ისეთი პოპულარული დელიკატესების მომზადება, როგორიცაა ცერველატი, არც ისე რთულია. რა თქმა უნდა, მაღაზიაში ყიდვა უფრო ადვილია, მაგრამ სახლში და სულით მოხარშული სერველატი უფრო გემრიელია.
შემადგენლობა:
- 300 გრ ღორის კისერი
- 300 გრ scoop
- 300 გრ ღორის მუცელი
- რამდენიმე კბილი ნიორი,
- მწიკვი შაქარი და ჯავზი,
- 20 გრ მარილი
- დაფქული შავი პილპილი,
- წიწაკის მარცვლები.
მომზადება:
- ხორცი, რომელიც თანაბარი პროპორციით არის ხელმისაწვდომი, დიდი ნაჭრებით უნდა დაიჭრას. სასურველია, რომ ხორცი იყოს ცივი. ეს არის სერველატის სწორი ტექსტურის მისაღებად. ამიტომ, ხორცი აუცილებლად მაცივრიდან უნდა მოათავსოთ ხორცსაკეპ მანქანაში. ხორცისგან ვამზადებთ ფარშს.
- სანელებლები კარგად უნდა ავურიოთ მარილი და შაქარი, მსხვილად დაჭრილი ნიორი. განათავსეთ სანელებლები და ნიორი ფარშში, დაჭერით მიქსერში.
- შემდეგი ნაბიჯი არის მშრალი ღორის ნაწლავების თბილ წყალში გაჟღენთილი. შემდეგი, ისინი უნდა გაირეცხოს, რითაც ამზადებენ შევსებისთვის.
- ნაწლავები ედება სპეციალურ დანართს და სწრაფად ივსება ხორციანი ხორცით, რომ არ მოხდეს ზედმეტი სიცარიელე. ძეხვი უნდა იყოს მიბმული სველი ძაფით.
- მზა პურს ხრახნიან ისე, რომ გაშრობისას არ გასკდება.
- ძეხვის "პურები" ფრთხილად უნდა ჩამოიხრჩო და ერთი დღით უნდა ჩამოიხრჩო ისე, რომ დაფქვილი ხორცი დალაგდეს. პირველ რიგში, ისინი ოთახში უნდა განთავსდეს ოთახის ტემპერატურაზე, შემდეგ კი პურები უნდა ამოიღონ გრილ ადგილას.
- დადგენილი დროის შემდეგ ძეხვი უნდა მოხარშოთ წყლის აბაზანაში. წყალი მოთავსებულია ქვედა კონტეინერში, მიიყვანეს ადუღებამდე; ზედა ნაწილში - პროდუქტის მომზადება. ამასთან, ზედა კონტეინერი არ უნდა დაუკავშირდეს წყალს.
- დაბოლოს, ძეხვი მსუბუქად უნდა გამოცხვეს ღუმელში. გემრიელი ხელნაკეთი სერველატი მზად არის!
