თხის ყველისა და ჭარხლის კომბინაციაში მონაწილეობთ ნაწილობრივ? მაშინ ნუ გაივლი ამ ნათელ რეცეპტს! და არ შეგეშალოთ ყაყაჩო - ის კერძს განსაკუთრებულ სიამოვნებას შესძენს!
Ეს აუცილებელია
- ემსახურება 4:
- - 1 დიდი წითელი ჭარხალი;
- - 4 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
- - 440 გრ სპაგეტი;
- - 4 ჩ.კ. ყაყაჩო;
- - 4 კბილი ნიორი;
- - 200 გრ თხის ყველი;
- - 120 მლ წყალი, რომელშიც სპაგეტი მოხარშეს;
- - მარილი, შავი პილპილი და მაგარი ყველი გემოვნებით.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
წინასწარ გამოაცხვეთ ჭარხალი კილიტაში, სანამ არ გახდება რბილი. 200 საათამდე გახურებულ ღუმელში საათზე ცოტა მეტი მჭირდება. დანით შემოწმების სურვილი: ჭარხალი უნდა იყოს რბილი. შემდეგ გააგრილეთ ბოსტნეული, გააცალეთ კანი და გახეხეთ კარტოფილის პიურეში.
ნაბიჯი 2
მოხარშეთ მაკარონი შეფუთვაზე მითითებული ინსტრუქციის შესაბამისად. გადაწურეთ საწურზე, მაგრამ დაზოგეთ 120 მლ წყალი სოუსისთვის.
ნაბიჯი 3
ჩვენ გავათბობთ სქელკედლიან ტაფაზე და ყაყაჩოს ვყრით მასში. გააჩერეთ ცეცხლზე 2 - 3 წუთის განმავლობაში და შემდეგ დაამატეთ ზეითუნის ზეთი, წვრილად გახეხილი ნიორი, ჭარხალი, სანელებლები გემოვნებით, წყალი და დაქუცმაცებული თხის ყველი. საზ საშუალო ცეცხლზე, ზოგჯერ აღვივებს, სანამ ყველი არ გახსნის. დაამატეთ მაკარონი სოუსს, გააცხელეთ ერთი წუთით მაღალ ცეცხლზე და მიირთვით, მაგარი ყველით (იდეალურად, "პარმეზანი") მოაყარეთ. Გემრიელად მიირთვით!
