მაშინაც კი, თუ თქვენ არ ხართ ნამდვილი გურმანი და არ ამზადებთ სამზარეულოს გურმანულ კერძებს, რომლებიც საუკეთესო რესტორნების ღირსია, მაინც არ ავნებს იმის ცოდნას, თუ რა სახის ყველი ემატება სხვადასხვა სალათებს და ცხელ კერძებს და როგორ უნდა აირჩიოთ მაღალი ხარისხის ყველი..
ხარისხიანი ყველის შერჩევა
ყველის არჩევისას, დარწმუნდით, რომ პროდუქტი სუფთაა. შეამოწმეთ შეფუთვა, რომელშიც მითითებული უნდა იყოს ვადის გასვლის თარიღი და შეფუთვა.
ყურადღება მიაქციეთ ნაჭრის კიდეებს: რა თქმა უნდა, მათზე არ უნდა არსებობდეს ბზარები და დელამინირება, თუ ისინი ჯიშის მახასიათებელი არ არის. ყველის შეძენისას დარწმუნდით, რომ ის არ ინახება სანელებლებისა და ძლიერი სუნიანი საკვების გვერდით, ფაქტია, რომ ყველანაირ ყველს აქვს უნარი სწრაფად შეიწოვოს ზედმეტი სუნი.
საყიდლებზე გასვლამდე გადაწყვიტეთ რა სახის ყველი გჭირდებათ: სენდვიჩებისთვის, პიცისთვის ან ყველის თეფშისთვის და მხოლოდ ამის შემდეგ შეარჩიეთ პროდუქტის ტიპი.
პიცისთვის
თუ პიცის მომზადება გჭირდებათ, მაშინ შეარჩიეთ მოცარელას ყველი. ეს დელიკატური ახალგაზრდა ყველი ჩვეულებრივ მარილწყალში იყიდება. პიცის მომზადებისას, მოცარელა არ გამკვრივდება და რჩება ნაზი და ბლანტი. ეს ჯიში დიდხანს არ გაგრძელებულა, ამიტომ არ უნდა შეიძინოთ მომავალი გამოყენებისათვის.
ლაზანიასთვის
ლაზანას მომზადება შესაძლებელია პარმეზანით ან რიკოტათი, რომელიც შრატისგან მზადდება. ლაზანიას მოსამზადებლად უმჯობესია ახალი, ახალგაზრდა რიკოტას მიღება, რადგან ამ ჯიშის ასაკოვან ყველს მარილიანი გემო აქვს და თანმიმდევრულობით არც ისე დელიკატურია.
ბერძნული სალათისთვის
ფეტა არის ყველი, რომელიც კლასიკური ბერძნული სალათის აუცილებელი ინგრედიენტია. ყველი ფეტა მარილიანი გემოა და თუ არ ხართ კმაყოფილი პროდუქტის მარილის რაოდენობით, შეგიძლიათ ცოტა ხნით შეინახოთ რძეში.
მაკარონისთვის
იტალიაში მაკარონს ტრადიციულად აყრიან დაჭრილ პარმეზანს. ამიტომ, თუ ნამდვილად იტალიური კერძის მომზადება გსურთ, უნდა შეიძინოთ ამ ტიპის ყველი. ითვლება, რომ საუკეთესო პარმეზანი მზადდება პარმასა და ბოლონიაში. ასეთი ყველის შენახვა შესაძლებელია წლების განმავლობაში, გემოვნების დაკარგვის გარეშე.
