უძველესი დროიდან გამომცხვარი ვაშლი ითვლებოდა დელიკატესად. ამჟამად, ამ მარტივი, მაგრამ ძალიან გემრიელი დესერტის მრავალი რეცეპტი არსებობს, რომელთაგან ერთ-ერთია გამომცხვარი ვაშლი მოცვით.
Ეს აუცილებელია
-
- 4 ვაშლი;
- 1-2 ს.კ. ნიგოზი;
- 20-50 გრ მოცვი;
- 1 ფორთოხალი;
- 1/2 ჭიქა წყალი
- 1/2 ჭიქა შაქარი (სასურველია ყავისფერი)
- 30 გრ კარაქი;
- 1/4 ჩ.კ. დაფქული დარიჩინი;
- 1/4 ჩ.კ. გახეხილი ჯავზი;
- ნაყინი ან ნაღები.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
აიღეთ საშუალო ზომის ვაშლი. გარეცხეთ და გაიწმინდეთ მშრალი. გულდასმით ამოიღეთ ბირთვი და თესლი. მხოლოდ ვაშლის ზედა კვარტალი გააცალეთ.
ნაბიჯი 2
იმისათვის, რომ შევსების მომზადების დროს ვაშლი არ დაბნელდეს, გაასუფთავეთ ზედაპირზე ლიმონის წვენი.
ნაბიჯი 3
გარეცხეთ ფორთოხალი, კანი, გახეხეთ ცედრა და გამოწურეთ წვენი. ერთმანეთში აურიეთ ფორთოხლის ცედრა, მოცვი და დაჭყლეტილი თხილი. ვაშლები ჩაყარეთ მიღებული მასით.
ნაბიჯი 4
სოუსის მოსამზადებლად ქვაბში აურიეთ წყალი, შაქარი, კარაქი, დარიჩინი და ჯავზი. სურვილის შემთხვევაში შეგიძლიათ დაამატოთ 1 ს.კ. კოვზი სასმელი ან კონიაკი. ნარევი მიიყვანეთ ადუღებამდე. ადუღეთ სოუსი სანამ შაქარი არ გახსნის.
ნაბიჯი 5
განათავსეთ ვაშლები საცხობ ფირფიტაზე ან ცეცხლგამძლე ფირფიტაში. ვაშლებს დაასხით მზა სოუსი.
ნაბიჯი 6
საჭიროა მოცვივით ჩაყრილი ვაშლის გამოცხობა დაახლოებით 50-70 წუთის განმავლობაში 180-190 გ ტემპერატურაზე. დროდადრო ვაშლებს გადაუსვით სოუსით.
ნაბიჯი 7
როდესაც ხილი რბილია, დესერტი მზად არის.
ნაბიჯი 8
გამომცხვარი ვაშლი მიირთვით მოცვის ცხელ მდგომარეობაში. მორთეთ ვანილის ნაყინის კოვზით ან ათქვეფილი ნაღებით და პიტნის ტოტით.
