ყველას შეუძლია საყვარელი კარტოფილის ბლინების დივერსიფიკაცია კარტოფილის ფარშს დაუმატოთ. უბრალო ხალხში კარტოფილის ასეთ ბლინებს ჯადოქრებს უწოდებენ. ზუსტად არ არის ცნობილი, საიდან გაჩნდა ეს სახელი, მაგრამ გემო ნამდვილად ჯადოქრებს.
ინგრედიენტები ცომისთვის:
- კარტოფილი - 300-400 გ;
- დაფქული ხორცი - 200 გ;
- კვერცხი - 2 ცალი;
- მწვანე ხახვი - ½ მტევანი;
- Მარილი წიწაკა;
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი;
- ზეთი - 1/3 ჭიქა;
- სოდა დანის წვერზეა.
ინგრედიენტები სოუსისთვის:
- ახალი პომიდორი - 1 ცალი;
- ნიორი - 2-3 კბილი;
- მაიონეზი ან არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი
მომზადება:
- ჩამოიბანეთ კარტოფილი ჭუჭყისაგან და გააცალეთ კანი. მომზადებული კარტოფილი გახეხეთ საუკეთესო სახეხზე. გახეხილი კარტოფილიდან გადაწურეთ სითხე. შემდეგ კარტოფილს დაუმატეთ გაალღობილი გახეხილი ხორცი და აურიეთ, სანამ ფარში თანაბრად არ განაწილდება.
- წვრილად დაჭერით მწვანე ხახვი და დაამატეთ ნარევსაც. თუ გსურთ რაიმე ცხარე, შეგიძლიათ დაუმატოთ დაჭყლეტილ ხორცს რამდენიმე დაჭრილი კბილი ნიორი. დააქუცმაცეთ კვერცხები ნარევში, დაუმატეთ მარილი, პილპილი და სოდა. ცომის შერევის შემდეგ დაამატეთ ცოტა ფქვილი და აურიეთ მანამდე, სანამ სიმსივნეები არ გაქრება.
- როდესაც ნარევი შერეულია, დაამატეთ მცენარეული ზეთი და კვლავ აურიეთ.
- ტაფა დადგით ცეცხლზე და გაათბეთ. კარტოფილის ბლინების პირველი პარტიის შემწვრობისას, ტაფაში შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტაოდენი ზეთი. შემდეგ თქვენ არ გჭირდებათ ზეთის დამატება, რადგან ცომში არის ზეთი.
- ბლინები გაატარეთ ტაფაში სუფრის კოვზით და გამოაცხვეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ გაწითლდება თითოეულ მხარეს.
- მოამზადეთ სოუსი კარტოფილის ბლინებისთვის. პომიდორი გაჭერით შუაზე და წვრილად გახეხეთ კარტოფილის პიურეს. დაჭერით ნიორი წვრილ სახეხზე და დაამატეთ ტომატის პიურეს. დაამატეთ ცოტაოდენი მარილი და მწიკვი შაქარი, ჩაყარეთ მაიონეზი ან არაჟანი, რომელი გემოვნებაც მოგეწონებათ და აურიეთ სანამ არ გახდება გლუვი.
მიირთვით კარტოფილის ბლინები ცხელი პამიდვრის სოუსით ან ძველებურად არაჟანით.
