შარლოტა არის ტრადიციული ფრანგული დესერტი, რომელიც არის ღრუბელი ნამცხვარი ვაშლის სავსებით. დროთა განმავლობაში, სხვადასხვა ქვეყნის დიასახლისებმა დაიწყეს ამ კერძის მომზადება, ცომითა და ფითხებით ექსპერიმენტები. ამ გემრიელი დესერტის ერთ-ერთი ვარიანტია კეფირი შარლოტა. ნამცხვრის მომზადებას ძალიან ცოტა დრო დასჭირდება, მაგრამ ის ნამდვილად მოეწონება გურმანებს ტკბილი კბილით.
Ეს აუცილებელია
კეფირი შარლოტისთვის ვაშლით: - 3 კვერცხი; - 1 ჭიქა კეფირი; - 1 ჭიქა შაქარი; - 1 ჩ.კ. სოდა; - 2 ჭიქა ფქვილი; - 3 ვაშლი; - დარიჩინი. შარლოტას კეფირზე semolina: - 1 ჭიქა ფქვილი; - 1 ჭიქა semolina; - 1 ჭიქა შაქარი; - 1 ჩ.კ. სოდა; - 0.5 ჭიქა მცენარეული ზეთი; - 1 ჭიქა კეფირი; - 3-4 ვაშლი. შარლოტისთვის კეფირზე ვაშლით და კომშით: - 120 გრ მარგარინი ან კარაქი; - 2 კვერცხი; - 1 არასრული ჭიქა შაქარი; - 1 მინა (250 მლ) კეფირი; -1 ჩ.კ. სოდა ან გამაფხვიერებელი; - ვანილინი; - 4 საშუალო ან 3 დიდი ვაშლი; - ince კომში; - 1, 5 ჭიქა ფქვილი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
შარლოტა კეფირზე ვაშლით კარგად გარეცხეთ ვაშლი, ამოიღეთ ბირთვი, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. გაცერით ფქვილი, აურიეთ კვერცხი შაქრით, სანამ გათეთრდება. განათავსეთ სოდა კეფირში და კარგად აურიეთ. კეფირს დაუმატეთ შაქრით ათქვეფილი კვერცხი. შემდეგ ნაწილებად დაამატეთ ფქვილი. გახსოვდეთ, რომ ფქვილის თითოეული ნაწილის დამატების შემდეგ ცომი კარგად უნდა აურიოთ. საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და ბოლოში მოათავსეთ ვაშლის ნაჭრები. მოაყარეთ ისინი დარიჩინის შაქრის ნარევით. ზემოდან მოათავსეთ ცომი. ეს უნდა დაემსგავსოს სქელ არაჟანს. განათავსეთ კერძი შარლოტასთან ერთად 180 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ ღვეზელი 25-30 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ გააგრილეთ შარლოტა და გადააბრუნეთ ლანგარზე. ზემოდან მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
ნაბიჯი 2
Charlotte on kefir semolina აურიეთ ფქვილი, შაქარი, semolina და სოდა. მიღებულ ნარევს დაასხით ზეთი და ყველაფერი კარგად აურიეთ. დაამატეთ კეფირი და კვლავ აურიეთ ყველაფერი. გარეცხეთ, გააცალეთ კანი და დაჭერით ვაშლი. ტაფა წაუსვით კარაქს, ვაყარეთ ვაშლის ნაჭრები ფენით და დაფარეთ ყველაფერი ცომით. განათავსეთ კერძი 220 ° C- ით გახურებულ ღუმელში და აცხვეთ შარლოტა 10 წუთის განმავლობაში. შემდეგ შეამცირეთ ტემპერატურა 180 ° C- მდე და გამოაცხვეთ ნამცხვარი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. შეგიძლიათ შეამოწმოთ არის თუ არა ცომი ცომი ხის ასანთის ან კბილის ჯაგრისით.
ნაბიჯი 3
შარლოტა კეფირზე ვაშლით და კომშით გარეცხეთ ვაშლი და კომში კარგად, გააცალეთ კანი და დაჭერით ნაჭრებად. კომშის ნაჭრები უნდა იყოს უფრო პატარა. გამოყავით yolks თეთრებისგან. გახეხეთ გული შაქრით. დაამატეთ კეფირი, სოდა, ვანილინი, დარბილებული მარგარინი ან კარაქი, აურიეთ ყველაფერი, სანამ გლუვი გახდება. გახეხეთ ფქვილი, დაამატეთ კეფირის მასას, აურიეთ ისე, რომ არ იყოს სიმსივნეები. გაცივებული ცილები მიქსერით ათქვიფეთ და ნაზად დაამატეთ ცომში. საცხობი კერძი წაუსვით კარაქს და დაასხით მომზადებული ცომი. შემდეგ გაანაწილეთ დაჭრილი ვაშლის ნახევარი და კომში. დაფარეთ ხილი ცომის ნაწილით და დაუმატეთ დარჩენილი ვაშლები და კომში. დაასხით ცომი ხილს. გააცხელეთ ღუმელი 170 ° C- ზე და განათავსეთ მასში შარლოტის ჭურჭელი, რომ მანამდე გამოაცხოს, სანამ სრულყოფილად არ მოიხარშება (40-60 წუთი).
