.
