ხრაშუნა ქათმის ფრთები ამერიკული სამზარეულოს ერთ-ერთი კლასიკაა. ქათმის ფრთების საპატივცემულოდ ყოველწლიური ფესტივალებიც კი ტარდება, მაგალითად ბუფალოში. შეეცადეთ მოაწყოთ ასეთი ფესტივალი საკუთარ სახლში.
Ეს აუცილებელია
-
- ქათმის ფრთები;
- სოიოს სოუსი ან ტაბასკოს სოუსი;
- airfryer;
- პური;
- კეტჩუპი;
- არაჟანი;
- ნიორი;
- მარილი
- წიწაკა
- სუნელი
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გარეცხეთ ფრთები მოხარშვის წინ, მოაყარეთ მარილი, შავი პილპილი და გააჩერეთ გრილ ადგილას ნახევარი საათის განმავლობაში, ისე რომ ხორცი ოდნავ დამარილდეს. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ გაჭრა ფრთების წვერები, რომ არ დაიწვას.
მიუხედავად იმისა, რომ ფრთები სანელებლებშია გაჟღენთილი, თქვენ უნდა მოამზადოთ გემრიელი საფარი, რომლის წყალობითაც მიიღება მტვრევადი ქერქი.
ნაბიჯი 2
დასაფარად, თქვენ უნდა გააცალეთ ნიორი და გაატაროთ იგი ნივრის პრესაში. მზესუმზირის ზეთი ჩაასხით ღრმა ჭიქაში (ისე, რომ მოხერხებული იყოს შერევა), და თქვენს სოუსს (სოიას ან ტაბასკოს) სოუსსაც დაუმატებთ. შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ნიორი და კარგად აურიეთ ნარევი. განათავსეთ სანელებლების პური სხვა ჭიქაში და აურიეთ ისინიც.
ნაბიჯი 3
შემდეგ, ისე, რომ ფრთების ქერქი აღმოჩნდეს ხრაშუნა, ნარევში ჩასხმა და პურის გამოცხობამდე, ისინი კარგად უნდა გაშრეს, რომ ტენიანობა მოიცილოს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ქათამი არ იქნება შემწვარი, მაგრამ ჩაშუშული. ეს შეიძლება გაკეთდეს ქაღალდის პირსახოცებით.
ნაბიჯი 4
დროზე ადრე ჩართეთ თქვენი ღუმელი ან საჰაერო ხომალდი, რომ განათავსოთ ფრთები წინასწარ გახურებულ ღუმელში. ამის შემდეგ, მშრალი ფრთები უნდა ჩადოთ კარაქში, შემდეგ კი პურის საცხობ ნარევში, სათითაოდ. ძალიან მნიშვნელოვანია, რომ ნარევი ფარავს ფრთას მთლიანად, მაშინ ქერქი იქნება თანაბარი და ხორცი არ დაიწვება.
ნაბიჯი 5
შემდეგ პურის ფრთებს ათავსებენ ღუმელში, რომელიც დაფარულია პერგამენტის ან კილიტაში და აცხობენ 200 გრადუსამდე დატენვამდე.
ნაბიჯი 6
სანამ ფრთები მზადდება, თქვენ უნდა მოამზადოთ ვარდისფერი სოუსი არაჟნით, კეტჩუპი, ნიორი და სანელებლები. სოუსი შეიძლება შეურიოთ ბლენდერში კიდევ უფრო მეტი თანმიმდევრულობისთვის. თუ გსურთ, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა კონიაკი, ეს გაამდიდრებს სოუსის გემოს.
ნაბიჯი 7
მზა ხრაშუნა ფრთები ემსახურება ერთ დიდ ლანგარს და სუფთა ჭურჭელს ათავსებენ თითოეული მჭამელისთვის, ხოლო მის გვერდით არის სოუსის ულუფა.
