შოკოლადის-შიფონის ორცხობილა დანარჩენისგან, პირველ რიგში, შინაარსით განსხვავდება. იგი შეიცავს მცენარეულ ზეთს. ეს არის კარაქი, რომელიც ცომეულს განსაკუთრებით მსუბუქსა და მტვრიანად აქცევს. კიდევ ერთი პლიუსი, ამ ორცხობილას გაჯერება არ სჭირდება.
Ეს აუცილებელია
- - პრემიუმ ფქვილი - 200-220 გ;
- - კაკაოს ფხვნილი - 60 გ;
- - ხსნადი ყავა - 1 სუფრის კოვზი;
- - ქათმის კვერცხი - 8 ცალი;
- - გამაფხვიერებელი - 2,5 ჩ / კ;
- - შაქარი - 180 გ;
- - მცენარეული ზეთი - 125 მლ;
- - სასმელი წყალი - 175 გ;
- - შაქრის შაქარი - 45 გ;
- - მარილი - 1/4 ჩ.კ.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
კაკაო და ყავა შეუთავსეთ ღრმა, ადვილად გამოსაყენებელ ჭურჭელში. გაათბეთ წყალი სანამ არ გაათბეთ, გადაწურეთ საჭმელზე.
ნაბიჯი 2
გარეცხეთ კვერცხები, გამოყავით yolks თეთრებისგან სხვადასხვა ჭიქებში. ათქვიფეთ თეთრები, სანამ არ შექმნიან ძლიერ მწვერვალებს მარილით. ოთახის ტემპერატურაზე თეთრები უფრო მარტივად ათქვიფებენ, ქაფი უფრო ძლიერი ხდება.
ნაბიჯი 3
არ არის აუცილებელი, რომ ყველა yolks სცემეს, საკმარისია დამუშავება 5 მათგანი. მიქსერის მუშაობის დროს დაამატეთ 180 გრამი შაქარი. მოამზადეთ ფუმფულა მასა.
ნაბიჯი 4
ათქვეფილი გული თანდათანობით დაამატეთ მცენარეული ზეთი. გააკეთეთ ეს ნაზად, საკვების whipping შეწყვეტის გარეშე.
ნაბიჯი 5
შემდეგ შეურიეთ ათქვეფილი ნარევი შერეულ კაკაოს ფხვნილთან და ყავასთან. შეიტანეთ საკვები მცირე ულუფებით, კარგად აღვივებს.
ნაბიჯი 6
გაცერით ფქვილი და აურიეთ გამაფხვიერებელი. შემდეგ მოზილეთ ცომი იოლკის მასასთან ერთად.
ნაბიჯი 7
ათქვეფილ ცილებს დაუმატეთ შაქრის პუდრა, კვლავ დაამუშავეთ შემადგენლობა კარგად მიქსერით. მიიყვანეთ თეთრები ძალიან მკვრივ ქაფზე, ის არ უნდა დაიწიოს.
ნაბიჯი 8
შეიტანეთ ცომი ძლიერი ცილები, მოზილეთ მოძრაობებით ზემოდან ქვემოთ. კავშირი უნდა გაკეთდეს ფრთხილად, განსაკუთრებით კი პირველი ცილების შეყვანისას.
ნაბიჯი 9
განათავსეთ ცომი ფორმაში და გამოაცხვეთ 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. აცხვეთ 45-50 წუთი. გააგრილეთ მზა ბისკვიტი ობის გადაბრუნებით. მისი დაყენება ჭიქებიდან სამ ან ოთხ საყრდენზე.
ნაბიჯი 10
მთლიანად გაცივებული ორცხობილა დავჭრათ ორ ან სამ ნამცხვრად, გადავაფაროთ ნებისმიერი კრემი, გავაფორმოთ ზემოდან. მიიწვიეთ ახლობლები ჩაიზე.
