ქოქოსის გულშემატკივრებმა უნდა გაამრავალფეროვნონ გემოვნების შეღავათები და შეეცადონ არა მხოლოდ მარილიანი პროდუქტი, არამედ გამომცხვარიც. უფრო მეტიც, ღუმელში ბეკონის მომზადება სულაც არ არის რთული. როგორ გამოაცხვეთ ეს პროდუქტი სწორად?
უპირველეს ყოვლისა და რაც მთავარია, ნამდვილად კარგი ნედლეული აირჩიე. მაღაზიაში უპირატესობა მიანიჭეთ ნედლ თეთრ ან ღია ვარდისფერ ცხიმს. არასოდეს შეიძინოთ პროდუქტი ნაცრისფერი ან მოყვითალო ელფერით, რადგან მისი არსებობა მიუთითებს პროდუქტის სიბერეზე ან განმეორებით გაყინვაზე / გალღვაზე. შეძენის შემდეგ, ასევე ძალზე მნიშვნელოვანია ცხიმის სწორად დაცვა მოხარშვამდე, რადგან მას აქვს უნარი, თუნდაც მოკლე დროში, აღიქვას ყველა ზედმეტი სუნი, რომელიც სითბოს დამუშავების დროს არ გაქრება. ამიტომ, საუკეთესო გამოსავალია ჩანთაში გახვეული პროდუქტის შენახვა, კიდევ უკეთესი, კარგად დახურულ საკვებ ჭურჭელში.
ღორის ქონის არჩევისას, შეეცადეთ უპირატესობა მიანიჭოთ არც ისე სქელი კანის ნაჭრებს, რადგან წინააღმდეგ შემთხვევაში დაღეჭვა გაძნელდება, მაგრამ თხელი კანი ცხიმს გახდის ძალიან ნაზს და მორჩილს. ასეთი ცხიმი ადვილად უნდა გაიჭრას ჩანგლით და დაჭრილი იყოს დანით. ჩვეულებრივ, ეს არის ზურგიდან ან ღორის მუცლიდან მოჭრილი ნაჭრები.
გამომცხვარი ცხიმის ცხიმის ინგრედიენტები ასევე ძალიან მარტივია - ნაჭერი ხორცის მცირე ფენით, ჭიქა შაქრის მეხუთედი და იგივე რაოდენობის მარილი.
ბეკონის ნაჭრის გამოსაცხობად საუკეთესო და სწრაფი გზაა 1, 2-1, 5 კილოგრამი.
პირველ რიგში, ჩადეთ ნაჭერი ღრმა თასში და გადააფარეთ იგი შაქრით და მარილით, გახეხეთ ისინი თანაბრად ყველა მხრიდან, ყურადღების გარეშე და ბეკონის კანი. ამის შემდეგ, დახურეთ პროდუქტი სახურავით და გააჩერეთ მარინათი ამ გზით 10-12 საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში. თუ არ გაქვთ ღრმად ან საკმარისად დიდი ზომის სახურავიანი ჭურჭელი, შეგიძლიათ დაფაროთ ბეკონი იგივე საკვები ფილმით.
თუ გსურთ თქვენი საყვარელი მწვანილის ან სანელებლების არომატი დაამატოთ გამომცხვარ ცხიმს, მაშინ მწნილის ეტაპი მხოლოდ მათი დამატებაა.
მარინირების დროის გასვლის შემდეგ, წაიღეთ დარჩენილი ინგრედიენტები ბეკონიდან, ან კიდევ უკეთესი, ჩამოიბანეთ ცოტათი წყალში, შემდეგ გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცები. გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუს ცელსიუსზე და ბეკონი დადეთ მავთულხლართზე, რომელიც საშუალო დონეზე დააყენეთ. ქვეშ მოათავსეთ კიდევ ერთი საცხობი ფურცელი ისე, რომ არ მოხდეს ღუმელის ფსკერის ლაქა. ცხიმი ზემოდან გადააფარეთ ფოლგის ფენით, ასე რომ თავიდან აიცილებთ მის დაწვას. აქაც არის პატარა საიდუმლო. თუ კილიტის პრიალა მხარე თავზეა, მაშინ პროდუქტი ნელ-ნელა იშლება და თანდათანობით იწვება, მაგრამ თუ პრიალა მხარე შინაგანია, კილიტა გაცხელდება, აქტიურად ასახავს სითბოს და ცხიმს მისცემს მადის აღმძვრელ ჩრდილს.
ამრიგად, 1,5 კილოგრამიანი პროდუქტი 1,5 საათის განმავლობაში მოამზადეთ და არ დაგავიწყდეთ ბეკონის მოქცევა ყოველ ნახევარ საათში ისე, რომ ის ყველგან კარგად მოხარშოს და ზემოდან არ იყოს მშრალი. ამ დროის შემდეგ დაამატეთ ტემპერატურა 200 გრადუს ცელსიუსზე და გამოაცხვეთ ბეკონი კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გამორთეთ ღუმელი და მიეცით საკვები ნელა "აწევა" თბილ ადგილას.
ეს გამომცხვარი ბეკონი ემსახურება ნაჭრებად დაჭრილ მდოგვთან ან ხონთან. თქვენ შეგიძლიათ ამზადოთ გემრიელი სენდვიჩები ან უბრალოდ მიირთვათ უგემრიელესი ბოსტნეულის გვერდითი კერძით.
