თურქეთის ფორთოხლის სოუსით მომზადების არაჩვეულებრივი რეცეპტი მოიწონებს მათ, ვისაც აზიური სტილის კერძები უყვარს. ტკბილი და მჟავე სოუსი ქონდარი მდოგვის ნოტებით, რომელიც ფარავს ინდაურის ხორცს, გახდის თქვენს კვებას დაუვიწყარს.
Ეს აუცილებელია
- ინგრედიენტები 2 ადამიანისთვის:
- - 350 გრ. ინდაურის ფილე;
- - წითელი ხახვი;
- - ნარინჯისფერი;
- - 3-4 სუფრის კოვზი ფორთოხლის მურაბა მწარედ;
- - 1 კოვზი დიჟონის მდოგვი;
- - ჩაის კოვზი ყავისფერი შაქარი;
- - ნახევარი ჭიქა მშრალი წითელი ღვინო;
- - ჭიქა ქათმის ან ბოსტნეულის ბულიონი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ წყალი);
- - შავი პილპილი და მარილი;
- - ზეითუნის ზეთი;
- - thyme.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
დავჭრათ ინდაურის ფილე პატარა ნაჭრებად - ერთი ნაკბენისთვის.
ნაბიჯი 2
შემწვარი ინდაური შეწვით ტაფაში გახურებულ ზეითუნის ზეთში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მარილი, პილპილი, აურიეთ და დადეთ თეფშზე.
ნაბიჯი 3
წვრილად დაჭრილი ხახვი შეწვით იმავე ტაფაში. დაამატეთ ერთი ფორთოხლის წვენი და ცედრა, მურაბა, მდოგვი და ყავისფერი შაქარი. შეწვით ძალიან დაბალ ცეცხლზე 5-8 წუთის განმავლობაში.
ნაბიჯი 4
ჩვენ ინდაურის ნაჭრებს ვაბრუნებთ ტაფაში, ვრთავთ ცეცხლს, ვასხამთ ღვინოს. მოდით ალკოჰოლი აორთქლდეს და ორიოდე წუთის შემდეგ ჩაასხით ბულიონი (წყალი) ტაფაში. ისევ შეამცირეთ ტემპერატურა, დაფარეთ ტაფა სახურავით და ინდაური გააჩერეთ არაჩვეულებრივი სოუსით 20-30 წუთის განმავლობაში. მომზადების ბოლოს სოუსი სქელი უნდა გახდეს. მოხარშვამდე ორიოდე წუთით ადრე მოაყარეთ კერძი თიმით.
ნაბიჯი 5
მოხარშული ბრინჯი იდეალური მხარე იქნება თურქეთისთვის ფორთოხლის-მდოგვის სოუსში. გარდა ამისა, შეგიძლიათ მიირთვათ ახალი ბოსტნეული.
