Cinnabon buns არის ხელმომწერი დესერტი ამავე სახელწოდების ჯაჭვის საკონდიტრო ნაწარმიდან. ლოკოკინის ფორმის პროდუქტები, დარიჩინით არომატიზებული და ტკბილი მინანქრით შევსებული, შეგიძლიათ მარტივად მოამზადოთ. არსებობს კლასიკური რეცეპტის ვარიაციები კარამელის, კაკლის, შოკოლადის და სხვა გემრიელი ინგრედიენტების დამატებით - ამ ტიპის საკონდიტრო ნაწარმის გამოცდაც ღირს.
დარიჩინის ფუნთუშა კრემის სოუსით ეტაპობრივად
კლასიკურ რეცეპტს აქვს მრავალი ნიუანსი - ფქვილის სწორი ტიპის შერჩევიდან ნაღების მინანქრის მომზადების თავისებურებებამდე. მნიშვნელოვანი პირობაა მოქმედება ეტაპობრივად, ჩქარობის გარეშე და საკვების დაზოგვის გარეშე. მას სჭირდება შევსების გულუხვად დახმარება და უამრავი ტკბილი, კრემისებრი ფუჟერი, რომ ფუნთუშა გემრიელი გახდეს. სინაბონი უნდა იყოს ტენიანი, მოჭიქული და ძალიან დამაკმაყოფილებელი. დესერტის მაღალკალორიული შემცველობის გათვალისწინება ღირს; მისი შემცირება გემოვნების დარღვევის გარეშე შეუძლებელია.
შემადგენლობა:
- 200 მლ რძე;
- 11 გ მშრალი საფუარი (1 პაკეტი);
- 70 გრ კარაქი;
- 2 კვერცხი;
- 600 გრ პრემიუმ ხორბლის ფქვილი;
- 100 გრ შაქარი;
- 1 ს.კ. ლ ვანილის შაქარი;
- 1 ჩ.კ. მარილი;
- 1 ს.კ. ლ წებოვანა უფასო.
შევსების მიზნით:
- 50 გრ კარაქი;
- 20 გრ დაფქული დარიჩინი;
- 170 გრ ყავისფერი შაქარი.
ნაღების მინანქრისთვის:
- 500 გრ მასკარპონეს ყველი;
- 1 ს.კ. ლ ვანილის შაქარი;
- 4 ს.კ. ლ ნაყინი შაქარი.
მოამზადეთ წებოვანა 2 ს / კ შერევით. ლ ხორბლის ფქვილი იგივე რაოდენობის წყალთან ერთად. გააბრტყელეთ მასა მჭიდროდ, ჩადეთ ცივ წყალში და შეიზილეთ თითებით, გარეცხეთ სახამებელი. მოზილეთ ცომი და რამდენჯერმე შეცვალეთ წყალი, სანამ მასა არ გახდება ფხვიერი და წებოვანი. დატოვეთ იგი წყალში, რომ წებოვანა არ გაშრეს.
დაიწყეთ ცომის გაკეთება. გაატარეთ ფქვილი თასში, შეურიეთ იგი უბრალო და ვანილის შაქარს, მარილს, მშრალ საფუარს. ათქვიფეთ კვერცხი მიქსერით ან ათქვიფეთ, გაადნეთ კარაქი, შეურიეთ თბილ რძესა და კვერცხს. ისევ ათქვიფეთ.
რძე-ზეთის ნარევს ნაწილებად დაამატეთ მშრალი პროდუქტები, აურიეთ ცომი მიქსერით, სანამ არ არის ერთგვაროვანი. ამავე დროს დაამატეთ წებოვანის პატარა ნაჭრები, ის თანაბრად უნდა განაწილდეს. შეგიძლიათ ცომი ხელებით მოზილოთ, მაგრამ ამ ვარიანტს გაცილებით მეტი დრო დასჭირდება. სწორად მომზადებული მასა არის ერთგვაროვანი, ელასტიური, არც ისე წებოვანი.
განათავსეთ ცომი ფქვილმოყრილ დაფაზე, ოდნავ მოზილეთ ხელებით. ზედმეტად ნუ დააჭერთ, თორემ ფუნთუშა ბრტყელი და მკაცრი გამოვა. ცომი მოაყარეთ ბურთულად, მოათავსეთ დიდ თასში და გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი ან პირსახოცი. გააჩერეთ 1 საათი ოთახის ტემპერატურაზე, ამ დროის განმავლობაში ცომი მნიშვნელოვნად გაიზრდება ზომით.
ერთმანეთში აურიეთ დაფქვილი დარიჩინი და ყავისფერი შაქარი. სურვილის შემთხვევაში, პროპორციების შეცვლა შესაძლებელია სანელებლის რაოდენობის გაზრდით ან შემცირებით. თუ ყავისფერი შაქარი არ არის ხელმისაწვდომი, თეთრი ლერწმის შაქარი გააკეთებს.
განათავსეთ ცომი დაფაზე, ოდნავ მოზილეთ და გააბრტყელეთ სწორკუთხა ფენად. თქვენ არ დაგჭირდებათ ბევრი ფქვილი, სწორად მომზადებული მასა არ გიჭერთ ხელებსა და მოძრავ პინს. ფენის ზედაპირი გულუხვად გახეხეთ გამდნარი კარაქით, მოაყარეთ შაქრისა და დარიჩინის ნარევი, შეავსეთ ხელებით შევსება ისე, რომ თანაბრად დაეყაროს. ცომი მოაბრტყელეთ პირდაპირ შაქრის პუდრაზე და გააბრტყელეთ რულეტად. რაც უფრო მჭიდროა ცომი შემოხვეული, მით უფრო არომატული და ლამაზი იქნება ფუნთუშები.
