ტაფაზე მოხარშული ინდაურის ეს რეცეპტი აავსებს თქვენს სახლს მადის აღმძვრელი არომატით და შესანიშნავ სიამოვნებას მოგანიჭებთ სადილის დროს. ეს კერძი კარგად უხდება ნებისმიერ გვერდით კერძს.
Ეს აუცილებელია
- - 350 გრ ინდაური;
- - 300 გრ ყაბაყი;
- - 250 გრ პომიდორი;
- - 2 ხახვი;
- - 1 თავი ნიორი;
- - 150 მლ კრემი (10%);
- - 4 ს.კ. ლ მშრალი თეთრი ღვინო;
- - 100 მლ წყალი ან ბულიონი;
- - კამა და ოხრახუში;
- - მარილი;
- - მწვანილი (ორეგანო, პროვანსი, რეჰანი);
- - დაფნის ფოთოლი (თქვენი შეხედულებისამებრ).
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
ინდაური საგულდაგულოდ ჩამოიბანეთ (სასურველია წყლის ქვეშ), გაამშრალეთ ქაღალდის პირსახოცებით და გაჭერით შემთხვევით ნაჭრებად. თუ ინდაური ცხიმიანია, შეწვით მშრალ გახურებულ ტაფაში, რადგან მაღალ ტემპერატურაზე ცხიმს უკვე შეუშვებს.
ნაბიჯი 2
თუ ინდაური მჭლეა, ტაფას მცენარეული ზეთი დაუმატეთ. ოდნავ მოაყარეთ ინდაური და შეწვით ოქროსფრად.
ნაბიჯი 3
ხახვი გააცალეთ ნიორით და ჩამოიბანეთ, რომ ამოიღონ მიმაგრებული გარსი და გამოყოფილი წვენი. დავჭრათ ხახვი ნახევარ რგოლად, და დავჭრათ ნიორი ნიორში ან დანით.
ნაბიჯი 4
ჩვენ შემწვარი ხორცი გავავრცელეთ ნებისმიერ სუფთა ჭურჭელში. ტაფა არ გავრეცხეთ, მაგრამ დაუყოვნებლივ ჩავყაროთ ხახვი და ნიორი გამოყენებულ ზეთში და შეწვით გამჭვირვალედ.
ნაბიჯი 5
ყაბაყს ვრეცხავთ და ვწმენდთ. ჩვენ დავჭრათ ისინი კუბებად. მაღაზიაში მათი შეძენა შესაძლებელია უკვე დაჭრილი, შეფუთული და გაყინული.
ნაბიჯი 6
ტაფაზე დადეთ ხახვი და ნიორი თეფშზე და დაუყოვნებლივ მოაყარეთ იქ ყაბაყი. საჭიროების შემთხვევაში შეიძლება მეტი ზეთის დამატება.
ნაბიჯი 7
კარგად ჩამოიბანეთ პომიდორი ჭუჭყისაგან და დაჭერით ნაჭრებად. ყაბაყს დაუმატეთ პომიდორი. აურიეთ და მარილი გემოვნებით და დაამატეთ არომატული მცენარეები. ახლა ინდაური დადეთ იატაკზე მომზადებული ბოსტნეულით და გააგრძელეთ შემწვარი.
ნაბიჯი 8
ჩაასხით ღვინო ტაფაში და გაზარდეთ ცეცხლი, რომ აირიოს ყველა ალკოჰოლი. დაამატეთ ნაღები, დაფარეთ ტაფა სახურავით და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე დაახლოებით ოცდაათი წუთი. თუ ინდაური ხელნაკეთია, მაშინ მოხარშვა ორჯერ მეტი ღირს, რადგან ნებისმიერი ფრინველის ხორცი ბევრად უფრო მკაცრია, ვიდრე შეძენილი.
