ქათმის ღვიძლი თავისთავად ძალიან მგრძნობიარეა და თუ ცოტა არაჟანს დაუმატებთ, პირში საერთოდ დნება. ეს არის მარტივი რეცეპტი, რომლის მოსამზადებლად არა უმეტეს 40 წუთის განმავლობაში დაგჭირდებათ და აღტაცება დიდხანს გრძელდება.
Ეს აუცილებელია
- ქათმის ღვიძლი 500 გრ;
- ხახვი;
- სტაფილო;
- არაჟანი;
- ახალი მწვანილი;
- ნიორი;
- სანელებლები გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ქათმის ღვიძლი საუკეთესოდ გამოიყენება ოდნავ გაყინული. ეს აადვილებს პატარა კუბიკებად დაჭრას. ასე რომ, ჩვენ დავჭრათ ღვიძლი და გავგზავნით წინასწარ გახურებულ ტაფაზე.
ნაბიჯი 2
დაჭერით სტაფილო და ხახვი ან სამი მსხვილ სახეხზე. ჩვენ მას პანზე მივუგზავნით ქათმის ღვიძლს. პირველი, გააჩერეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ ტენიანობა არ აორთქლდება. მარილი, პილპილი, სეზონი მწვანილით თქვენი გემოვნებით. შემდეგ ცეცხლი შეიძლება ცოტათი გაძლიერდეს და მუდმივად გაღვივდეს. დაუშვებელია ღვიძლის დაწვა, დამწვარი ღვიძლის გემო ძალიან საშინელია და ჭურჭელზე დომინირებს.
ნაბიჯი 3
წვრილად დაჭერით ახალი მწვანილი. ნიორი შეიძლება გაანადგუროთ ნივრის პრესაში, დაჭერით წვრილად ან უხეშად, როგორც გსურთ.
ნაბიჯი 4
ნივრისა და მწვანილის ეს ნარევი არაჟანით სეზონით, 3-5 სუფრის კოვზი საკმარისია.
ნაბიჯი 5
როდესაც ქათმის ღვიძლი მზადყოფნაში მოვა, დაამატეთ არაჟნის, ნივრისა და მწვანილის ნარევი. საფუძვლიანად ავურიოთ და შეიძლება გამორთოთ სახურავით დაფარვით და გაზქურაზე დატოვებით. მშვენიერი იქნება, თუ ელექტროქურა გაქვთ, სანამ გაცივდება, ღვიძლი გაჯერებული იქნება მწვანილისა და ნივრის არომატით.
ნაბიჯი 6
კერძი ძალიან ნაზი აღმოჩნდა. მას კარგად უხდება კარტოფილის პიურე, წიწიბურა და ბრინჯი. ის შეიძლება მაკარონთან ერთად იყოს შერწყმული, მაგრამ უფრო მეტ ხეხვას მოითხოვს, წინააღმდეგ შემთხვევაში კერძი ცოტა მშრალი ჩანს.
