ყველას შეუძლია დახვეწილი, მაგრამ ამავე დროს მარტივი კერძი სადღესასწაულო სუფრისთვის. დიდ დროს და ძალისხმევას არ დახარჯავთ, თუ შეეცდებით თურქეთის ორიგინალი რულონების ფორმას ფორთოხლის მურაბით გამოაცხობთ. განებივრდით თქვენს საყვარელ ადამიანებს გურმანების სამზარეულოთი.
Ეს აუცილებელია
-
- რულონებისათვის:
- 0,5 კგ ინდაურის მკერდი;
- 250 მლ ბოსტნეულის ან ქათმის ბულიონი;
- 30 გრ ფიჭვის კაკალი;
- 200 გრ ხახვი;
- 1 კვერცხი;
- 125 მლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- 50 გრ ფორთოხლის მურაბა;
- მცენარეული ზეთი;
- მარილი
- წიწაკა
- შაქარი გემოვნებით.
- მურაბისთვის:
- 0,5 კგ ფორთოხალი;
- 0,5 კგ შაქარი;
- 0,5 ლიტრი წყალი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ხორცი თბილი გამდინარე წყლის ქვეშ. შეწყვიტე კანი და ზედმეტი ცხიმი მისგან, ასევე შეეცადეთ ამოიღოთ თხელი გამჭვირვალე ფილმები. მკერდი გაჭერით 0,5 სმ სისქის ფირფიტებად. თეფშები მოათავსეთ პლასტმასის ტომარაში და სცემეთ სამზარეულოს ჩაქუჩით ან დანის მოსაწყენი გვერდით.
ნაბიჯი 2
მოამზადეთ რულეტების შევსება. კვერცხის მყარი მოხარშვა. კაკალი შეწვით მშრალ ტაფაში, სანამ სასიამოვნო არომატი არ გამოჩნდება. შეეცადეთ არ გამოაშკარავოთ კაკალი. გახეხილი ხახვი, თხილი და წინასწარ გაწმენდილი კვერცხი გახეხეთ ბლენდერში. თქვენ შეიძლება დასრულდეს პიურე ან მასა მცირე ნაჭრებით. ყველაფერი დამოკიდებულია თქვენს გემოვნებაზე.
ნაბიჯი 3
მარილი და პილპილი ხორცი, განათავსეთ შევსება მასზე. გააფართოვოს ფირის ზომა ისე, რომ არ დაიშალოს. საუკეთესო შედეგის მისაღწევად, შეგიძლიათ დააკავშიროთ ისინი კულინარიული ძაფით. აცხვეთ რულონები ღუმელში 180 ° C ტემპერატურაზე დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ამ დროს შეგიძლიათ მოამზადოთ სოუსი. პატარა ქვაბში აურიეთ გახურებული ზეთი და ბულიონი. თანდათან დაუმატეთ ღვინო და სანელებლები. გავაცხელოთ ნარევი საშუალო ცეცხლზე ადუღებამდე.
ნაბიჯი 5
ფორთოხლის მურაბის დასამზადებლად ფორთოხალი გარეცხეთ და დაჭერით რამდენიმე ნაწილად, გააცალეთ და გააცალეთ კანი. წყალი მიიყვანეთ ადუღებამდე და დაუმატეთ ფორთოხალი და გამოსული წვენები. მურაბა დაბალ ცეცხლზე მოხარშეთ, სანამ არ გასქელდება. მეტი არომატის მისაღებად დაამატეთ დარიჩინის ჯოხი დუღილის დროს. გაგრილების შემდეგ ჯემი გადაიტანეთ ქილებში და გააცივეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 6
რულონების მომზადებამდე 10-15 წუთით ადრე ამოიღეთ ისინი ღუმელიდან და დაასხით ფორთოხლის ჯემით. უმჯობესია გამოიყენოთ ის, რაც ჯერ კიდევ არ გასქელდა ან განზავებული ცოტა თბილი წყლით. მიირთვით კერძი ღვინის სოუსთან ერთად. გვერდითი კერძისთვის შეგიძლიათ მოაწყოთ მწვანე ბარდა ან ბოსტნეულის ნარევი. ღუმელში გამომცხვარი ინდაურის რულონები არა მხოლოდ გემრიელია, არამედ ჯანსაღიც.
