ღვიძლი ძალიან ჯანმრთელი და გემრიელი პროდუქტია, რომლისგანაც მრავალი სხვადასხვა კერძის მომზადებაა შესაძლებელი. ერთ-ერთი მათგანია ღვიძლის ტორტის საჭმლის საჭმელი, რომელიც შესანიშნავი დღესასწაული იქნება ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.
ინგრედიენტები ღვიძლის ტორტის მოსამზადებლად:
- 1 კგ ახალი ღვიძლი (საქონლის ხორცი);
- 3-4 უმი კვერცხი;
- 200 მლ ძროხის რძე;
- 5 საშუალო სტაფილო;
- 3-4 თავი ხახვი;
- ცოტაოდენი ზეთი შესაწვავად;
- მაიონეზი და სანელებლები გემოვნებით.
ღვიძლის საჭმლის ტორტის მომზადება:
1. ღვიძლი უნდა გაჟღენთილიყო თბილ წყალში 5 წუთის განმავლობაში. შემდეგ ამოიღეთ ზედა ფილმი მისგან, დაჭრილი ცალი. ჭრის დროს აუცილებელია ყველა ზოლისა და სადინარის მოცილება.
2. გახეხეთ ღვიძლის ნაჭრები ხორცსაკეპ მანქანაში ან ბლენდერში და მიღებული დაჭრილი ხორცი ჩადეთ ღრმა თასში.
3. გატეხეთ კვერცხი ღვიძლამდე, დაასხით რძე, აურიეთ და დაამატეთ მარილი გემოვნებით.
4. ღვიძლის მიღებული მასიდან უნდა გამოაცხოთ "ბლინები". ჩაასხით ნარევი თხელ ფენად ცხიმწასმულ და გახურებულ ტაფაზე და აცხვეთ დაახლოებით ორი წუთი. შემდეგ ნაზად გადააბრუნეთ და მოამზადეთ ორიოდე წუთი.
5. ამრიგად, საჭიროა გამოიყენოთ მთელი მასა ღვიძლიდან, შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ დაახლოებით 6 ბლინი.
6. გაწმინდეთ სტაფილო და ხახვი, დაჭერით სტაფილო და წვრილად დაჭერით ხახვი. შემწვარი ბოსტნეული ზეთში. ზედმეტი ზეთი უნდა დაიწიოს.
7. ღვიძლის ნამცხვარი დადეთ საცხობ ფურცელზე, რომელიც დაფარულია საცხობი ქაღალდით. ცოტაოდენი ცხიმი მაიონეზით, შემდეგ კი თავზე სტაფილოსა და ხახვის ფენა დაადეთ. გააკეთე ეს ყველა დარჩენილი ნამცხვრისგან, მხოლოდ ზედა არ არის საჭირო ცხიმი.
8. საზ ღვიძლის ნამცხვარი ღუმელში დაახლოებით 15 წუთის განმავლობაში 170-180 გრადუსზე.
9. ღუმელის შემდეგ, კერძი გავაციოთ, შემდეგ კი ნამცხვარი მოათავსეთ მაცივარში მირთმევამდე 1-2 საათით.
