ყაყაჩოს ორიგინალი შეხება ხაჭოს ჩვეულებრივ შევსებას!
Ეს აუცილებელია
- Საუკეთესოსთვის:
- - 225 გრ ხორბლის ფქვილი;
- - 100 გრ კარაქი;
- - 75 გრ გრანულირებული შაქარი.
- შევსების მიზნით:
- - 560 მლ რძე;
- - 115 გრ გრანულირებული შაქარი;
- - 75 გრ კარაქი;
- - 190 გრ ხაჭო;
- - 1 დიდი კვერცხი;
- - 115 გ დაფქული ყაყაჩო;
- - 115 გ semolina.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
გააგრილეთ კარაქი საყინულეში, სანამ ცომის დამზადებას გააკეთებთ. შემდეგ გახეხეთ იგი დიდ თასში, დაამატეთ ფქვილი და შაქარი და გახეხეთ ყველაფერი ნატეხებად. გაანადგურეთ ნამსხვრევების 2/3 გაყოფილი ფორმა 18 სმ დიამეტრის სახით, დანარჩენი კი დაასხით ჭიქაში. განათავსეთ ყველაფერი სიცივეში.
ნაბიჯი 2
ქვაბში აურიეთ რძე, შაქარი და კარაქი, დადგით გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე და დაველოდოთ ადუღებამდე. შემდეგ დაამატეთ ყაყაჩოს დაფქული თესლი და დაჭერილი მუშტიდან თხელი ნაკადით დაასხით semolina. ნუ დაივიწყებთ მასის ენერგიულად გაღვივებაზე, როდესაც სემინარს დაასხით, ისე რომ არ იყოს სიმსივნეები! განათავსეთ ქვაბი გაზქურისგან და ოდნავ გააგრილეთ.
ნაბიჯი 3
გაახურეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. მიქსერის გამოყენებით კარგად ათქვიფეთ ხაჭო და კვერცხი, სანამ გლუვი გახდება. ყაყაჩოს თესლებს დაუმატეთ ხაჭო და აურიეთ.
ნაბიჯი 4
განათავსეთ შევსება ბაზაზე, გლუვი spatula და sprinkle ერთად მესამედი ფქვილის crumbs. აცხვეთ ერთი საათის განმავლობაში. გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე და გააცივეთ მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში.