რულეტი დავჭრათ 12 თანაბარ ნაწილად. დანა უნდა იყოს ფართო და ძალიან მკვეთრი. ზოგს ურჩევნია ცომის მოჭრა სამკერვალო ან სტომატოლოგიური ძაფით, როლის გამანადგურებლად. განათავსეთ ნაჭრები საცხობ ფურცელზე, რომელზეც გაფორმებულია ზეთოვანი საცხობი ქაღალდი. დატოვეთ კორექციისთვის 1 საათის განმავლობაში, დაფარეთ საცხობი ფურცელი სუფთა თეთრეულის პირსახოცით. ამ დროის განმავლობაში, ფუნთუშა გაიზრდება და გაიზრდება ზომით, ეს უნდა გაითვალისწინოთ დაწყობისას.
განათავსეთ საცხობი ფურცელი 160 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 45 წუთი, დარწმუნდით, რომ ფუნთუშა არ დაიწვა. სანამ ცხობა სასურველ მდგომარეობამდე მიდის, გააკეთეთ ნაყინი.შეურიეთ მასკარპონე შაქრის შემცველ შაქართან და ვანილის შაქართან, სანამ გლუვი გახდება. ყველის ჩანაცვლება შესაძლებელია ცხიმიანი მაღალი შემცველობის სქელი არაჟნით. უფრო მარტივი ვარიანტია შედედებული რძე.
ამოიღეთ ფუნთუშები ღუმელიდან და დაუყოვნებლივ გადააფარეთ ახლად დამზადებული ნაყინი. როდესაც პირველი ფენა ოდნავ გალღვება და ცხელ ცომში შეიწოვება, დარჩენილი ნაყინი წაუსვით საკონდიტრო ფუნჯით.
მიირთვით სინაბონები ცხელი ან თბილი. თუ ფუნთუშა არის ცივი, მათი სწრაფად გაცხელება მიკროტალღურ ღუმელში, 15 წამით ჩართვით, მთელი ენერგიით. ცომეულის შესანიშნავი დამატებაა ახლად მოხარშული შავი ჩაი ან ყავა. ამერიკელები სინაბონს რძესთან ერთად მიირთმევენ, რაც ასევე ძალიან გემრიელია.
Sinabon შოკოლადი: ეტაპობრივად რეცეპტი
შოკოლადის მოყვარულებს ურჩევნიათ შეავსონ კლასიკური ფუნთუშები სქელი კაკაოს ბაზაზე. Chocobones ემსახურება თბილი, ხელნაკეთი icing რბილი და ოდნავ სიმებიანი. ცომის მომზადების პრინციპები იგივე რჩება, როგორც ძირითად ვერსიაში, განსხვავება მხოლოდ ტკბილ საბოლოო საფარშია.
ინგრედიენტები მინანქრისთვის:
- 50 გრ მაღალი ხარისხის კარაქი;
- 4 ს.კ. ლ საჰარა;
- 2 ს.კ. ლ კაკაო.
იმისათვის, რომ ფუნთუშები გემრიელი გახდეს, თქვენ უნდა აიღოთ საუკეთესო კაკაო, რომელსაც აქვს სრულიად ბუნებრივი შემადგენლობა. მყისიერი ანალოგები არ იმუშავებს.
მინის გაკეთება ძალიან მარტივია. კაკაოს ფხვნილი შეურიეთ შაქარს, დაუმატეთ გამდნარი კარაქი, კარგად აურიეთ. გაათბეთ ნარევი წყლის აბაზანაში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შეწყვეტის გარეშე. ცხელი ნაყინი დაასხით ღუმელიდან ახლადგ ამოღებულ ფუნთუშებს.
ფუნთუშა კაკალითა და კარამელით: ნამდვილი ტკბილი კბილის ორიგინალური ვარიანტი
კლასიკური სინაბონის დაგემოვნების შემდეგ შეგიძლიათ მოამზადოთ ვარიაცია კარამელის ზედაპირით და თხილით. თუ ვერ იპოვნებთ პეკანს, ნიგოზს, რომელიც მკაცრი ფილმიდან არის გაწმენდილი და მშრალ ტაფაში მსუბუქად შემწვარი. უმჯობესია შეიძინოთ კარამელის ტოპი, ძალიან რთულია თავად მოამზადოთ იგი.
შემადგენლობა:
- 100 გრ peeled პეკანი;
- 50 გრ კარამელის ტოპი;
- 50 გრ მასკარპონე ან სხვა ნაღების ყველი;
- 100 გრ შაქრის შაქარი;
- 40 გრ კარაქი;
- მწიკვი ვანილინი.
დარბილებულ კარაქს შეურიეთ მასკარპონეს ყველი, ვანილი და შაქრის პუდრა. იმისათვის, რომ კრემი იყოს გლუვი და ფაფუკი, უმჯობესია გამოიყენოთ მიქსერი. განათავსეთ ნარევის ნახევარი, დანარჩენი ცხელ რულონებზე გადაანაწილეთ.
დარჩენილი კრემი შეუთავსეთ კარამელს, აურიეთ. გაატარეთ სქელი ნარევი ფუნთუშაზე და მოაყარეთ მსხვილად დაჭრილი თხილი.
