კაცობრიობის უმეტესობა შორს არის გულგრილი საკუთარი ჯანმრთელობისა და ახლობელი ადამიანების მიმართ. და ეს ძალიან კარგია, თუ ფანატიზმს არ მოვა. ერთ-ერთი დაბრკოლება შემწვარი საკვები იყო - დიეტოლოგების ნამდვილი საშინელებათა ისტორია სამწუხარო გურმანებისთვის.
რა არის შემწვარი და როგორ გაუმკლავდეთ მას? პირველი, მოდით ვისაუბროთ frying რამდენიმე ასპექტზე.
ჩვეულებრივი სიბრძნე ის არის, რომ შემწვრობის დროს საკვები მოულოდნელად იწყებს კალორიების მიღებას, როდესაც ცხიმი მიიღება. მაგრამ აქ ერთი პატარა ნიუანსია. ზოგიერთ საკვებს, მაგალითად კარტოფილს, შემწვრობის დროს უვითარდება ქერქი, რაც ხელს უშლის ზეთის შეღწევას. მაგრამ ყაბაყი გაცილებით მეტ ცხიმს შეიწოვს ვიდრე კარტოფილი. და ჩაშუშვის დროს, კარტოფილი ბევრად უფრო ნოყიერი გახდება, ვიდრე შეწვის დროს.
იმის თქმა, რომ შემწვარი არანაირ ზიანს არ მოაქვს, რა თქმა უნდა, სიმართლეს არ შეესაბამება. სწრაფი კვების მოყვარულებს უნდა ახსოვდეთ, რომ სწრაფი კვების პროდუქტები იყენებს ტრანსცხიმებს, რომლებიც გავლენას ახდენენ ორგანიზმში ქოლესტერინის დონეზე. და როგორ არ უნდა გვახსოვდეს გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების შესახებ აქ.
ამასთან, ამ საკითხშიც ყველაფერი ნათლად არ ჩანს. ესპანელი მეცნიერების ბოლოდროინდელმა გამოკვლევებმა, რომელიც ბრიტანეთის სამედიცინო ჟურნალში გამოქვეყნდა, მთლიანად გამორიცხავს მზესუმზირის ან ზეითუნის ზეთში შემწვარი საკვების გულს.
ძლიერი გადახურების დროს ვიტამინების განადგურება შეიძლება ჩაითვალოს სამზარეულოს ამ მეთოდის სამართლიან საყვედურად. კანცეროგენები, რომლებიც პასუხისმგებელნი არიან კიბოს მომატებულ რისკზე, ასევე წარმოიქმნება პროდუქციის ამგვარი დამუშავებისას - სიმართლეს არ მალავს.
მაგრამ, მიუხედავად იმ ზიანისა, რომელსაც შემწვარი საკვები თავისთავად ატარებს, უმრავლესობა მათზე უარს მაინც ვერ ამბობს. გემრიელი საგნების ჩამორთმევის გარეშე, არსებობს შესაძლებლობები მნიშვნელოვნად შეამცირონ ჯანმრთელობისთვის ზიანი.
აქ მოცემულია შემწვარი საკვების მომზადებისა და ჭამის რამდენიმე სახელმძღვანელო. შემწვარი მცენარეული ზეთი უნდა შეიცვალოს. მცენარეული ზეთებისგან, პროდუქტის სარგებლობის მიზნით, ექსპერტები ურჩევნიათ ზეითუნის ზეთი მზესუმზირს. ზოგიერთი დიეტოლოგის შემწვარი ვარაუდით მცენარეული ზეთის ჩანაცვლება კარაქით.
შემწვარი ჭამის დროს, ექსპერტები გვირჩევენ, რომ მენიუში დაამატოთ ხილი, ბოსტნეული, ქატოს პური. სასიამოვნო ლანჩის შემდეგ, კეფირი ან არაჟანი დაგეხმარებათ ორგანიზმიდან ქოლესტერინისა და კანცეროგენების მოცილებაში.
თუ თქვენ საჭმელს სათანადო გაგებით მოეკიდებით, შეგიძლიათ მნიშვნელოვნად შეამციროთ ის ზიანი, იქნება ეს მისი მომზადების გზა თუ სხვა. ამ შემთხვევაში ადამიანს შეუძლია გააგრძელოს ბრძოლა ჯანმრთელობისთვის გონივრულ ფარგლებში, მცირე სიამოვნებებისგან თავის ართმევის გარეშე.
