სომხურ სამზარეულოს ნამდვილად გსიამოვნებთ გემრიელი დესერტი. Mikado ტორტი შედგება დიდი რაოდენობით თხელი ნამცხვრებისგან, შოკოლადის კრემითა და შედედებული რძით, და არა მარტივი, მაგრამ მოხარშული. რამდენად რთულია წინააღმდეგობის გაწევა და არ მოაჭრათ თავს მადის აღმძვრელი ნამცხვრის ნაჭერი.
Ეს აუცილებელია
- კრემისთვის.
- რძე - 400 მლ,
- კარაქი - 200 გრამი,
- შაქარი - 150 გრამი,
- კვერცხი - 2 ცალი,
- კაკაოს ფხვნილი - 4 სუფრის კოვზი,
- ფქვილი - 2 სუფრის კოვზი,
- მოხარშული შედედებული რძე - 400 გრამი.
- ნამცხვრის ცომი.
- ფქვილი - 600 გრამი,
- არაჟანი - 300 გრამი,
- კვერცხი - 2 ცალი,
- კარაქი - 100 გრამი,
- სოდა - 1 ჩაის კოვზი.
- დეკორაციისთვის.
- კრემი - 350 გრამი 35 პროცენტი,
- მოხარშული შედედებული რძე - 150 გრამი.
- შოკოლადის მინანქრისთვის.
- შავი შოკოლადი - 100 გრამი,
- კრემი - 80 მლ 35 პროცენტი,
- კარაქი - 40 გრამი.
ინსტრუქციები
Ნაბიჯი 1
როგორ საზ.
დავიწყოთ კრემით.
ჩაასხით რძე ქვაბში, დაამატეთ შაქრის ნახევარი და დადგით ცეცხლზე. აღვივების დროს რძე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
ჩაასხით კაკაო თასში, დანარჩენი შაქარი და ფქვილი, აურიეთ. დაამატეთ კვერცხი და ათქვიფეთ ათქვიფეთ.
ჩაასხით ცხელი რძე სწრაფი აღვივებით.
ჩაასხით ნარევი ქვაბში და ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში საკმაოდ დაბალ ადუღებამდე. აურიეთ, კრემი უნდა გასქელდეს.
კრემს დაუმატეთ კარაქი და კარგად აურიეთ. გადააფარეთ შოკოლადის კრემი ფილმით (ფილმი უნდა ეკვრის კრემს) და დატოვეთ გვერდით, სანამ გაცივდება.
ნაბიჯი 2
ჩვენ ზეთს ვათბობთ ოთახის ტემპერატურაზე. გააჩერეთ ნახევარი საათით.
უფრო რბილი კარაქი დავჭრათ კუბიკებად. ათქვიფეთ ფუმფულა, აბრეშუმისებრამდე, დაამატეთ შედედებული რძე ნელ – ნელა და ათქვიფეთ, სანამ ერთგვაროვანი არ არის. უწყვეტი whipping, დაამატეთ შოკოლადის კრემი მასა (თითო კოვზი).
ნაბიჯი 3
შეანჯღრიეთ კვერცხები და ჩაასხით წინასწარ ათქვეფილ კარაქში.
არაჟანი შეურიეთ სოდას და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.
15 წუთის შემდეგ დაამატეთ ფქვილი არაჟანს სოდაში და მოზილეთ ცომი.
ცომი მაგარი უნდა იყოს და ხელებს არ გეჭიროთ.
ნაბიჯი 4
ცომი გავყოთ 12 ან 14 თანაბარ ნაწილად, გავაბრტყელოთ ბურთულები და გადავიტანოთ თეფშზე. მჭიდროდ გადააფარეთ საკვები ფილმი და შედგით მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში.
ნაბიჯი 5
მიღებული ცომი ოდნავ შეაკრავს მოძრავ პინს. მოძრაობის გასაადვილებლად, თითოეული ბურთი მოათავსეთ პერგამენტის ორ ნაჭერს შორის. გაახურეთ ღუმელი ორასი გრადუსამდე.
ჩვენ მაცივრიდან გამოვიღებთ ერთ გაციებულ ბურთს და გავაბრტყელებთ მრგვალ ფენად, რომლის დიამეტრი დაახლოებით 23 სანტიმეტრია. ცომის ფენას დაადეთ შესაფერისი დიამეტრის ფირფიტა და გათიშეთ ნარჩენები, რომელსაც ცალკე თასში ჩავყრით.
ნაბიჯი 6
ხშირად მრგვალ ფენას ჩანგლით ვხვრეტთ და საცხობ ფირფიტაზე გადავიტანთ, რომელიც მანამდე პერგამენტით იყო დაფარული. ჩვენ ვაცხობთ დაახლოებით შვიდი წუთის განმავლობაში. იგივე გავაკეთოთ ცომის მეორე ბურთულით, შემდეგ მესამე და ა.შ.
ნაბიჯი 7
ნამცხვრებს წყობაში ვდებთ და გავაცივებთ.
ცომის ნამსხვრევები გამოაცხვეთ ღუმელში და გახეხეთ.
ნაბიჯი 8
განათავსეთ პერგამენტი თეფშზე ან ასაშლელ ფორმაზე და გადაიტანეთ ტორტი მასზე. შეზეთეთ ნაღები და ზემოდან დაადეთ მეორე ნამცხვარი, გაახურეთ. ჩვენ ვიმეორებთ ყველა ამ მოქმედებას სხვა ნამცხვრებთან ერთად. ტორტს გადააფარეთ პლასტმასის შესაფუთი და გაადნეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 9
ათქვიფეთ კრემი დეკორაციისთვის. ათქვეფილ კრემს დაამატეთ შესქელებული რძე და ათქვიფეთ ათქვეფით, სანამ გლუვი გახდება.
დაამშვენეთ ნამცხვარი ნაღებით და განათავსეთ მაცივარში.
ნაბიჯი 10
საზ icing.
დნება შოკოლადი და კარაქი წყლის აბაზანაში, აურიეთ მუდმივად. ჩაასხით თბილი კრემი შოკოლადში და კარგად მოურიეთ ისე, რომ სიმსივნეები არ იყოს.
ჩაასხით ნამცხვარი გაცივებული ნაყინით და შედეთ მაცივარში ნახევარი საათის განმავლობაში. დაამშვენებს კენკრით.
