რძის პროდუქტი მზადდება არა მთელი ბუნებრივი რძისგან, არამედ რძის ნედლეულის, ე.წ. რძის ფხვნილის გამოყენებით. ბევრი მწარმოებელი რძის სასმელებს ბუნებრივი საქონლის საფარქვეშ ყიდის, რაც კანონის საწინააღმდეგოა.
რძის პროდუქტების მომხმარებელთა უმეტესობამ დიდი ხანია აღარ სჯერა, რომ ისინი ბუნებრივია, ისინი მუდმივად უჩივიან მის ხარისხს, მაგრამ ჯიუტად აგრძელებენ დაბალი ხარისხის რძის, არაჟნის ყიდვას, უფრო კრემის და კეფირის მსგავსად, რომელიც მარცვლეულად იშლება. სინამდვილეში, ძალიან ადვილია ბუნებრივი რძის გარჩევა მისი შემცვლელისგან.
რეგლამენტის მოთხოვნის თანახმად, რძის პროდუქტი (სასმელი) არის ის, რომელიც მზადდება მშრალი რძის ფხვნილის ან ნაღების საფუძველზე. მწარმოებელს არ აქვს უფლება შეფუთვაზე მიუთითოს, რომ ეს ბუნებრივია, რითაც ზრდის მის ღირებულებას. ამასთან, ბევრი მიდის ასეთ დარღვევებზე, ცდილობს შეინარჩუნოს წარმოებული პროდუქციის რაოდენობა ნედლეულის ნაკლებობასთან ან გაზარდოს მისი წარმოება.
როგორ განვასხვავოთ ბუნებრივი რძე ფხვნილისგან
სანამ ტომარა ან ბოთლი რძე იყიდეთ, ფრთხილად უნდა შეისწავლოთ ეტიკეტზე მოცემული ინფორმაცია. უპირველეს ყოვლისა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ სასმელის შენახვის ვადას, რადგან თუ ეს 7 დღეზე მეტია, ეს მიუთითებს მის არაბუნებრივ წარმოშობაზე და მასში კონსერვანტებისა და სტაბილიზატორების არსებობაზე. ბუნებრივი რძის შენახვა 5 დღეზე მეტხანს არ შეიძლება, მაშინაც კი, თუ ის მოხარშული ან კარგად სტერილიზებულია და ეს ყველამ იცის და ბავშვობიდანვე.
შეძენის შემდეგ შეფუთვის შინაარსი უნდა ჩაასხით გამჭვირვალე მასალისგან დამზადებულ ჭურჭელში და რამდენიმე საათის შემდეგ შეამოწმოთ, ხომ არ არის ნაღები ნაყოფი მის ზედაპირზე. თუ ეს არ მოხდა, მაშინ ფხვნილისგან დამზადებული რძე შეიძინა ბუნებრივი რძის ნიღბის ქვეშ და უმჯობესია უარი თქვას ამ მწარმოებლის საქონელზე.
ასევე შეგიძლიათ შეამოწმოთ რძის ხარისხი სუფრის ძმრით. ფაქტია, რომ ფხვნილისგან სასმელის მიღებისას გამოიყენება საცხობი სოდა, რომელიც ძმრის ესენციასთან კონტაქტისას და ნებისმიერი კონცენტრაციის დროს იჟღინთება.
ხარისხისა და წარმოშობის კიდევ ერთი მაჩვენებელია ფასი. ბუნებრივი რძე არ შეიძლება იყოს იაფი, დაბალი ღირებულება იმის მაჩვენებელია, რომ მის დასამზადებლად გამოყენებულია იაფი არა ბუნებრივი ნივთიერებები.
რატომ არის საშიში არაბუნებრივი რძე?
ბუნებრივი რძისგან განსხვავებით, ფხვნილის პროდუქტი შეიცავს უამრავ დამატებით ნივთიერებას, რომლებიც ანადგურებენ მის გემოს, ცხიმის შემცველობას, ტექსტურას და კიდევ ფერს. ყველა მათგანი ერთნაირად არ არის სასარგებლო ადამიანის ორგანიზმისთვის და ბევრი მათგანი უბრალოდ საშიშია და შეიძლება გამოიწვიოს არამარტო მწვავე ალერგიული რეაქციები, არამედ საკვებით მოწამვლაც, რაც ხშირად ფატალურია.
ზოგჯერ მწარმოებელი არ მიუთითებს ეტიკეტზე გარკვეული ნივთიერებების რაოდენობას, აფასებს მათ შესრულებას, რაც ასევე ძალიან საშიშია. ამიტომ რეკომენდებულია უპირატესობა მიენიჭოთ ნატურალურ რძეს და ფრთხილად იყავით ასეთი პროდუქტების არჩევისას.
