ინდაური უდიდესი ფრინველი და სპეციალიზებული ფრინველია სამზარეულოს მომზადებაში. მას აქვს ძალიან გემრიელი ნაზი ხორცი, რომელიც შეიცავს დიდი რაოდენობით ადვილად ასათვისებელ ცილას. და ამერიკული მადლიერების წარმოდგენა შეუძლებელია მაგიდაზე გამომცხვარი ინდაურის გარეშე.
Ეს აუცილებელია
-
- თურქეთი
- შევსება
- კარაქი
- Ბეკონი
- კილიტა
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
მოაყარეთ ინდაური მთლიანად. გაათეთეთ ინდაური მაცივარში, ქვედა თაროზე. ამისათვის მკაცრად აკრძალულია ცხელი წყლის ან თბილი ოთახის გამოყენება. უნდა გვახსოვდეს, რომ რაც უფრო დიდია ჩიტი, მით უფრო დიდხანს გალღობაა საჭირო.
ნაბიჯი 2
ფრინველის გალღობის შემდეგ თქვენ უნდა ჩაყაროთ იგი. ჩაყარეთ ინდაური თქვენი შევსების საშუალებით.
ჩვეულებრივ, ფხვნილს შეიცავს ხმელი დაჭრილი პური, ბრინჯი, ბოსტნეული, წიწიბურა, ბოსტნეული, ხილი, კენკრა და სოკო. უმჯობესია ფრინველის კარკასის შევსება არ მოხდეს მჭიდროდ ისე, რომ სითბო თანაბრად გადავიდეს შინაურ ფრინველში და გამოცხვეს.
ნაბიჯი 3
ჩაყრის შემდეგ, ინდაური გარედან უნდა გაიზეთოთ კარაქით და მზა ბეკონის ზოლები ზემოდან. შემდეგ ინდაურს მოაყარეთ მარილი და შავი პილპილი.
ნაბიჯი 4
ამის შემდეგ, საცხობ ჭურჭელში, თქვენ უნდა მოათავსოთ ორი ფურცელი კილიტა ჯვარედინად. შემდეგ ინდაურს ძირს აყრიან და კილიტაში ახვევენ, მაგრამ არც ისე მჭიდროდ. ცხელი ჰაერი უნდა ცირკულირდეს კარკასის გარშემო.
ნაბიჯი 5
შემდეგ ინდაურს ათავსებენ გახურებულ ცხელ ღუმელში და აცხობენ. საწყისი ტემპერატურა უნდა იყოს 220 გრადუსი 40 წუთის განმავლობაში, რომ მაქსიმალურად გაათბო ინდაურიც და შევსებაც. 40 წუთის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამციროთ ტემპერატურა 170 გრადუსამდე და გააგრძელოთ ინდაურის მომზადება 3 და ნახევარი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 6
ამის შემდეგ ინდაურს ღუმელიდან ხსნიან, რათა ზემოდან კილიტა ამოიღონ. ამის შემდეგ საჭიროა ჩიტს დაასხათ გამოთავისუფლებული წვენი და გამოაგზავნოთ ღუმელში 40 წუთის განმავლობაში 220 გრადუსის ტემპერატურაზე.
ნაბიჯი 7
40 წუთის გასვლის შემდეგ, თქვენ უნდა შეამოწმოთ ინდაურის მზადყოფნა. ამისათვის თქვენ უნდა გააკეთოთ პუნქცია ინდაურის ყველაზე სქელ ნაწილში. მზა ფრინველში წვენი გაწმენდილი იქნება და არა ვარდისფერი. თუ ინდაური მზად არის, გადააფარეთ მას კილიტა კიდევ 45 წუთის განმავლობაში და დატოვეთ "ჩასხმის" მიზნით, რომ წვენი თანაბრად გადანაწილდეს ხორცში.
