ხელნაკეთი ხაჭო გაცილებით ჯანმრთელია, ვიდრე ის, რაც მაღაზიებში იყიდება, რადგან ის არ შეიცავს ყველა სახის დანამატს, რომლებიც სუპერმარკეტებში შეთავაზებულ ვარიანტთა უმეტესობაში შედის. ხაჭოს დამზადება სახლში სულაც არ არის რთული, მაგრამ ეს პროცედურა არ არის სწრაფი.
Ეს აუცილებელია
- - ორი ლიტრი რძე;
- - ორი სუფრის კოვზი არაჟანი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ჩაასხით არაჟანი რძით მინის ქილაში, დაამატეთ ორი სუფრის კოვზი სქელი არაჟანი და აურიეთ. ქილა დააფარეთ სახურავს ან ნაჭრის ნაჭერს და თბილ ადგილას დადეთ დაახლოებით 12 საათის განმავლობაში (ამ დროის განმავლობაში, არაჟანი გადაიქცევა არაჟანად).
აღსანიშნავია, რომ არ არის საჭირო არაჟნის დამატება დადუღებულ რძის პროდუქტს, თუმცა ეს მნიშვნელოვნად აჩქარებს რძის იოგურტად გადაქცევას.
ნაბიჯი 2
როგორც კი მიიღება ფერმენტირებული რძის პროდუქტი გაჟღენთილი რძის სახით, შეგიძლიათ პირდაპირ გააგრძელოთ მისი თერმული დამუშავება. ამისათვის ფრთხილად ჩაასხით იოგურტი მულტიკუკურის თასში, დახურეთ მოწყობილობის სახურავი და შემდეგ დააყენეთ "გათბობის" რეჟიმი დაახლოებით 60 წუთის განმავლობაში.
თუ მჟავე რძეს იგივე გზით ათბობთ, მაშინ რძე უბრალოდ იკვებება.
ნაბიჯი 3
დროის გასვლის შემდეგ, გახსენით მულტიკუკერის სახურავი და შეამოწმეთ პროდუქტის მდგომარეობა: თუ შრატი საკმარისად არ არის გამოყოფილი, გააგრძელეთ გათბობის პროცედურა კიდევ 30 წუთის განმავლობაში, გააჩერეთ მინიმუმ ერთი საათით.
ნაბიჯი 4
აიღეთ ჩიზლოტის საკმარისად დიდი ზომის ნაჭერი, გადაახვიეთ ისე, რომ მიიღოთ მინიმუმ ოთხი ფენა, ჩაყარეთ ნიჟარა ქვაბში და ჩაასხით მულტიკუკურის თასის შიგთავსი ჩიზზე. ნაზად დაიჭირეთ გაზი ნაპირებით და ჩამოკიდეთ მიღებული ტომარა ისე, რომ ზედმეტი სითხე (შრატი) იყოს მინა. ნელი გაზქურის ჯანსაღი და გემრიელი ხაჭო მზად არის.
